Takový bundt cake jste ještě neměli! Crack Cake začíná krabicovou směsí, ale bílé víno ho dělá extra výjimečným! Ten nejlahodnější dort.
Víte, že milujeme náš jazzový recept z krabicové dortové směsi. Plníme je smetanovým sýrem, sypeme skořicí a cukrem a teď je máčíme v bílém víně!“
Internet je plný receptů, které tvrdí, že jsou nebezpečně návykové:
Před několika lety jsem narazila na recept na Crack Cake. Nejsem si jistá, odkud přesně pochází, ale nejstarší zmínku o něm jsem našla zde.
Bílý vinný dort
Takže čím je tento dort výjimečný? Bílé víno. I když si myslím, že alkohol vůbec nechutná dobře, rádi s ním občas vaříme a tento dort není výjimkou.
Začíná se směsí na dort z krabice a přidává se do něj bílý i hnědý cukr, pudinková směs a skořice, což mu dodává ÚŽASNOU chuť a vlhkou strukturu.
Proč se mu říká crack cake?“
Tomuhle dortu se často říká „crack cake“, protože je tak návykový!“
Vážně…my jsme tenhle dort dali do mrazáku hned poté, co jsme ho udělali. Večer jsme ho zase vytáhli a celý ho zhltli. Úžasné. Je TAK dobrý.
Jak udělat třaskavý dort
Tento dort je dort bez zbytečných starostí. K jeho umíchání budete potřebovat pouze jednu mísu! Zde je návod, jak na to:
- Ve velké míse ručním mixérem smíchejte všechny ingredience na dort, dokud se dobře nespojí.
- Vymažte a vysypte moukou 10″ dortovou formu. (Viz naše tipy níže, jak formu vymazat tukem.)
- Těsto nalijte do připravené formy.
- Pečte 45-50 minut nebo dokud špejle nevyjde čistá.
- Pro polevu rozpusťte máslo a cukr společně v malém hrnci, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Přimíchejte bílé víno.
- Ještě horký koláč na pánvi propíchejte párátkem. Chceš, aby dort pronikl alespoň do poloviny.
- Pomalu dort pokapej polevou a nech ji vsáknout. Nakonec se vsákne, takže pokračujte v pomalém mrholení.
- Dort nechte na pánvi 5-10 minut vychladnout.
- Strany dortu uvolněte z pánve pomocí nože na máslo nebo gumové stěrky. Mírně zatřeste pánví, aby se dort uvolnil.
- Dort vyklopte na dortový talíř a podávejte.
Tento dort je velmi hustý a těžký. Právě proto je tak dobrý!!!
**Pro Tip: Pokud chcete mírně snížit kalorickou hodnotu, vynechejte polevu a použijte pudinkovou směs bez cukru. Upřímně si nemyslíme, že to bude *úplně* tak úžasné, ale pokud jste zvyklí dělat zdravější náhražky, bude to fungovat!**
Jak dostat bábovku z formy
Tady je několik triků, které vám pomohou bábovku snadno vyklopit:
- Použijte pánev s nepřilnavým povrchem. Ne všechny pánve jsou nepřilnavé a není to podmínkou, ale rozhodně pomůže, když použijete nepřilnavý povrch.
- Používejte Baker’s Joy. Je to sprej, který pomáhá koláče snadno uvolňovat z pánve. Seženete ho zde. Najdete ho také v uličce v obchodě s potravinami u potřeb na pečení nebo u pečicích forem.
- Použijte Cake Release. Je to domácí směs, která skvěle funguje. Uděláme si z ní velkou dávku a uchováváme ji v lednici na všechno pečení dortů. Tuhle věc MILUJEME!
- Poslední možností, jak vymazat formu, je vymazat ji zkráceným tukem a pak ji vysypat moukou. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte místo másla zkrácené máslo… a nezapomeňte na mouku!
- Po upečení nechte dort vychladnout na pánvi pouze 5-10 minut. Pokud by koláč vychladl příliš, cukr by se mohl přilepit k pánvi a koláč by šel špatně vyndat.
Čím můžete v receptu na koláč nahradit bílé víno?
Pokud nechcete použít bílé víno, zkuste bílý hroznový džus. Dodá dortu trochu jinou chuť, ale je to dobrá náhrada.
Má dort z bílého vína po upečení nějaký obsah alkoholu?
Ano, bude mít nějaký obsah alkoholu. Otázkou je…kolik?
Možná jste slyšeli, že alkohol se při pečení vypeče, ale faktem je, že trvá asi 3 hodiny pečení, než se veškerý obsah alkoholu vypeče.
Studie zjistily, že po upečení zůstalo v pokrmech 4 až 78 % obsahu alkoholu. To je velké rozpětí. Pokud jste citliví na alkohol, nemusí být tento koláč pro vás vhodný. (zdroj)
Jak skladovat krakelovaný dort
Tento dort je nejlepší skladovat při pokojové teplotě v uzavřené nádobě.
Můžete krakelovaný dort zmrazit?
Ano! Protože je tento dort tak vlhký, dobře se mrazí. Zabalte dort do plastové fólie a poté jej vložte do zipového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Dort můžete zmrazit až na 2 měsíce.
Před otevřením obalu nechte dort zcela rozmrazit. Dort tak zůstane stále čerstvý!
Jiné recepty na buchty
- Buchta s jahodovou náplní
- Buchta s mákem
- Buchta s červeným sametem
- Buchta s jahodami. Bundt Cake
- Chocolate Chip Bundt Cake
- Strawberry Rhubarb Bundt Cake
Nástroje k přípravě tohoto dortu
- Forma na buchty:
- Nádoba na bábovku:
- Talíř na bábovku: V tomto nosiči uchováte bábovku čerstvou a snadno ji přepravíte!
- Talíř na bábovku: V tomto nosiči uchováte bábovku čerstvou a snadno ji přepravíte: Tento dortový talíř mám a všichni ho milují! Dodává se i s roztomilým servírováním.
Crack Cake
Vytisknout Připnout
Složení
Na dort:
- 1 krabice žluté dortové směsi (asi 15,25 uncí)
- ¼ šálku hnědého cukru
- ¼ šálku bílého cukru
- 1 malá krabice instantního vanilkového pudinku (asi 3.4 unce)
- 2 lžičky skořice
- 4 velká vejce
- ¾ šálku vody
- ¾ šálku oleje
- ½ šálku bílého vína
Glazury:
- ½ šálku másla
- ¼ šálku bílého vína
- 1 šálek cukru
Návod
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
-
Ve velké míse ručním mixérem promíchejte všechny ingredience na koláč, dokud se dobře nespojí.
-
Vymažte a vysypte moukou 10″ dortovou formu.
-
Vylijte těsto do připravené formy.
-
Péct 45-50 minut nebo dokud špejle nevyjde čistá.
-
Pro polevu rozpustit máslo a cukr společně v malém hrnci, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Poté vmíchejte bílé víno.
-
Ještě horký koláč na pánvi propíchejte párátkem.
-
Polévku pomalu kápněte na koláč a nechte ji vsáknout.
-
Dort nechte 5-10 minut vychladnout na pánvi.
-
Strany dortu uvolněte z pánve pomocí nože na máslo nebo gumové stěrky. Mírně pohněte pánví, aby se dort uvolnil.
-
Dort vyklopte na dortový talíř a podávejte.
-
Zbytek dortu uložte do vzduchotěsné nádoby při pokojové teplotě.
.