Předehřejte troubu na 425 °F. Vyválejte 1 z koláčových těst do tvaru 12 1/2palcového kruhu. Volně ho vtlačte do 9palcového hlubokého koláčového talíře; okraje zvlňte. Povrch koláče propíchejte po celé ploše vidličkou. Zmrazte, dokud neztuhne, asi 15 minut; přeneste do chladničky, dokud nebude připraven k použití. Zbylý koláčový korpus nakrájejte na 10 (3/4 palce širokých) proužků. Proužky ulož do chladničky, dokud nebudou připraveny k použití.
Mezitím rozehřej velkou pánev na středně vysoké teplotě. Přidej hovězí maso v jedné vrstvě; vař nerušeně, dokud lehce nezhnědne, asi 2 minuty. Hovězí maso promíchejte, aby se rozpadlo; za občasného míchání vařte, dokud nezhnědne a nezrůžoví, asi 5 minut. Přidejte cibuli a česnek; za občasného míchání vařte do změknutí, asi 4 minuty. Snižte teplotu na středně nízkou; vmíchejte majonézu, worcesterský sýr, pochoutku, hořčici, sůl a pepř, dokud se nespojí. Posypte moukou; promíchejte. Zvyšte teplotu na střední. Přidejte vodu; za stálého míchání vařte, dokud směs mírně nezhoustne, asi 1 minutu. Odstavte z ohně; vmíchejte salát. Nechte asi 10 minut vychladnout.
Pečivo v koláčové formě vyjměte z mrazáku/chladničky; vyložte je alobalem. Fólii naplňte koláčovým závažím nebo sušenými fazolemi. Pečeme v předehřáté troubě do lehkého zhnědnutí, asi 10 minut. Odstraňte alobal a koláčová závaží. Vraťte koláčový korpus do trouby; pečte, dokud není dno suché, asi 5 minut. Vyjměte z trouby; snižte teplotu na 400 °F.
Do vychladlého koláčového těsta dejte lžičkou třetinu hovězí náplně. Navrch rovnoměrně položte 3 plátky sýra a podle potřeby plátky natrhejte, aby se zakryly. Postup zopakujte ještě jednou s jednou třetinou náplně a zbývajícími 3 plátky sýra. Rovnoměrně pokryjte zbývající třetinou náplně.
Vyjměte proužky pirohu z chladničky. Pět proužků naaranžuj svisle na náplň. Zbývajících 5 proužků vpleť kolmo do svislých proužků a vytvoř mřížkový vzor. Mřížkovou krustu potřete krémem; posypte sezamovými semínky. Kolem okraje koláče umístěte fóliový kroužek, abyste zabránili připečení.
Pečte při teplotě 400 °C, dokud mřížka pěkně nezhnědne, asi 45 minut. Nechte asi 15 minut vychladnout. Nakrájejte na 6 klínů. Podle potřeby rovnoměrně potřete kečupem.