Jmenuji se Katie a jsem na gyoze závislá! Neuplyne snad týden, kdy bych si nenaplnila svůj nenasytný obličej těmito lahodnými knedlíčky. Bohužel chodit mnohokrát týdně do Wagamamy se mi začalo trochu prodražovat, co teprve s těmi nudlemi a katsu (které si ke gyoze prostě musíte objednat), takže jsem si koupila knihu a pustila se do výroby vlastní domácí kuřecí gyozy.
Na tomto receptu je skvělé, že z něj uděláte naprostý náklaďák, nebo pětatřicet kusů, pokud dáváte přednost číslům, a perfektně se zmrazí, takže máte ke knedlíčkům vždycky přístup. Hotové knedlíčky jednoduše dejte na hodinu na tác do mrazáku a pak je porcujte do malých sáčků a schovejte na pozdější mlsání.
Mám hack pro líné holky, pokud jde o skládání gyoza, kupte si jeden takový. Kdo má čas nebo dovednost stát a ručně mačkat třicet a více knedlíků, já ne! Tahle malá vychytávka ušetří spoustu času a zajistí, že všechny knedlíky budou vypadat krásně stejnoměrně. Pokud si přece jen chcete vyzkoušet autentický způsob, tady je skvělý odkaz na zdokonalení techniky.
Tyhle dětičky jsou tak chutné a tak snadné, že pokud jste na gyoze závislí jako já, prosím vás, abyste si naplnili mrazák. Není nic útěšnějšího než vědomí, že máte po ruce mraženou domácí kuřecí gyozu (a mražené sušenky) pro případ nouze z kocoviny.
Tisk
Popis
Převzato z kuchařky Wagamama
Složení
- 200 g kuřecích prsou z volného chovu, mleté nebo nasekané v kuchyňském robotu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
- 100 g čínského listu
- 100 g bílého zelí
- 100 g vodních kaštanů
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžička rybí omáčka
- 1lžička cukru
- 2lžíce nasekané pažitky
- sůl a pepř
- šupinky gjoza (koupíte je mražené v místním čínském supermarketu)
Instrukce
- Zázvor rozmixujte, česnek, čínský list, zelí a vodní kaštany v kuchyňském robotu, až je nasekáte najemno. Smíchejte je se zbývajícími přísadami kromě kůží gyoza, dokud se vše rovnoměrně nerozdělí.
- Dejte lžičku směsi do středu každé kůže gyoza, navlhčete okraj trochou vody a pak ji přeložte a zmačkejte buď ručně, nebo pomocí gadgetu, dokud nespotřebujete všechnu kuřecí směs. Měli byste získat asi třicet pět knedlíčků. Nyní je buď uvař, nebo je můžeš v menších porcích zmrazit pro budoucí použití.
- Pro vaření si pořiď velkou pánev se silným dnem a na prudkém ohni rozehřej 1 PL oleje. Vlož na pánev maximálně pět knedlíků a smaž dvě minuty, abys získal lahodný křupavý spodek. Do pánve nalijte tři lžíce vody, pánev ihned přikryjte pokličkou, snižte teplotu na střední a nechte ji dvě minuty dusit. Po uplynutí těchto dvou minut stáhněte pánev z ohně a nechte ji další dvě minuty vařit v páře. Vaše knedlíčky jsou nyní připraveny ke konzumaci, podávejte je s trochou sójové omáčky a chilli oleje.
- Kategorie: Knedlíčky: Knedlíčky, Gyoza, kuřecí maso, zelí, asijská kuchyně