Jedním z nejčastěji se vyskytujících a nejoblíbenějších jídel v Číně a v celé Asii je mei fun / rýžové vermicelli (米粉), které si oblíbili a vychutnávají lidé ve všech oblastech světa, kteří objevují, jak příjemné může být. Na tomto jídle, které se stalo oblíbenou variantou pro lidi žijící a pracující v Singapuru, si mohou pochutnat vegetariáni i masožravci; toto čínské jídlo lze vytvořit ze zeleniny nebo kuřecího masa v jeho nejoblíbenějších podobách. Mei fun je dobře známá forma tenkých nudlí, které se tradičně vyráběly pouze z rýže a vody, ale nyní byly vyvinuty tak, aby zahrnovaly širokou škálu přísad, včetně vajec a pšenice, aby byly nudle příjemnější pro lidi z různých zemí světa.
Existuje řada způsobů, jak tyto tenké nudle, které jsou základem čínské kuchyně, podávat a vychutnávat, včetně smažení a vaření nudlí do správné konzistence. Po dosažení správné konzistence lze mei fun podávat s omáčkou, často se však podávají jako součást polévky. Mnoho lidí, kteří si chtějí pochutnat na těchto tenkých nudlích, je často nachází v čínských pokrmech ve stylu stir fry, které se podávají v Singapuru a dalších oblastech Asie. Význam slova chow v kuchařství je smažení, do kterého se nudle přidávají a vytvářejí chow ho fun.
Snadnost, s jakou lze nudle mei fun připravit, vedla k tomu, že se tato jídla stala oblíbenými u komunit spojených s Čínou v celé Asii i v širším světě. Možnost vychutnat si mei fun je k dispozici s velkým množstvím ingrediencí pro ty, kteří mají rádi to nejlepší z kuchyně Asie i mimo ni. S rostoucí oblibou této formy nudlí v Singapuru se v různých oblastech rozšířilo i používání mořských plodů. Krevety se staly oblíbenou ingrediencí při nejnovějším použití těchto tenkých nudlí, protože vysoce postavení šéfkuchaři a kuchaři se snaží spojit tyto jednoduché nudle s nejčerstvějšími místními surovinami. Pochutnávání si na mei fun se stalo významnou součástí jídelníčku mnoha lidí v Asii i ve zbytku světa, kteří si chtějí pochutnat na tomto pokrmu zpopularizovaném v Singapuru.
Chow mei fun
Podávání: 4
SUROVINY
- 120 g průsvitného mei funu (rýžové nudle)
- 1 brokolice
- 1 velká hrst fazolových klíčků
- 1 mrkev
- 50 g nakrájených konzervovaných bambusových výhonků
- 1 cibule
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce kuřecího vývaru
- čerstvě mletý pepř
INSTRUKCE
- Uvařte mei fun podle návodu na obalu ve velkém množství osolené vody (buďte opatrní, protože se obvykle vaří velmi krátce).
- Brokolici nakrájejte na růžičky a uvařte v hrnci s osolenou vodou do křupava. Dobře je slij.
- Mrkev oloupej, nakrájej na plátky a uvař ji v hrnci s osolenou vodou, dokud nezměkne, ale zůstane křupavá. Dobře ji sceď.
- Fazolové klíčky blanšíruj ve vroucí osolené vodě a pak je dobře sceď. Cibuli oloupej a nakrájej na tenké plátky.
- Na pánvi wok nebo na sporáku při vysoké teplotě rozehřej olej, přidej cibuli a smaž ji, dokud se nezačne barvit.
- Přidej sóju, kuřecí vývar, promíchej a přidej mei fun.
- Míchej, přidej ostatní zeleninu a za častého míchání nech vše 3 minuty prohřát.
- Pepřete a ihned podávejte.
Další recepty na čau-mei fun
.