Dallas Seavey je nejmladším musherem, který se zúčastnil závodu Iditarod. 5. března 2005, den po dovršení 18 let, odstartoval svůj první závod. V té době vedl „dorostenecký“ tým svého otce, tým méně zkušených psů. Do Iditarodu 2009 se rychle posunul do první desítky a v roce 2012 se stal ve svých 25 letech nejmladším musherem, který Iditarod vyhrál, s cílovým časem 9 dní, 4 hodiny, 29 minut a 26 sekund.
V roce 2014 Dallas Seavey vyhrál svůj druhý Iditarod, když závod dokončil o necelé dvě minuty před druhým v pořadí Aliyem Zirklem s rekordním cílovým časem 8 dní, 13 hodin, 4 minuty, 19 sekund. Seaveyho cílový čas z roku 2014 překonal předchozí rekord vítěze Johna Bakera z roku 2011 o více než pět hodin.
V roce 2015 vyhrál Seavey Iditarod potřetí, a to v závodě konaném z Fairbanksu do Nome, jehož oficiální start byl kvůli nedostatku sněhu v jižní části Aljašky přesunut.
V roce 2016 vyhrál Dallas Seavey Iditarod počtvrté, tentokrát překonal svůj vlastní rekordní čas. Jeho čas činil 8 dní, 11 hodin, 20 minut a 16 sekund.
V roce 2017 překonal Dallasův rekordní čas jeho otec Mitch Seavey. Čas Mitche Seaveyho byl 8 dní, 3 hodiny, 40 minut a 13 sekund. Dallas se umístil na druhém místě.
Po závodě v roce 2017 byli čtyři Seaveyho psi pozitivně testováni na zakázané látky. Seavey popřel, že by o tom věděl nebo se na tom podílel, spekuloval, že se ho soupeř pokusil diskvalifikovat, a nakonec ho komise Iditarod Trail očistila. V důsledku toho si Seavey od Iditarodu na tři roky odpočinul. V roce 2018 závod také zavedl přísnější opatření, aby zabránil manipulaci s krmivem pro psy, a to zapečetěním pytlů s krmivem odolnými zipy a přidáním nepřetržitého dohledu na parkovišti pro psy v Nome a na třech dalších kontrolních bodech na trase.
V roce 2021 se Seavey vrátil na Iditarod, závodil s kombinovaným týmem psů svého otce a svých vlastních, poté co Mitch Seavey oznámil, že se závodu vzdá. Seavey vyhrál mírně zkrácený Iditarod v roce 2021 za 7 dní, 14 hodin, 8 minut a 57 sekund, čímž získal své páté prvenství a vyrovnal se Ricku Swensonovi v počtu vítězství v Iditarodu.