Šéfkuchař Gary Danko
Gary Danko je jedním z nejtalentovanějších a nejuznávanějších amerických kuchařů. Jeho úspěch lze přičíst dlouholetému studiu a tvrdé práci v kombinaci s přirozenou schopností vytvářet pokrmy s elegancí a hloubkou, které evokují prosté potěšení a teplo domácí kuchyně. Danko se o vaření začal zajímat v kuchyni své matky na severu státu New York, kde sledoval, jak rodačka z Louisiany obratně vyvažuje chutě díky rozumnému používání jednoduchých koření a čerstvých farmářských surovin. Později se dostal do třídy Madeleine Kammanové, své náročné a vizionářské učitelky, která ho zdokonalila v technikách, vědě a historii francouzské kuchyně a upevnila základy jeho pozoruhodné kariéry.
Gary Danko je absolventem Culinary Institute of Hyde Park v New Yorku z roku 1977. Od svých začátků jako šéfkuchař v Tucker Hill Inn ve Vermontu až po následná léta vedení oceňovaných kuchyní v Bay Area, včetně Beringer Vineyards a The Ritz-Carlton San Francisco, se Danko věnoval sezónním, lokálně pěstovaným a chovaným potravinám dříve, než se tato praxe rozšířila. V restauraci Garyho Danka jsou tyto suroviny stále základem jeho dobrodružné a temperamentní kuchyně a nikdy nejsou upozaděny. Danko navazuje úzké vztahy s dodavateli řemeslných sýrů, masa a produktů, aby si zajistil ty nejlepší možné suroviny, a přitom stále posouvá hranice a zapojuje kulinářské tradice, techniky, produkty a koření z celého světa, aby vytvořil kuchyni s velkou jemností a vyváženou chutí.
Gary Danko dosáhl mnoha úspěchů, mezi něž patří tři ceny nadace Jamese Bearda, včetně ocenění „Nejlepší šéfkuchař – Kalifornie“, a odráží jeho celoživotní snahu o dokonalost.