V této recenzi Clos du Bois Chardonnay probereme cenu, obsah alkoholu, chuť a další vlastnosti tohoto kalifornského Chardonnay.
Clos du Bois Chardonnay se sklepává a lahvuje v Geyserville, Kalifornie, USA.
Clos du Bois založil Frank Woods v roce 1974 v okrese Sonoma v Kalifornii. Jeho vizí bylo spojit francouzské vinařské techniky s nejlepším ovocem z okresu Sonoma County a vytvořit vína, která budou přístupná a vyvážená. Jeho inspirací byly cesty po vinařských oblastech Francie.
Jeho úsilí bylo odměněno v roce 1986, kdy časopis Wine Spectator potvrdil, že Clos du Bois je „nejlépe střeženým tajemstvím Kalifornie“.
Pokračujeme-li do současnosti, Clos du Bois spolupracuje s místními pěstiteli v okrese Sonoma a na pobřeží Kalifornie. S těmito pěstiteli sdílejí své 40leté znalosti a obhospodařují téměř 800 akrů, na kterých produkují ovoce pro svá vína.
Jsou také hrdí na svou udržitelnost, včetně napájení svého vinařství solární energií a minimalizace spotřeby vody při svých zemědělských postupech.
Zbytky slupek, semen a dužiny hroznů také kompostují a tento kompost vracejí zpět na vinice.
Clos du Bois Chardonnay Degustace
Pro tuto recenzi jsem se opět spojil s „Velkým Alem“, který mi pomáhal s předchozími recenzemi a má skvělé chuťové buňky.
Degustovali jsme ročník 2013 tohoto vína.
Vinařem tohoto ročníku je Gary Sitton a odrůda je 100% Chardonnay (ne směs). Zrálo ve 30 % z francouzského dubu a ve 2 % z amerického dubu.
Podle degustačních poznámek přinesla vegetační sezóna 2013 vysoce kvalitní hrozny, které zrály pomalu a stabilně. To mělo za následek plné rozvinutí chuti a vyzrálost tříslovin.
Z láhve:
„Naše klasické kalifornské Chardonnay nabízí chuť jablek, hrušek a citronů s nádechem másla, opečeného dubu a koření. Nalijte si vychlazenou sklenku k odpočinku na konci dlouhého dne nebo popíjejte s rodinou a přáteli na večírku jakékoli velikosti.“
Vzhled
Ve sklenici má toto víno zlatavou barvu, ve které se neobjevují žádné bublinky.
Pozorovali jsme dobře rozložené a pomalu klesající nožičky.
Aroma
Aroma bylo patrné při prvním nalití z dobrého metru od sklenice. Bylo jako výbuch, který se poměrně rychle rozptýlil.
Měli jsme trochu odlišné zkušenosti, co se týče toho, čeho jsme si všimli. Zatímco oba jsme si všimli ananasu, já jsem zaznamenal také náznak citronu. Big Al to kvantifikoval jako pepřový ananas.
Oba jsme zaznamenali dobré pálení od alkoholu.
Clos du Bois Chardonnay obsah alkoholu 13,5 % obj. podle láhve.
Chuť
Zaznamenal jsem sladké tropické ovoce, ale bylo velmi tlumené. Popsal jsem ji jako „zředěný ananas“.
Big Al měl pocit, že pepř z vůně se přenesl i do chuti. Také řekl, že vnímá hladkou chuť podobnou vanilce.
Oba jsme měli pocit, že chuť není vůbec dubová, i když víno prošlo určitým zráním v dubu.
Cit v ústech
Oba jsme si mysleli, že víno má luxusní a hedvábný pocit v ústech.
Závěr
Závěr byl dlouhotrvající a příjemný. Pro mě byl patrný po celém patře a pro Big Ala spíše směrem dozadu.
Celkový názor
Celkově na nás oba Clos du Bois Chardonnay udělalo dojem.
Toto víno mi přirostlo k srdci. Zpočátku mi připadalo trochu vymyté, protože tíhnu spíše k dubovým Chardonnay. Ale spousta lidí nemá dubová Chardonnay ráda. Vzhledem k tomu si myslím, že je to pěkné Chardonnay k popíjení.
Dále se mi líbila jemná sladkost vína a jeho dlouhý a příjemný závěr.
Velký Al ho označil za „dobré a příjemné“ a nejvíce se mu líbila jemná sladkost. Připomínalo mu ryzlink a říkal, že by se dobře hodilo k Crème Brule nebo Tiramisu.
Clos du Bois Chardonnay cena 9,99 USD.
Tři doporučená párování
U tohoto vína s radostí souhlasím s doporučením Clos du Bois, podle kterého se toto Chardonnay má párovat s „rybou připravenou v omáčce z citronového másla, těstovinami ve smetanové omáčce a kuřetem pečeným na bylinkách.“