Tento grilovaný kuřecí sendvič s pestem je mým lahodným zpracováním oblíbeného jídla inspirovaného bistrem. Rustikální chléb je potřený mou snadnou domácí omáčkou s pestem, pak je obložený šťavnatými grilovanými kuřecími prsíčky, roztaveným uzeným sýrem mozzarella, sušenými rajčaty a čerstvou zelenou rukolou pro spoustu jasné, výrazné chuti!
Grilovaný kuřecí sendvič dostává gurmánskou podobu
Jedním z nejjednodušších, ale nejchutnějších potěšení je pro mě narazit na vzácné malé bistro/kavárnu nebo gurmánský obchůdek se sendviči, když jsem s manželem na výletě a trochu prozkoumávám okolí….
Když se v době oběda nebo v podvečer, kdy už začínáme mít hlad, zastavím a prohlédnu si jídelní lístek takového podniku, vždycky se mi sbíhají sliny, zvlášť když si představím všechny ty lahodné sendviče s jejich chutně znějícími ingrediencemi, které se nabízejí.
Těžko se rozhoduji, který z těch chutných sendvičů si objednat!
Pokud mám chuť na něco vydatnějšího, ale přesto lehkého, obvykle si vyberu nějaký sendvič s grilovaným kuřecím masem, a čím nápaditější a odvážnější ingredience, tím lépe.
A stejně jako je pro nás úžasný zážitek zastavit se a prozkoumat nové malé občerstvení, opravdu si cením toho, že jsem nasbírala nějakou inspiraci a odnesla si ji domů pro své vlastní budoucí vytváření receptů.
Takto si mohu doma vytvořit chutné jídlo ve stylu malého bistra, které se bude podobat tomu, co jsme si vychutnali venku, ale bude naplněno ingrediencemi podle mé vlastní fantazie.
Grilovaný kuřecí sendvič je podle mě dokonalé plátno, na kterém se dá skutečně kreativně pracovat, protože možnosti jsou neomezené, co se týče přísad…
Pesto se svou jasnou barvou a chutí je dokonalým partnerem grilovaného kuřete, stejně jako sušená rajčata a trocha uzené mozzarelly pro pikantní, zemitou chuť. To jsou tedy mé tipy na ingredience, pokud jde o vytvoření mého ideálního receptu na grilovaný kuřecí sendvič.
Tento chutný sendvič, vložený mezi dva kousky chleba v rustikálním stylu, je pro mě a mého manžela ideálním jídlem, které si můžeme vychutnat, kdykoli máme chuť na „sammy“ ve stylu bistra, ale zároveň máme chuť nechat si věci doma a vychutnat si společné jídlo v klidu.
Můj recept na grilovaný kuřecí sendvič s domácí omáčkou s pestem
Ačkoli byste na tento sendvič jistě mohli bez problémů použít kvalitní omáčku s pestem koupenou v obchodě (rozhodně nebudu soudit!), co se chuti týče, domácí omáčce s pestem se opravdu nic nevyrovná.
Pesto snadno připravíte během chvilky v kuchyňském robotu, protože stačí přidat všechny ingredience a mixovat, dokud se nespojí, a na konci zakápnout olivovým olejem, dokud se nespojí.
Pro svou omáčku pesto zde ráda používám lístky bazalky a také trochu čerstvé rukoly, abych vytvořila rukolovo-bazalkovou omáčku pesto. Chutě v tomto pestu jsou příjemné a vyvážené a já jsem si dala záležet, aby jich bylo hodně k ochutnání.
Když připravuji domácí pesto, ráda blanšíruji čerstvé lístky bazalky ve vroucí vodě jen 5 až 10 vteřin – stačí rychle namočit a pak ven – a pak bazalku šokově ponořím do ledové vody a osuším, aby si zachovala tu zářivě zelenou barvu. (Je to zcela nepovinné, ale příjemné.)
Co se týče kuřete, rád ho před grilováním rychle marinuji v citronovém, česnekovém a bylinkovém koření s olivovým olejem, abych mu dodal další chuť.
Pak už je to jen o závěrečných úpravách, které tomuto gurmánskému grilovanému kuřecímu sendviči dodají tu správnou chuť a pikantnost!“
Tady je náhled na můj recept na grilovaný kuřecí sendvič s pestem: (
- Na začátek naložím kuřecí prsa do ingrediencí na marinádu a nechám je chvíli odležet.
- Zatímco se kuře marinuje, připravím si domácí omáčku pesto tak, že nejprve blanšíruji čerstvé lístky bazalky jen asi 5-10 vteřin a poté je osuším v ledové vodě (tato metoda není povinná); poté si připravím omáčku pesto v kuchyňském robotu a dám ji stranou na sendvič.
- Kuřecí prsa griluju na grilovací pánvi několik minut z každé strany, dokud nejsou zlatohnědá a propečená.
- Grilovaná prsa položím na malý plech vyložený alobalem, každé z nich posypu sýrem a na několik okamžiků vložím pod brojler, jen dokud se sýr neroztaví.
- K sestavení sendvičů s grilovaným kuřecím masem rozříznu měkký bochník ciabatty nebo chleba focaccia, rozkrojím ho na čtyři stejné díly (můžete použít i rustikální rohlíky) a horní i spodní díly štědře potřu pestem; pak na každý spodní kousek přidám grilované kuřecí prso se sýrem, na kuře naskládám sušená rajčata a rukolu, přikryji horním kouskem chleba potřeným pestem a podávám.
Recept
Grilovaný kuřecí sendvič s pestem
od Ingrid Beer
Kategorie: Grilovaný kuřecí sendvič s pestem: Sendvič
Kuchyně: Sendviče s pesta s pesta s pesta s pesta s pesta s pesta s pesta s pesta:
Výtěžnost:
Podáváme: 4
Informace o výživové hodnotě: 688 kalorií na sendvič (s 2 lžícemi omáčky pesto)
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 1 hod:
- 2 velká kuřecí prsa bez kůže a kostí, podélně rozkrojená na polovinu, aby vznikly 4 tenčí řízky
- olivový olej
- špetka soli
- špetka černého pepře
- 1 lžička italského koření
- ½ lžičky citronové kůry
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 stroužky česneku, prolisovaný přes lis na česnek
- 4 unce uzené mozzarelly (nebo obyčejné), nakrájená na tenké plátky nebo nastrouhaná
- Měkký bochník ciabatty (14-16 uncí), nakrájený na 4 stejné kousky (lze použít i focacciu, rustikální rohlíky nebo krájený chléb)
- 4 polévkové lžíce (asi ¼ šálku) sušených rajčat (balených v oleji, pokud je to možné)
- 1 šálek mikro rukoly nebo obyčejných listů rukoly
Rukolovo-bazalkové pesto Omáčka Ingredience:
- 4 unce čerstvých bazalkových listů, stonky odstraněny
- 2 lžíce piniových oříšků
- 3 lžíce strouhaného parmezánu
- 4 stroužky česneku, rozetřený
- 1 lžička citronové kůry
- Šťáva z ½ citronu
- ½ lžičky soli
- ⅛ čajová lžička černého pepře
- ½ šálku listů rukoly
- ½ šálku plus 2 lžíce olivového oleje
- Kuřecí prsa marinujeme tak, že je vložíme do velké mísy, pokapeme asi 2 lžícemi olivového oleje, několika špetkami soli a černého pepře, italským kořením, citronovou kůrou a šťávou a česnekem a promícháme; marinujeme 20 minut nebo i přes noc.
- Dále si připravte rukolovo-bazalkové pesto: pokud blanšírujete lístky bazalky, aby si zachovaly zářivou barvu, přiveďte malý/středně velký hrnec s vodou k varu, pak vypněte oheň; přidejte lístky bazalky a blanšírujte je jen 5-10 sekund; slijte je a přidejte do ledové vody, abyste je šokovali, pak je slijte a jemně osušte na papírové utěrce.
- Do mísy kuchyňského robotu přidejte piniové oříšky, nastrouhaný parmezán, stroužky česneku, citronovou kůru a šťávu, sůl a pepř a 2 lžíce olivového oleje a zpracovávejte asi 20 sekund, dokud nebudou poměrně hladké; přidejte lístky bazalky a rukolu a pokračujte ve zpracování, přičemž zakápněte ½ šálku olivového oleje, dokud nebude hladký, asi 30-45 sekund.
- Lžičkou přendejte pesto do sklenice nebo malé misky, přikryjte igelitem a vložte do lednice, aby vydrželo.
- K grilování kuřete umístěte grilovací pánev (můžete použít i venkovní gril) na středně vysokou teplotu a grilujte několik kuřecích prsních řízků asi 3 minuty z každé strany, nebo dokud nejsou propečené a zlatavé (doba grilování je kratší, protože se jedná o tenčí řízky); nechte kuře 10 minut odpočívat.
- Předehřejte si brojler a malý plech na pečení vyložte fólií; na plech položte grilovaná kuřecí prsa, na každé dejte 1 unci strouhaného uzeného (nebo obyčejného) sýra mozzarella a vložte pod brojler asi na 3-5 minut, nebo dokud se sýr zcela nerozpustí.
- Chcete-li sestavit sendviče s grilovaným kuřecím masem, štědře potřete spodní i horní krajíc chleba omáčkou pesto a na spodní krajíc chleba položte grilovaná kuřecí prsa se sýrem.
- Přiklopte kuřecí maso asi 1 polévkovou lžící sušených rajčat a posypte zelenou mikrorukulou nebo běžnou rukolovou zeleninou; poté přiklopte horním kouskem chleba potřeným pestem a podávejte.
Tipy &Tipy na můj grilovaný kuřecí sendvič s pestem:
- Domácí omáčka pesto nebo kvalitní kupovaná v obchodě: Přestože si potrpím na chuť a svěžest domácí rukolovo-bazalkové omáčky pesto, můžete použít i kvalitní kupovanou, pokud dáváte přednost zkratce. Pokud je to možné, vyberte raději zářivě zelenou, která se nachází v chladné sekci „hotových jídel“ v obchodě, než tu, která byla regálem.
- Kuřecí prsa marinujte, abyste jim dodali chuť: Dokonce i rychlých 10 až 15 minut v marinádě udělá své, protože dodá grilovanému kuřeti spoustu další chuti. Můžete být opravdu odvážní a marinovat i přes noc, zejména pokud plánujete sendvič připravit následující den.
- Na sendvič použijte nějaký měkký, rustikální chléb: Při přípravě dostatečného množství sendvičů s grilovaným kuřecím masem pro 4 osoby rád používám měkký, polštářovitý chléb typu ciabatta (o velikosti 14-16 uncí), který podélně rozpůlím a rozkrojím na čtyři díly. (Existuje i křupavější chléb ciabatta, který je také dobrý, ale podle mě se hůře kouše.) Další možností je chléb focaccia nebo jakýkoli předem nakrájený rustikální chléb podle vašeho výběru, dokonce i rustikální rohlíky.
- Sušená rajčata balená v oleji: Pro tento sendvič si rád kupuji již nakrájená sušená rajčata zabalená v olivovém oleji, protože jsou šťavnatější a aromatičtější. Pokud chcete, klidně použijte rajčata nebalená v oleji a rehydratujte je, nebo je dokonce nahraďte čerstvými plátky rajčat.
- Uzená mozzarella nebo obyčejná: Uzená mozzarella jí dodá úžasnou zemitou chuť, ale klidně ji můžete nahradit i obyčejnou mozzarellou (nejlépe plnotučnou). Provolone je také mňamka!“
Potěšte se pohledem na tyto, :
Hlad po dalších chutných sendvičích? Podívejte se na toto italské sub s vinaigrette z červeného vína, tento BBQ kuřecí salátový wrap, tento pikantní kuřecí sendvič, tento kuřecí burger nebo tento korejský BBQ burger!
.