JuniorEdit
Brière vyrůstal a hrál hokej ve svém rodném městě Gatineau, v sezóně 1992-93 hrál Bantam hokej za Abitibi Regents a v sezóně 1993-94 přestoupil do týmu AAA Gatineau Intrepide v Quebec Midget League. Ve své první sezóně v týmu Intrepide získal tým bronzovou medaili na Air Canada Cupu 1994, kde byl Briere nejlepším střelcem a vyhlášen nejlepším útočníkem. Brzy poté byl v draftu QMJHL 1994 draftován týmem Drummondville Voltigeurs. Tento tým 21. ledna 2007 při slavnostním ceremoniálu v drummondvillském Marcel Dionne Center vyřadil Brierovo číslo 14.
V nováčkovské sezóně zaznamenal 123 bodů, celkově byl třetí v lize, získal Michel Bergeron Trophy jako ligový nováček roku a Marcel Robert Trophy jako školní hráč roku. V následující sezóně si polepšil na 163 bodů a získal Jean Béliveau Trophy jako nejlepší střelec ligy. Byl také jmenován Humanitárním hráčem roku QMJHL a získal Fordův pohár jako ofenzivní hráč roku. I přes pozoruhodný Brièrův výkon v šesti zápasech s 18 body po sezóně se Drummondvillu nepodařilo postoupit z divizního předkola.
Poté, co byl Brière v roce 1996 v draftu NHL draftován týmem Phoenix Coyotes v prvním kole z celkového 24. místa, vrátil se na jednu sezónu zpět do Drummondville. Zaznamenal 130 bodů, potřetí za sebou skončil v první trojici ligového bodování a byl oceněn Frank J. Selke Memorial Trophy jako nejsportovnější hráč.
Phoenix Coyotes a AHLEdit
Po ukončení juniorského studia rozdělil Brière své první čtyři sezóny v NHL mezi Coyotes a jejich pobočku v American Hockey League (AHL), tým Springfield Falcons. Ve své první profesionální sezóně v roce 1998 zaznamenal 92 bodů v 68 zápasech a získal cenu Dudley „Red“ Garrett Memorial Award jako nejlepší nováček a byl také jmenován do prvního týmu All-Star centra AHL. Je třetím nejlepším střelcem v historii klubu Falcons.
Brièrův tréninkový režim se stal novinkou v roce 2001, kdy vyšlo najevo, že aby překonal svou drobnou postavu (se svými 175 cm je na poměry NHL poměrně malý), začal mimo sezónu posilovat s kanadským účastníkem soutěže World’s Strongest Man Hugo Girardem, který má Gatineau jako rodné město. Ve druhé polovině sezóny 2000/01 si vydobyl stálé místo v základní sestavě NHL a v sezóně 2001/02 strávil svou první celou sezónu v týmu Coyotes, kde zaznamenal 60 bodů.
Buffalo SabresUpravit
Ve směnném termínu 2002-03 vyměnili Coyotes Brièra do Buffala Sabres spolu s volbou ve třetím kole draftu 2004 výměnou za Chrise Grattona a volbu ve čtvrtém kole draftu 2004. Poté, co během výluky NHL v sezóně 2004-05 hrál v týmu SC Bern ve švýcarské Nationaliiga A, se vrátil do Buffala a stal se opravdovou hvězdou NHL, počínaje sezónou 2005-06, kdy v pouhých 48 zápasech nasbíral 58 bodů. Kvůli lednovému zranění břicha, které si vyžádalo operaci, a dvouzápasové suspendaci po neúmyslném zákroku vysokou holí na obránce Bostonu Bruins Briana Leetche byl Brière 32 zápasů mimo sestavu. Brière dokončil sezónu se Sabres zdravý a pomohl klubu k prvnímu postupu do play-off po čtyřech letech. Během této doby si od hlasatele zápasu Sabres Ricka Jeannereta vysloužil přezdívku „Cookie Monster“ (Sušenkové monstrum) pro svou pověstnou střelbu do horní části branky, „kde máma schovává sušenky“. V omlazeném týmu, v němž působily hvězdy Chris Drury, Thomas Vanek a Brian Campbell, postoupili Sabres do finále konference, přičemž Brière si připsal 19 bodů. Po sezóně Brière požádal o platovou arbitráž, která vyústila v roční smlouvu na 5 milionů dolarů, s níž Sabres souhlasili 5. srpna 2006.
V následující sezóně Brière zaznamenal dva hattricky. První zaznamenal 5. prosince 2006 proti brankáři Tampy Bay Lightning Marcu Denisovi. Druhý přidal krátce poté, 30. ledna 2007, před domácím publikem v HSBC Areně při vítězství 7:1 proti Bostonu Bruins, přičemž dvěma góly se blýskl Hannu Toivonen a jedním jeho náhradník Tim Thomas. Byl zvolen do základní sestavy svého prvního Utkání hvězd NHL v texaském Dallasu a zaznamenal pět bodů (jeden gól, čtyři asistence). Byl vyhlášen nejlepším hráčem Utkání hvězd a obdržel automobil Dodge Nitro, který nakonec daroval své sestře. Brière zakončil sezónu s bilancí 32 gólů, 63 asistencí a 95 bodů. Po sezóně přidal 15 bodů, když se Sabres podruhé za sebou probojovali do finále konference, ale byli vyřazeni týmem Ottawa Senators.
Philadelphia FlyersEdit
Když Brièrovi na konci sezóny 2006-07 vypršela roční smlouva, stal se 1. července 2007 volným hráčem bez omezení. Všeobecně se spekulovalo, že se Brière vrátí do své rodné provincie a bude hrát za Montreal Canadiens, ale místo toho podepsal s týmem Philadelphia Flyers, který předchozí sezónu zakončil jako nejhorší tým NHL, osmiletou smlouvu na 52 milionů dolarů s klauzulí o zákazu výměny. Flyers si smlouvu předplatili a v první sezóně zaplatili Briérovi 10 milionů dolarů, čímž se stal spolu se Scottem Gomezem z New York Rangers a bývalým spoluhráčem ze Sabres Thomasem Vanekem nejlépe placeným hráčem ligy v sezóně 2007-08. Jeho rozhodnutí připojit se k Flyers je často připisováno vlivu jeho přítele Martina Birona, který byl v předcházející sezóně vyměněn z Buffala do Philadelphie v rámci uzávěrky přestupů. Později uvedl jako další faktor svého rozhodnutí vyhlídku na anonymitu ve Philadelphii na rozdíl od Montrealu.
Briérova produktivita se v jeho první sezóně u Flyers v ročníku 2007-08 snížila, ale i tak skončil se 72 body v 79 zápasech druhý v týmovém bodování za pozdějším kapitánem týmu Mikem Richardsem. Svůj třetí hattrick v kariéře zaznamenal hned na začátku sezóny 21. listopadu 2007 proti brankáři Caroliny Hurricanes Camu Wardovi. Pod vedením Briéra a Richardse v nově obnoveném týmu Flyers (dalšími mimosezónními akvizicemi byli Kimmo Timonen, Scott Hartnell a Joffrey Lupul) se Philadelphia z nejhoršího týmu NHL předchozí sezóny dostala až do finále konference 2008 proti pozdějším vítězům Východní konference Pittsburgh Penguins. Brière zaznamenal při své třetí semifinálové účasti v řadě devět gólů a sedm asistencí.
Necelý měsíc po začátku sezóny 2008-09, 22. října, utrpěl Brière další trhlinu v břišní dutině, která si vyžádala operaci. Očekávalo se, že bude mimo hru nejméně měsíc, ale vrátil se během poloviny této doby 8. listopadu proti Tampě Bay Lightning. V dalším utkání, 11. listopadu proti New York Islanders, však utrpěl natažení třísel, což ho vyřadilo na devět zápasů. V prvním zápase po návratu utrpěl Brière další komplikaci; 3. prosince proti Tampa Bay Lightning si znovu poranil tříslo. Připravoval se na návrat do sestavy Flyers, 13. ledna 2009 byl přeřazen do týmu Philadelphia Phantoms v AHL, kde odehrál tři kondiční zápasy. Brière zakončil sezónu, když za Flyers odehrál pouhých 29 zápasů, v nichž zaznamenal 11 gólů a 14 asistencí. Flyers byli podruhé za sebou vyřazeni v play-off Pittsburghem Penguins, pozdějším vítězem Stanley Cupu. Brière v sérii vstřelil jeden gól spolu se třemi asistencemi.
V následující sezóně byl Brière suspendován NHL na dva zápasy za to, že při kontrole obránce Colorada Avalanche Scotta Hannana opustil nohy a během utkání 23. listopadu 2009 se loktem dotkl Hannanovy šíje. Během této sezóny si také poranil třísla a vynechal kvůli tomu pět zápasů. Vrchol však přišel pro Brièra 13. února 2010 v utkání v Montrealu, kde proti Careymu Priceovi zaznamenal hattrick, přičemž všechny góly padly z různých situací: v přesilovce, ve vyrovnané přesilovce a z trestného střílení.
Brière vedl celé play-off Stanley Cupu 2010 v bodování s 30 body (12 gólů a 18 asistencí) a překonal tak rekord Flyers v počtu bodů v play-off, který předtím držel Brian Propp, jenž jich měl 28 v roce 1987. Po pěti zápasech play-off byl zařazen ke křídelním útočníkům Scottu Hartnellovi a Ville Lejnovi a tato formace se stala jednou z nejefektivnějších po sezóně. Jen ve finálové sérii Stanley Cupu v roce 2010 zaznamenal Brière 12 bodů (3 góly a 9 asistencí), což je o jeden bod méně než rekord Wayna Gretzkyho (13 bodů ve finále) a nejvyšší výkon ve finále od dob Maria Lemieuxe v roce 1992.
V poslední minutě zápasu proti New York Islanders 30. října 2010 dostal Brière pětiminutový trest za krosček a přestupek za incident s Fransem Nielsenem. Dne 1. listopadu NHL pozastavila Brièrovi činnost na tři zápasy. Brière s rozhodnutím nesouhlasil: „Když se podíváte na opakovaný záznam, je jasné, že se nejedná o crosscheck, což jsou dvě ruce pohybující se dopředu. Je to strčení jednou rukou. Chyba, kterou jsem udělal, je, že moje hokejka byla nahoře. Stojí to za tři zápasy kvůli tomu? To si nemyslím. A navíc jsem ho minul. Ani jsem ho nedostal… Moje rukavice se dotkla horní části jeho helmy, ne mé hokejky.“
Brière byl 19. ledna 2011 jmenován náhradníkem do Utkání hvězd za hráče Calgary Flames Jaromea Iginlu, který jako důvod svého odstoupení z utkání, které mělo být jeho šestou účastí v All-Star, uvedl zdravotní problémy s babičkou. Brière vstřelil v zápase dva góly za tým Lidstrom a pomohl mu k vítězství 11:10 nad týmem Staal. Brière zakončil sezónu 2010/11 v NHL s bilancí 34 gólů a 34 asistencí. Během play-off Stanley Cupu v roce 2011 zaznamenal sedm gólů, přičemž po sezóně Flyers v sedmi zápasech porazili Brièrův bývalý tým Buffalo Sabres, ale ve čtyřech zápasech podlehli pozdějšímu vítězi Stanley Cupu Bostonu Bruins.
7. ledna 2012 Brière vstřelil svůj pátý hattrick a také třetí zápas v NHL (proti Kyleovi Turrisovi) na domácím ledě. Jeho třetí gól proti Craigu Andersonovi byl vítězný v prodloužení, kdy Flyers porazili Ottawu Senators výsledkem 3:2, přičemž Brière vstřelil všechny branky Flyers. Během play-off Stanley Cupu 2012 Brière pokračoval ve své dominantní hře v play-off a v 11 zápasech vstřelil osm gólů, když Flyers nakonec ve druhém kole vypadli v pěti zápasech s New Jersey Devils, pozdějšími vítězi Východní konference.
Během výluky NHL 2012-13 Brière a spoluhráč Flyers Claude Giroux hráli za Eisbären Berlín v německé Deutsche Eishockey Liga (DEL). Brière odehrál celkem 21 zápasů, než se zranil nezaviněným sekáním zápěstí, které mělo za následek hyperextenzi a pohmoždění kosti.
18. června 2013 vedení Flyers Brièrovi oznámilo, že bude vykoupen v souladu s pravidly, a ukončilo tak jeho působení u Flyers.
Montreal CanadiensEdit
4. července 2013 Brière podepsal dvouletou smlouvu na 8 milionů dolarů s Montreal Canadiens. Brière se stal prvním hráčem v historii NHL, který měl na dresu hrob s diakritikou. Dne 19. října 2013 utrpěl Brière v zápase s týmem Nashville Predators po srážce s Ericem Nystromem další otřes mozku, který ho vyřadil ze hry na téměř měsíc, než se 12. listopadu 2013 vrátil do sestavy. Brière se vrátil do Wells Fargo Center ve Philadelphii 12. prosince 2013 a domácí publikum ho přivítalo potleskem ve stoje.
Colorado AvalancheEdit
Dne 30. června 2014 byl Brière vyměněn do Colorada Avalanche výměnou za P. A. Parenteaua a volbu v pátém kole draftu v roce 2015.
Po skončení sezóny 2014-15 nebyl Brière v klubu znovu angažován a 17. srpna 2015 oznámil oficiální odchod z profesionálního hokeje.