Vyřešila jsem, jak si doma připravit pěnivé babycino DIY, bez použití espressa!
(Pro mé americké přátele, kteří se možná škrábou na hlavě, babyccinos / babycinos zřejmě ve Státech nemají. Vaše děti o to úplně přicházejí!!! Pokud vás to zajímá, zřejmě nejbližší ekvivalent by se jmenoval „steamer“ nebo „steamed milk“….)
Obě moje děti babyccinos MILUJÍ. Nebo, jak jim někdy říkají, ‚big girl ccinos‘. Nebo jak jim tento týden říká Bee ‚cappuccino‘ (ale samozřejmě bez kávy!).
Ale náš zvyk se prodražoval. Většina kaváren v našem okolí si za babyccino účtuje 1,50, 2,00 nebo dokonce 2,50 dolaru! Při tomto poměru by „ccino“ pro oba, každý druhý den, mohlo vyjít na téměř 1000 dolarů ročně. Au!“
Navíc se mi nelíbí, že některé kavárny kladou větší důraz na sladké doplňky než na samotné babyccino. Čokoládový poprašek, plus čokoládový sirup, plus další posyp nahoře, plus dva marshmellows po straně a možná sušenka… Možná se snaží ospravedlnit cenu 2,50 dolaru? Dokonce jsem viděl několik kaváren, kde místo mléčné pěny podávají napěněnou horkou čokoládu. Tyhle věci jsou možná fajn na občasné pohoštění, ale nelíbilo se mi, jak se vkrádají do našeho jídelníčku „každý druhý den“.
A tak mě potěšilo, když jsem objevila, jak si doma vyrobit vlastní „ccinos“ pomocí jednoho jednoduchého triku. Možná to mnozí z vás už znají, ale pro nás to bylo revoluční. Tajnou ingrediencí je….
… skromný kávový píst!
Každý má nějaký schovaný, že? My jsme u nás vlastně nikdy kávu z plunžru nevařili, ale tak nějak se nám na dva kávové plunžry práší na poličkách. Teď pro ně máme využití!“
Nejlepší jsou ty větší, protože vám dají trochu prostoru pro napěnění. Nejdřív musíš vyndat skleněnou nádobu a nalít do ní trochu mléka. (Asi tolik…)
Poté ji vložte do mikrovlnné trouby asi na minutu, dokud nebude z vrchu stoupat pára. (Nevadí, když mléko začne ve sklenici mírně stoupat nahoru, ale zastavte mikrovlnku, jakmile uvidíte, že to začíná). Vyjměte ji z mikrovlnné trouby (opatrně, protože sklenice bude velmi horká) a vložte ji zpět do stojanu.
A pak pumpujte pístem, dokud neucítíte, jak vás pálí tricepsy! Mléko zpění a zaplní téměř celou skleněnou nádobu. (Tip: Položte si palec na výlevku, abyste zabránili rozlití.)
Měli byste skončit s napěněným mlékem, které vypadá nějak takto.
Pokud ho necháte minutu nebo dvě odstát, pěna se ještě více zpevní.
Napěňte ho do malého šálku na kávu a přidejte případné doplňky (nepovinné). Já střídám mini marshmellows bez umělých barviv a příchutí (jsou asi o čtvrtinu menší než ty běžné kavárenské), čokoládovou nápojovou směs bez cukru, jahodovou nápojovou směs bez cukru a malé množství posypky bez přidaných barviv. Některé z nich sice obsahují přidaný cukr, ale nejsou v nich žádné nepříjemné přídatné látky a jejich množství/frekvenci zvládám. Část čokoládové nápojové směsi bez cukru jsem dala do malého šejkru pro snadnější sypání, protože tu používáme nejčastěji. Dalo by se použít i kakao nebo raw kakaový prášek, ale to jsme sami nezkoušeli.
A takhle dopadly! Stejně jako maminčino cappuccino.
Obvykle servíruji Bee do stejných hrníčků, protože s keramickým nádobím to docela umí. Ale pro mladší batolata je můžete podávat i v papírových kelímcích na kávu, nebo dokonce i v těchto červených puntíkovaných košíčcích na pečení dortíků, které jsem našla v diskontu. Podívejte se, jak byla nadšená, když dostala svůj vlastní speciální červený puntíkovaný hrneček!“
.