Challah Bread Pudding with Kahlua Cream Sauce by se také mohl jmenovat „Nejlepší chlebový pudink na celém světě“. A to ani nepřeháním.
Opečené kostky chleba challah se smíchají se sladkou smetanou, ořechy a rozinkami a vytvoří chlebový pudink, který dosahuje nadpozemských chuťových kvalit. Smetanová omáčka z Kahlua a vanilky přidává další vrstvu dekadence, kterou musíte ochutnat, abyste uvěřili.
I když se rozhodnete vynechat bohatou a krémovou smetanovou omáčku Kahlua nalitou navrch, chlebový pudink je stále velkolepý. Ať už s omáčkou, nebo bez ní, je to bezpochyby nejlepší recept na chlebový pudink, jaký jsem kdy připravila, a všichni, kterým jsem ho podávala, s tím souhlasí. Líbí se vám tento recept? Přišpendlete si ho na svou DESERTNÍ DESKU a uložte si ho! Sledujte BAREFEET IN THE KITCHEN na Pinterestu, kde najdete další skvělé recepty!
Moje sestra Jenny nám o svátcích na návštěvě připravila chlebový pudink Challah Bread Pudding a bez přehánění vám řeknu, že je to bezkonkurenčně nejlepší chlebový pudink.
Po snědení dezertu nám pár kousků zbylo. Druhý den jsem s velkou chutí snědla kousek i bez přidání smetanové omáčky; chlebový pudink zůstal dostatečně pevný, aby se dal krájet, ale vlhký (aniž by byl byť jen trochu rozmočený). Je plný hojnosti hřejivého koření, které z něj udělalo sladkou svačinku k ranní kávě.
Challah Bread Pudding
Popravdě řečeno, nikdy jsem nebyla velkým fanouškem chlebového pudinku. Rozmočený chléb je málokdy dobrá věc a najít ve většině restaurací slušný chlebový pudink vyžaduje určité úsilí.
Pokud mám při plánování jídla nebo při jídle venku na výběr, obvykle si místo chlebového pudinku vyberu jako dezert dort, koláčky, sušenky, koláč nebo kopeček zmrzliny.
Tento chlebový pudink z chaly?
Pokud jde o chuť a spokojenost, postavila bych tento dezert proti dortu, sušenkám nebo zmrzlině kterýkoli den v týdnu. Klidně bych si ho dala jako dezert (nebo snídani či svačinu) při jakékoli příležitosti.
Kostičky chleba challah jsou dokonalým základem pro chlebový pudink. Chala je lehká a křehká, ale přesto pevná. Absorbuje všechnu lahodnou chuť hnědého cukru a koření, aniž by se rozmočil nebo rozměkl.
Mojí první volbou pro tento recept je chala s rozinkami. Pokud máte rozinky alespoň trochu rádi, opravdu doporučuji použít v tomto receptu chléb challa s rozinkami. Pokud nejste příznivci nebo nemůžete rozinkový challah sehnat, recept báječně funguje i s obyčejným challah.
Kolik chleba potřebuji?
Chleby challah se mohou značně lišit velikostí, takže klíčové je zde odměřit celkové množství kostek chleba. Budete chtít přibližně 12 šálků chlebových kostek o velikosti 1 palce. Obvykle se to rovná asi 2/3 obřího bochníku chalvy nebo asi 1 1/2 malého bochníku v hodnotě.
Pokud se vám chalva nakonec trochu nedostává a nemůžete sehnat další bochník, můžete ji v nouzi nahradit jiným bílým chlebem, který máte po ruce! Jen nepoužívejte celozrnný chléb, nedopadne to stejně.
Nejlepší recept na chlebový pudink
Zjistila jsem, že jedním z klíčů k přípravě dobrého chlebového pudinku je použití ponorného mixéru ke šlehání vajec, cukru, másla, tučné smetany a koření. Tím se zabrání tomu, aby se velké kusy vajec slepily a vytvořily v hotových plátcích pudinku husté „vaječné“ kousky. I když ponorný mixér používat nemusíte, doporučuji ho vyzkoušet, pokud ho máte.
Ačkoli jsou rozinky v tomto receptu technicky uvedeny jako nepovinné, moje rodina by uspořádala formální protest, kdybych je ve svém domácím chlebovém pudinku vynechala. Žvýkací sušené ovoce v každém soustu příjemně zpestřuje texturu a dodává sladkost.
Klidně můžete rozinky vynechat, pokud musíte, ale vřele doporučuji alespoň jednou vyzkoušet verzi tohoto receptu na chlebový pudink s rozinkami, pokud můžete!
Chlebová pudinková omáčka
Když jsem poprvé ochutnala tuto krémovou chlebovou pudinkovou omáčku, myslela jsem, že jsem zemřela a dostala se do nebe. Tmavá káva a bohatá rumová chuť v Kahlua spolu s jemnou vanilkou a hustou smetanou vytvářejí krémovou omáčku Kahlua, která je dokonalou polevou pro chlebový pudink.
Přestože omáčce dodává příjemný rozměr, Kahlua ji zdaleka nepřehlušuje. Všechny kombinace chutí jsou vyvážené právě tak, aby pomohly umocnit zážitek z konzumace chlebového pudinku.
Také tato omáčka má dostatek chuti i bez Kahlua. Pokud byste raději Kahluu do omáčky nepoužili, můžete ji vynechat a místo ní přidat do smetanové omáčky další lžičku vanilky.
Jste už teď milovníky chlebového pudinku, nebo ho obvykle vynecháváte ve prospěch jiného dezertu? Slibuji vám, že tento recept NENÍ obyčejný recept na chlebový pudink; i když obvykle nejste tímto druhem dezertu příliš nadšeni, Challah Bread Pudding pravděpodobně změní váš názor.
Recept na chlebový pudink z chaly
1. Předehřejte troubu na 350 °F. Chléb nakrájejte na centimetrové kostky. Budete potřebovat asi 12 šálků volně ložených kostek chleba. Rozložte kostky na 2 velké plechy na pečení. Kostky lehce opékejte 7-8 minut, dokud nejsou suché a velmi lehce opečené. Vyjměte je z trouby a nechte chléb zcela vychladnout.
2. Ve velké míse vyšlehejte vejce, cukry, skořici, muškátový oříšek a sůl. Vmíchejte vanilku, máslo a půl na půl. Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru důkladně promíchejte všechny ingredience. (To je klíčové, aby se v chlebovém pudinku neobjevily žádné „vaječné“ kousky.)
3. Do tekuté směsi nasypte opečený chléb, ořechy a rozinky. Několik minut míchejte, dokud kostky chleba neabsorbují většinu tekutiny. V případě potřeby chléb lehce rozmačkej rukama, abys měl jistotu, že jsou všechny kostky chleba nasáklé tekutinou.
4. Vymaž zapékací misku 9×13 máslem. Do misky nalijte chlebovou směs. Pevně ji přikryjte fólií. Pečte 80-90 minut, přičemž po 60 minutách odstraňte fólii, aby vrchní část zhnědla. Pudink je hotový, když je zlatohnědý a na dotek pružný. Střed pudinku by měl být propečený a vůbec ne tekutý. Podávejte teplý se smetanovou omáčkou Kahlua.
Challah Bread Pudding with Kahlua Cream Sauce
Složení
- ▢ 1 bochník obyčejného nebo rozinkového chleba challa
- ▢ 6 vajec
- ▢ 3/4 hrnku cukru
- ▢ 3/4 hrnku světle hnědého cukru
- ▢ 2 lžičky skořice
- ▢ 1/2 lžičky muškátového oříšku
- ▢ 1/2 lžičky košer soli
- ▢ 2 lžičky vanilky
- ▢ 2 lžíce rozpuštěného másla
- ▢ 4 šálky půl na půl
- ▢ 2 šálky rozinek
- ▢ 1 šálek nasekaných vlašských ořechů nebo pekanové ořechy
- ▢ smetanová omáčka Kahlua k podávání (nepovinné)
Návod
-
Předehřejte troubu na 350°F. Nakrájejte chléb na centimetrové kostky. Budete potřebovat asi 12 šálků volně ložených kostek chleba. Rozložte kostky na 2 velké plechy na pečení. Kostky lehce opékejte 7-8 minut, dokud nejsou suché a velmi lehce opečené. Vyjměte je z trouby a nechte chléb zcela vychladnout.
-
Ve velké míse vyšlehejte vejce, cukry, skořici, muškátový oříšek a sůl. Vmíchejte vanilku, máslo a půl na půl. Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru důkladně promíchejte všechny přísady. (To je klíčové, aby se v chlebovém pudinku neobjevily žádné „vaječné“ kousky.)
-
Do tekuté směsi nasypte opečený chléb, ořechy a rozinky. Několik minut míchejte, dokud kostky chleba neabsorbují většinu tekutiny. V případě potřeby chléb lehce rozmačkej rukama, abys měl jistotu, že jsou všechny kostky chleba nasáklé tekutinou.
-
Nádobu na pečení 9×13 vymaž máslem. Do misky nalijte chlebovou směs. Pevně ji přikryjte fólií. Pečeme 80-90 minut, přičemž po 60 minutách alobal odstraníme, aby povrch zhnědl. Pudink je hotový, když je zlatohnědý a na dotek pružný. Střed pudinku by měl být propečený a vůbec ne tekutý. Podávejte teplý se smetanovou omáčkou Kahlua. Dobrou chuť!
Nutriční hodnoty
Připněte si tento recept0
{původně zveřejněno 1.10.2016 – poznámky k receptu aktualizovány 25.10.19}
.