Fajita koření si snadno a rychle připravíte doma a okamžitě pozvednete všechny své tex-mex pokrmy!
Domácí Fajita koření je moje oblíbená mexická směs bylinek a koření, kterou šlehám v dokonalém poměru a kterou používám VŽDY! V mé knize se jedná o nezbytnou součást spíže, která dodá robustní, zemitou a pikantní chuť všemu, čeho se dotkne. Lze ji použít na milion různých způsobů od kuřecích fajitas, krevetových fajitas a steakových fajitas až po tacos, taco saláty, chilli, nákypy, polévky, zeleninu, fazole, rýži, mořské plody a další! Příprava tohoto receptu na koření na fajitu trvá jen pár minut, ale vydrží čerstvé celé měsíce! Dává vám naprostou kontrolu nad jeho chutí, eliminuje cukr, glutaman sodný, protispékavé látky a další přísady a chutná mnohem lépe než kupované v obchodě. Toto domácí koření na fajitu budete mít rádi po ruce!
Tento recept na koření na fajitu vám pomůže připravit snadné hlavní jídlo, nyní své menu doplňte mexickou rýží, guacamole, kukuřičnou salsou a dortem tres leches!
PIPNI SI TENTO RECEPT, ABYSI SI HO UCHOVAL NA POZDĚJI
PROČ JE DOMÁCÍ KOŘENÍ NA FAJITU NEJLEPŠÍ
Domácí je vždy nejlepší, a vy máte štěstí, protože domácí koření na fajitu je vynikající, rychlé, snadné, vhodné do spíže, univerzální a levné!
VYNIKAJÍCÍ! Pokud jste připraveni povýšit své každodenní kulinářské výtvory z obyčejných na neobyčejné, je tento recept na koření fajita určen právě vám. Překypuje komplexní chutí díky robustnímu chilli, kouřové paprice, kopajícímu chilli chipotle, zemitému kmínu a aromatickému oreganu, česneku a cibulovému prášku. Do každého pokrmu vnese symfonii bylinek a koření, takže každé sousto je plné lahodnosti.
RYCHLÉ, SNADNÉ, ŠETRNÉ K PÁNVI. Tento recept na domácí fajita koření vám umožní kdykoli připravit super chutné recepty s kořením vhodným do spíže. Vše, co potřebujete, je hrst koření, které již pravděpodobně máte ve svém regálu s kořením, a 5 minut.
ZPŮSOBÍ, ŽE VŠECHNO BUDE LEPŠÍ. Ráda připravuji snadné recepty s mexickým nádechem – ale snadné nemusí znamenat nudné a bez chuti! Tento recept na fajita koření používám jako kořenící směs na kuřecí stehna, krevety, zeleninu, k ochucení mexické rýže nebo černých fazolí; nebo ho dokonce přidávám do mletého hovězího masa (ano, je to jiné než taco koření, vysvětlím níže). Tento recept se zkrátka nehodí jen na fajitas a vylepší všechno!
KUSTOMIZACE. Kromě toho, že je toto domácí koření na fajitu vhodné do spíže, rychlé, snadné a chutné, se vám bude líbit, že je 100% přizpůsobitelné, takže si můžete upravit ingredience a poměry podle své chuti. Nemáte rádi pálivost – snižte množství chilli papriček chipotle. Hlídáte si obsah sodíku? Snižte množství soli. Udělejte si toto fajita koření ideální pro VÁS!
AVOIDNÍ NÁPLNĚ. Můžete si vyrobit SVÉ nejlepší domácí koření na fajitu a přitom se vyhnout zbytečným plnidlům a přísadám v kupovaných verzích, jako je běžně obsažený kukuřičný maltodextrin, modifikovaný kukuřičný škrob, karamelové barvivo a lecitin.
MÉNĚ NÁKLADŮ. Polévková lžíce na polévkovou lžíci, domácí koření fajita může být ve skutečnosti levnější než nákup balíčku koupeného v obchodě! To platí zejména v případě, že si koupíte sypké koření od společnosti Costco.
Jsem nadšená, že se s vámi mohu podělit o tento domácí recept na fajitu, pojďme šlehat! Můžete číst dál nebo pomocí tlačítka „přejít na recept“ v horní části stránky přejít na recept.
Z čeho se skládá koření na fajitu?
Koření na fajitu je jedno z nejchutnějších koření, které se skládá z chilli, mletého kmínu, uzené papriky, česnekového prášku, cibulového prášku, soli, pepře a chilli papričky chipotle nebo kajenského pepře. Každá bylina a koření dodává koření charakter. Zde je rozdělení:
- Chilli prášek: vyrábí se ze směsi chilli papriček a dalšího koření včetně kmínu, cibule, česnekového prášku. MEZINÁRODNÍ UPOZORNĚNÍ: Americké chilli v prášku je směs chilli a bylinek s poměrem jednoho dílu kajenského pepře k sedmi dílům ostatního koření. Chilli v prášku prodávané v jiných částech světa však obsahuje 100 % chilli papriček a je 8× pálivější než chilli v prášku! Proto prosím používejte chilli v americkém stylu, jinak budou vaše ústa v plamenech!
- Kmín: teplý, zemitý, oříškový, s nádechem sladké i hořké chuti.
- Uzená paprika: bohatá, jemná, sladká a kouřová, vyrobená z uzených papriček pimento sušených nad dubovým ohněm.
- Česnekový prášek: dehydrovaný česnek pro lepší distribuci; je ostrý, aromatický a pikantní.
- Cibulový prášek: aromatický s pikantním kousnutím.
- Oregano: aromatické, zemité, s mátovými tóny.
- Sůl a pepř: zvýrazňují všechny chutě.
- Chipotle chile prášek: vyrábí se ze sušených uzených papriček jalapeño rozdrcených na prášek. Vyznačuje se kouřovou mírnou pálivostí s ovocnými podtóny na rozdíl od čisté pálivosti jako kajenský pepř. Snadno ho najdete v obchodě s potravinami pod některým z následujících názvů: „chilli paprička chipotle“, „mletá chilli paprička chipotle“ nebo „prášek chipotle“.
Varianty receptu na koření na fajitu
- Upravte míry. Vytvořte si toto koření na fajitu podle sebe tím, že si pohrajete s mírami tak, aby vyhovovaly vašim osobním preferencím. Pokud v receptu používáte čerstvý česnek a cibuli, můžete snížit množství soli, zvýšit teplotu nebo ubrat česnekový/cibulový prášek. Můžete dokonce zvýšit množství oregana a dodat mu sladší, bylinkový profil.
- Zvyšte nebo snižte množství. Tento recept na fajita koření je ideální pro výrobu ve velkém, protože vydrží dlouho. Recept zdvojnásobte, ztrojnásobte, zečtyřnásobte!“
- Chipotle chilli paprička: možná je to jediné koření, které nemáte v zásobě. Používám ho VŠUDE ve svých mexických receptech, takže vřele doporučuji jeho nákup. Pokud ho nemáte po ruce, můžete ho nahradit ¼ lžičky kajenského pepře.
- Kakaový prášek + cukr + skořice: použijte po ¼ lžičce, abyste napodobili mexickou čokoládu. Dodá jí lákavou krtčí hloubku chuti.
- Kosher salt: stolní sůl můžete nahradit polovičním množstvím kosher soli.
- Koriandr: přidejte ½ lžičky koriandru pro zemitý, trpký a sladký nádech.
- Mexické oregano: vyměňte tradiční (středomořské) oregano za mexické oregano. Mexické oregano má silnější, intenzivněji zemitou chuť s nádechem citrusových a limetkových tónů.
- Cukr: pro koření fajita není nutný, ale pokud chcete zesílit pálivost a dosáhnout sladké a pikantní rovnováhy, můžete přidat 1 lžičku hnědého cukru.
- Paleo: tento recept je paleo, jak je napsán, ale pokud chcete přidat cukr, použijte místo hnědého cukru kokosový cukr.
Je koření Fajita bezlepkové?
Tato směs je bezlepková, bez mléčných výrobků, bez cukru, paleo, veganská a vhodná pro Whole30.
POTŘEBUJETE V KOŘENÍ NA FAJITU CUKR?
Sáčky koření na fajitu zakoupené v obchodě obsahují cukr, stejně jako mnoho receptů na domácí koření na fajitu, ale není to nutné. Cukr se přidává kvůli vyvážení kyselosti předpokládané citrusové marinády, ale při použití koření v jiných aplikacích není nutný. Při použití v marinádě můžete cukr přidat přímo do marinády.
Jaký je rozdíl mezi kořením na taco a kořením na fajitu?
Koření na taco a koření na fajitu jsou si velmi podobné a obsahují téměř totožné ingredience, liší se však jejich poměry. Zde je rozdělení:
- Taco koření obsahuje pouze stopové množství cibulového a česnekového prášku (asi o 75 % méně), protože se očekává, že se bude vařit s čerstvou cibulí a čerstvým česnekem. To je jeden z důvodů, proč miluji koření fajita pro líné dny – žádné krájení, ale všechna chuť!“
- Koření na taco obsahuje mletý koriandr pro náznaky zemitých, trpkých a sladkých tónů; koření fajita nikoli.
- Koření na fajitu obsahuje cukr, protože se očekává kombinace s kyselou marinádou; koření na taco nikoliv.
- Koupené koření na fajitu obvykle obsahuje kyselinu citronovou, která napodobuje čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu; koření na taco nikoliv. Stejného svěžího popu můžete dosáhnout čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou na konci vaření, abyste se vyhnuli jakýmkoli přísadám.
Jak vyrobit koření na fajitu
Domácí koření na fajitu už nemůže být jednodušší! Stačí:
- Shromáždit koření. Odměřte koření a přidejte je do malé misky. V tomto kroku můžete recept zdvojnásobit nebo ztrojnásobit – jednou odměříte a mnohokrát si pochutnáte!“
- Koření smíchejte. Koření prošlehejte vidličkou nebo drátěnou metlou.
- Skladujte nebo použijte! Pokračujte v použití ve svém oblíbeném receptu nebo přeneste do vzduchotěsné nádoby.
Jak skladovat koření Fajita
Domácí koření Fajita skladujte v jakékoli vzduchotěsné nádobě. Pokud vyrábíte jednu dávku, postačí vám plastový uzavíratelný sáček, pokud recept čtyřikrát převyšujete, skladujte těsně uzavřené v oblíbených skleněných nádobách na koření. Jakmile je koření zajištěno, označte je a uložte na chladném a suchém místě, například ve spíži.
Jak dlouho vydrží koření na fajitu?“
Koření na fajitu se nekazí, ale koření časem ztratí svou účinnost. Pokud připravíte koření na fajitu z čerstvého koření, může vydržet až rok; pokud připravíte koření na fajitu z koření, které vám nějakou dobu leželo ve spíži, vydrží blíže k 6 měsícům.
Jak zjistit, zda je vaše koření stále čerstvé
Chcete-li zjistit, zda je vaše koření na fajitu stále čerstvé, budete chtít věnovat pozornost jeho vzhledu a vůni. Koření by mělo být stejně živé jako v době, kdy bylo našleháno. Pokud začínají blednout a vypadají matně, vaše koření může začínat stárnout.
Pokud máte podezření, že vaše směs stárne, je čas na čichový test. Rozetřete malý kousek koření fajita v dlani. Pořádně si k němu přičichněte, mělo by vonět jasně a voňavě. Pokud je cítit mdle, poznáte, že koření je prošlé.
JAKÉ MNOŽSTVÍ KOŘENÍ NA FAJITU POTŘEBUJI NA 1 KILO MASA?
Podle tohoto receptu připravíte přibližně 3 polévkové lžíce, které ochutí přibližně 1,5 kila bílkovin. Na 1 libru bílkovin budete potřebovat 2 polévkové lžíce. Samozřejmě můžete vždy použít více nebo méně podle chuti.
K čemu použít koření Fajita
Toto koření Fajita je moje kořenící směs pro téměř jakýkoli mexický nebo tex-mex recept. Zde je jen několik způsobů, jak ji použít:
- Fajitas: Toto fajita koření je samozřejmě báječné pro fajitas – kuřecí fajitas, steak fajitas, krevety fajitas a dokonce i losos fajitas! Pro plnou chuť fajity budete chtít koření zkombinovat s citrusy a hnědým cukrem a vytvořit marinádu. Podrobnosti najdete v některém z výše uvedených receptů.
- Potírání bílkovin: vytvoří rychlé a chutné potírání jakýchkoli bílkovin. Kuřecí stehna, steaky, vepřové maso, krevety nebo ryby pokapejte olivovým olejem a poté potřete kořením fajita a nechte 20-30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Po uvaření bílkoviny dochuťte limetkou.
- Bílkoviny na pánvi (na tacos, tostadas, quesadillas, burritos, nachos atd.) Výbušně aromatické rychlé a snadné bílkoviny vytvoříte tak, že mleté hovězí maso, nakrájené kuřecí maso (prsa nebo stehna), nakrájený steak (svíčková) nebo nakrájenou vepřovou panenku okořeníte kořením fajita a upečete na litinové pánvi. Tento způsob trvá jen několik minut a vytvoříte z něj křehká a chutná sousta. Tuto metodu doporučuji, pokud bílkoviny nemarinujete. Odtud lze z bílkovin připravit tacos, tostadas, quesadillas atd.
- Mexické přílohy: vmíchejte trochu koření fajita do koriandrové limetkové rýže, mexické rýže, černých fazolí, smažených fazolí, kukuřičného salátu, guacamole, kukuřičného chleba nebo dokonce kukuřičného nákypu!
- Zelenina: toto koření fajita je báječné posypané na smažené paprice a cibuli nebo ho můžete přidat do jakékoli oblíbené zeleniny na pánvi. Můžete ho dokonce smíchat s máslem na kukuřičný klas. Lze ho také vyměnit za koření v některém z vašich oblíbených receptů na pečenou zeleninu. Použijte ho do pečené brokolice, pečených brambor, pečeného květáku, pečené máslové dýně atd. a získáte okamžité MŇAM.
- Polévka: toto fajita koření použijte do chilli, taco polévky, polévky enchilada, kuřecí tortilly, fajita kuřecí polévky, caldo de pollo nebo polévky albigdonas.
Chceš vyzkoušet tento RECEPT na koření Fajita?
Připni si ho na nástěnku Mexiko nebo DIY a ulož si ho na později!
Najdi mě na Pinterestu pro další skvělé recepty! Vždycky připínám :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Koření na Fajitu
Složení
- 1 lžíce chilli
- 1 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička KAŽDÉ uzené papriky, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl
- 1/2 lžičky KAŽDÉHO sušeného oregana, chilli papričky chipotle
Návod
-
Všechny přísady prošlehejte v malé misce.
-
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě až 6 měsíců.
Poznámky
Výtěžek
Jeden recept (3 polévkové lžíce) se hodí na 1,5 kg masa. Na 1 libru masa použijte 2 polévkové lžíce.
Použití
Koření Fajita lze nasypat na mleté/porcované maso, na zeleninu při vaření nebo zamíchat do rýže či fazolí. Lze jej také použít jako potěr na maso. Maso pokapejte olivovým olejem a poté potřete kořením; před vařením nechte 30 minut odpočinout. Úplný seznam nápadů na servírování najdete v příspěvku.
Kuřecí fajitas
Chcete-li připravit kuřecí fajitas, použijte ji v tomto receptu.
Tipy a triky
- Upravte míry. Udělejte si toto koření na fajitu podle sebe tím, že si pohrajete s mírami tak, aby vyhovovaly vašim osobním preferencím. Pokud v receptu používáte čerstvý česnek a cibuli, můžete snížit množství soli, zvýšit teplotu nebo ubrat česnekový/cibulový prášek. Můžete dokonce zvýšit množství oregana a dodat mu sladší, bylinkový profil.
- Zvyšte nebo snižte množství. Tento recept na fajita koření je ideální pro výrobu ve velkém, protože vydrží dlouho. Recept zdvojnásobte, ztrojnásobte, zečtyřnásobte!“
- Chipotle chilli paprička: možná je to jediné koření, které nemáte v zásobě. Používám ho VŠUDE ve svých mexických receptech, takže vřele doporučuji jeho nákup. Pokud ho nemáte po ruce, můžete ho nahradit ¼ lžičky kajenského pepře.
Chcete tento recept připravit?
Nikdy nepropásněte chuť
Udělali jste tento recept?
Značte @CarlsbadCravings a použijte #CarlsbadCravngs
Zanechte hodnocení, vždy vás ráda uslyším!
.