Cuketové banánové muffiny jsou velmi vlhké a mají spoustu chuti. Ideální způsob, jak využít všechny zbytky cukety. Tyto muffiny jsou plné chuti banánů a skořice. Cuketu ani neochutnáte!
Mám ráda „propašování“ cukety do pečiva. Tyto čokoládové cuketové košíčky a medovo-oříškový cuketový chléb jsou toho jen pár příkladů. Ale také miluji banánové muffiny.
Takže proč tyto dvě věci nezkombinovat a nemít ten nejepičtější muffin na léto?
Přesně to se stalo zde a tyto cuketovo-banánové muffiny jsou absolutně nejlepší způsob, jak využít zbytky cukety. Myslím, že si je zamilujete stejně jako já!
Křehké banánové muffiny s cuketou
Zbožňuji všechno banánové a mám několik receptů na banánový chléb a banánové muffiny. Je to jedno z mých absolutně nejoblíbenějších druhů ovoce. Dokonce jsem ho použila i do košíčků! S dnešním receptem jsem vyzkoušela něco nového. Do těsta na banánové muffiny jsem přidala nastrouhanou cuketu a výsledek byl fenomenální.
Nejlepší na tom je, že cuketu ani necítíte a ani byste si jí nevšimli, pokud byste v muffinu neviděli malé zelené flíčky.
Jedna věc, na kterou je třeba upozornit: recept nevyžaduje mléko. Není potřeba. Rozmačkaný banán, nastrouhaná cuketa, olej a vejce dodají těstu dostatek vlhkosti, aby se vynechala jakákoli další tekutina.
Ujistěte se, že formu na muffiny nepřeplníte. Každou dutinu naplňte jen do &poloviny. To je důležité kvůli způsobu pečení muffinů. Pokud by byla forma na muffiny příliš plná, mohlo by se stát, že se těsto vylije.
Prvních 5 minut pečení je pečte v troubě o teplotě 425 °F a po zbývající dobu pečení snižte teplotu na 350 °F. Počáteční vysoká teplota pomůže vytvořit krásný „pekařský“ vršek muffinů.
K přípravě těchto muffinů nepotřebujete spoustu vybavení
Suché přísady smíchejte ve velké míse a mokré přísady smíchejte ve velké odměrce na tekutiny. Poté přidejte mokré přísady k suchým přísadám. Tím omezíte počet špinavého nádobí.
Kdo by odmítl snadné uklízení? Mně určitě ne!
Jaký je nejlepší způsob strouhání cukety?
Ráda používám mandolínu! Je to mnohem účinnější než ta krabicová struhadla, která nejsou ostrá a nakonec během procesu odlamují kousky cukety. Moje mandolína je dodávána se třemi noži na strouhání. Ráda používám prostřední ze tří velikostí, aby se mi cuketa rozdrtila najemno.
Doufám, že se vám tento recept na cuketové banánové muffiny bude líbit stejně jako mně! Máte nějaký oblíbený způsob, jak využít zbytky cukety? Ráda si o něm poslechnu.
Další muffiny, které si zamilujete
- Boruvkové muffiny
- Banánové muffiny s otrubami
- Recept na základní muffiny
- Celozrnné banánové muffiny
- Domácí anglické muffiny
Potřebujete další nápady na pečení? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a kanálu Youtube. Sledujte také Facebook, Instagram a Pinterest, kde najdete všechny nejnovější informace!
Složení
- 2 šálky (260 g) all-účelové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky mleté skořice
- &zlomek13; šálek (80 ml) řepkového nebo rostlinného oleje
- ¾ šálku (157 g) světle hnědého cukru, baleného
- 1 ½ šálku (341 g) rozmačkaného zralého banánu, asi 3 banány
- 2 velká vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 šálek (145 g) nastrouhané cukety, asi 1 střední cuketa
- banánové lupínky, nepovinné
Návod
- Předehřejte troubu na 425° Postříkejte 14 košíčků na muffiny sprejem na vaření nebo je vyložte papírovými vložkami; Odložte stranou.
- Ve velké míse přidejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a mletou skořici. Promíchejte metličkou, aby se spojily. Uprostřed udělejte důlek; dejte stranou.
- V samostatné míse nebo velké odměrce na tekutiny vyšlehejte olej, cukr, banán a vanilku, dokud se dobře nespojí. Přidejte vejce a šlehačem je spojte. Směs nalijte do středu suchých přísad. Silikonovou stěrkou složte těsto dohromady jen tak, aby se suché přísady navlhčily. Jemně vmíchejte cuketu
- Těsto dávejte lžičkou do připravené formy na muffiny; každý košíček naplňte &naplno23;. V případě potřeby posypte každý košíček banánovým lupínkem. Pečte 5 minut. Snižte teplotu trouby na 350 °F a pečte dalších 10 až 15 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Muffiny ihned vyjměte z formy a před podáváním je nechte 10 minut vychladnout.
Poznámky
Tip na přípravu předem
- Muffiny vydrží až 1 týden uložené ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
- Uložené v mrazničce vydrží až 3 měsíce. Přes noc je rozmrazte v chladničce.
K přípravě cuketového banánového chlebíčku: Připravené těsto rozetřete do vymazané formy o rozměrech 9×5 palců. Pečte při teplotě 350 °F 40 až 50 minut. Pokud během pečení vrchní část příliš zhnědne, přikryjte ji volně alobalem. Doba pečení se může lišit, proto chléb pečlivě sledujte. Chléb je hotový, když z párátka zapíchnutého do středu vyjede několik vlhkých drobků. Chléb ve formě nechte 30 minut chladnout na mřížce. Vyjměte chléb a nechte jej zcela vychladnout na drátěné mřížce.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
Mandolína -
Pánev na muffiny -
Mixovací misky
Informace o výživě:
Výtěžnost: 14
Množství na jednu porci:Kalorie: Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě o 2000 kaloriích: 147
*. Vzhledem k tomu, že různé značky ingrediencí mají různé výživové údaje, jsou uvedené hodnoty pouze orientační.
Vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se o něj na Instagramu!
Uveďte @introvertbaker nebo označte #introvertbaker!
.