Jak připravit hamburgery na roštu v troubě

(Aktualizováno od 10. května 2014)

Co když bude o víkendu pršet a já nebudu moci připravit hamburgery na grilu? Nebojte se; našel jsem právě tenhle trik. Díky přípravě burgerů v troubě je můžete připravit za deště i za slunečného počasí.

Když budete připravovat burgery na roštu v troubě, nemusíte jídlo otáčet. Vzduch cirkuluje pod jídlem a vaří ho shora i zespodu. Doba pečení se zkrátí. Bez otáčení jsou vaše hamburgery neuvěřitelně šťavnaté. Nedochází k opékání masa, které by se snažilo udržet šťávu, ale to nevadí, protože hamburgery se neotáčejí a šťáva se neztrácí.

Podívejte se, jak připravit rychlé a snadné hamburgery v troubě s minimem úklidu.

1. Podložte plech alobalem. Na fólii položte rošt vhodný do trouby. Mezi stojanem a plechem by měl být alespoň centimetr prostoru pro cirkulaci vzduchu.
2. Polohu trouby nastavte do horní třetiny trouby.
3. Troubu předehřejte na 400 °F.
4. Vytvořte karbanátky, včetně koření, jako obvykle. (My jsme použili lis na hamburgery a vytvořili jsme tříkilové hamburgery.)
5. Hamburgery položte na rošt a pánev s roštem vložte do trouby.
6. Pečte osm až deset minut nebo dokud nejsou hotové tak, jak je máte rádi. Použijte teploměr na maso, aby byly tak akorát.

To je vše. Jakmile znáte dobu pečení, můžete jednoduše nastavit časovač a odejít. Nevaříte nad horkým sporákem, necáká na vás tuk a uklízíte jen málo. (Vyhoďte fólii a vyčistěte a umyjte stojan dříve, než na něm zaschnou částečky jídla.)

Tyhle hamburgery budou ty nejjednodušší, jaké jste kdy vařili.

Příprava dokonalé hamburgerové placky

Kromě toho, že vám prozradíme tajemství přípravy hamburgerů v troubě, můžete mít k dispozici i klíč k přípravě dokonalé hamburgerové placky: použití správného druhu hovězího masa, správná velikost, použití nejlepšího koření a správná tepelná úprava. Samozřejmě jsme již probrali, jak připravit burger právě v troubě, a zbytek už bude hračka.

Použití správného druhu hovězího masa

Čím čerstvější hovězí maso, tím lepší placička. Pořiďte si to nejlepší hovězí maso, které najdete, a nebojte se malého obsahu tuku. Díky tuku bude hamburger šťavnatější. Při výrobě vlastních burgerových placiček rád používám 85% libové mleté hovězí maso, takže je libové, ale ne super libové. Použití 100% libového hovězího masa povede k tomu, že burger bude sušší.

Kořenění burgeru

Důležité je přidat koření před přípravou burgeru, aby se sůl a koření při vaření rozpustily v mase a splynuly s celým burgerem. Dobře se osvědčilo hnětení koření do masa před tvarováním placičky. Pokud máte rádi jednoduchost, můžete kořenit jen solí a pepřem, nebo můžete kořenit některým z mých oblíbených grilovacích koření.

Dodržení správné velikosti

Jak jsme již vysvětlili, rádi používáme lis na hamburgery, abychom získali správnou velikost hamburgeru. Použitím lisu na hamburgery dosáhneme dokonalé velikosti, rovnoměrné tloušťky a stlačíme v něm všechnu šťávu a chutě, takže drží pohromadě, aniž by se změnil v hokejový puk.

.