„Slavíme 37 let podávání skvělého jídla našim zákazníkům“ Při návštěvě Severní Karolíny v 70. letech minulého století se John Hondros, Steve Kakouras a Spero Stathopoulos nechali inspirovat restaurací s mořskými plody v New London v Severní Karolíně, která se jmenovala Pat and Mick’s (Pat a Mick). Tito tři členové rodiny se vydali za svým novým snem otevřít si vlastní restauraci. Tak se 20. listopadu 1981 v Gastonii ve státě Severní Karolína zrodila restaurace The Captain’s Cap Family Fish House. Jídelní lístek restaurace obsahoval salátový bar, charakteristické pokrmy z čerstvých mořských plodů a báječné steakové a kuřecí talíře formou all-you-can-eat. Ukázalo se, že to bylo přesně to, co obyvatelé okresu Gaston chtěli. Novým mottem partnerů se stala věta: „Jen nás zkuste a my víme, že se s vámi ještě uvidíme.“ Později se k trojici připojili další dva členové rodiny, Kosta Zaharopoulos a John Mageras. S jejich společnou pomocí byla otevřena druhá restaurace v Belmontu v Severní Karolíně (1994) a poté třetí provozovna v Denveru v Severní Karolíně (2001).
Manažeři a zaměstnanci Captain’s Cap se každý den snaží naplnit společný cíl, který se jim daří plnit ve velkém stylu již téměř tři desetiletí: Podávat skvělé mořské plody za rozumnou cenu v čisté a přátelské atmosféře. The Captain’s Cap vás zve k návštěvě a společnému stolování nebo k objednání jídla s sebou. Ať tak či onak, víte, že bylo připraveno s velkou péčí.