Japlonově pečená růžičková kapusta na stonku

Celá pečená růžičková kapusta na stonku s jednoduchou javorovou balsamikovou glazurou dělá parádu-skvělou přílohu, která se hodí pro každou příležitost! Na talíř můžete dát celý stonek a vytvořit tak jedinečnou ozdobu stolu nebo ho jednoduše odříznout a podávat.

Po mnoho let jsem chodila kolem těchto stonků růžičkové kapusty v oddělení produktů Trader Joe’s. Vždycky jsem si myslela, že je to skvělé jídlo.

Ale z nějakého neznámého důvodu jsem si je prostě nikdy nekoupila.

Na jaře, když jsem venku sázela zahrádku s akváriem, jsem si vzala pár semínek růžičkové kapusty a nadšeně si říkala: „Teď si můžu vypěstovat vlastní stonky růžičkové kapusty!“

Překročila jsem asi o tři měsíce a doslova každá brukvovitá zelenina, kterou jsem zasadila, byla pokrytá červy.

Růžičková kapusta byla zamořená tak moc, že jsem to vzdala a ve vzteku všechny rostliny ze zahrady úplně vytrhala.

Zahradničení není pro slabé povahy, což jsem se letos v létě rychle naučila.

Když jsem tedy před pár týdny tlačila vozík u Trader Joe’s a uviděla jsem v sekci zeleniny zase sezónní stonky růžičkové kapusty, konečně jsem si jeden vzala.

Když jsem ho vkládala do košíku, říkala jsem si: „To je sakra jednodušší, než si ty věci pěstovat sama!“

Tady je to, co jsem si celé ty roky, co jsem kolem stonku růžičkové kapusty chodila, neuvědomila – je to vlastně o dost levnější než kupovat růžičkovou kapustu normálním způsobem.

A tím „normálním způsobem“ myslím právě už odříznutý stonek, jak je obvykle vidíte prodávat.

Nejenže je to levnější, ale stonek je plný růžičkové kapusty.

Na stonku je snadno 6 porcí, ale pravděpodobně se blíží 8, pokud je podáváte jako přílohu k většímu jídlu.

Tato věc navíc plní dvojí funkci, nejen jako chutná zeleninová příloha, ale také jako dokonalý střed svátečního stolu!

Celý pečený stonek růžičkové kapusty je tak výstavní na pohled, že si zaslouží místo vpředu a uprostřed stolu.

Nepotřebujete složité zdobení, když se o to postará vaše příloha!

Jak připravit pečenou růžičkovou kapustu na stonku

Na tomto receptu na pečení růžičkové kapusty přímo na stonku není vůbec nic složitého.

V podstatě je dokonce jednodušší než tradiční recepty na růžičkovou kapustu, protože nemusíte ořezávat každou kapustu zvlášť!

Nejprve opláchněte a osušte celý stonek. Položte ho na velký silný plech s okrajem, který jste vyložili pergamenovým papírem nebo silonovou podložkou.

Pravděpodobně ho budete muset umístit šikmo, aby se na plech vešel. Pokud se tam přesto nevejde, rozkrojte stonek ostrým nožem na dva kusy.

Javorovou polevu připravíte tak, že v malém hrnci na středně nízké teplotě smícháte avokádový olej, javorový sirup a balzamikový ocet.

Polévku rozšlehejte a několik minut vařte, dokud nebude horká a nezačne vřít.

Polévku pomalu nalijte na stonek růžičkové kapusty na plechu. Stonek přitom otáčej, aby se pokryl celý.

Můžeš použít štětec, abys nasákl glazuru, která se rozlila na plech, a jemně ji nanes zpět na klíčky.

Stonek vydatně posyp košer solí a pepřem a pak ho vlož do trouby vyhřáté na 400 °C asi na 30 minut.

Pokud je vaše trouba vybavena konvekčním nastavením, doporučuji ho použít. Při pečení zeleniny dávám vždy přednost konvekci, protože výslednému pokrmu dodá větší křupavost.

Při pečení stonek každých 10 minut otočte na plechu, abyste zajistili rovnoměrné propečení.

Růžičková kapusta by měla mít po upečení sytě zlatavou barvu a měla by být měkká jako nůž, takže se dá snadno odříznout od stonku.

SERVOVÁNÍ BRUSELKY NA STONKU

Po dokončení pečení existují dvě možnosti servírování:

• Každou růžičku odřízněte od stonku a podávejte v misce se lžičkou.
• Nebo, podle mých preferencí, vezměte největší servírovací talíř nebo velké prkénko a položte celý pečený stonek růžičkové kapusty přímo na něj. Umístěte ho doprostřed stolu jako krásný jedlý středobod spolu s ostrým nožem, aby si lidé mohli klíčky sami odříznout!

Já si prostě myslím, že druhá možnost je tak zábavná a opravdu udělá na stole dojem.

I když to nebude ústřední dílo na vašem stole na Den díkůvzdání (to si možná vyhradíte pro krocana), pořád je to nádherný způsob, jak přílohu naservírovat na talíř!

K servírování můžete dát také malou sklenici javorového sirupu a trochu vločkové mořské soli.

Můžu to udělat i s „normální“ brukvovou kapustou?

Ano!

Tento recept bude fungovat stejně dobře, pokud neseženete celý stonek růžičkové kapusty.

Ujistěte se, že jste koupili alespoň 2 kg růžičkové kapusty. Očistěte je a ořízněte jako obvykle.

Můžete je nechat vcelku nebo je rozkrojit napůl. Já je raději krájím napůl, protože plochá strana je v troubě pěkně křupavá.

Připravte javorovou balzamikovou polevu podle návodu a přelijte jí připravenou růžičkovou kapustu na plechu.

Přehazujte rukama a ujistěte se, že je každý kousek pokrytý polevou, a pečte při stejné teplotě.

Každých 10 minut kapustu na pánvi promíchejte/obraťte, stejně jako byste během pečení otáčeli stonek.

Kapela by měla být zlatohnědá a měkká jako nůž kolem 30. minuty a připravená k podávání.

Je stonek růžičkové kapusty poživatelný?“

Vůbec mě nenapadlo, že bych stonek mohla jíst, dokud jsem ho celý neupekla!

Odpověď na tuto otázku zní: ano, ale vysvětlím vám to…

Stonek je rozhodně jedlý, nicméně se musí péct déle než klíčky, aby změkl.

Jestliže tedy chcete jíst i samotný stonek, připravte tento recept podle návodu.

Když ho vyndáte z trouby, odkrojte všechny klíčky ze stonku. Vraťte stonek na plech a pečte ho ještě alespoň 15 minut.

Kontrolujte křehkost stonku tak, že ho propíchnete ostrým nožem. Pokud nůž projde stonkem relativně snadno, je hotový.

Pokud ne, pečte déle a kontrolujte křehkost v pětiminutových intervalech, dokud nebude hotový.

Na tomto receptu se mi líbí jeho jednoduchost.

V podstatě to není nic jiného než restovaná zeleninová příloha jako pečená máslová dýně nebo pečené ředkvičky. Ale svým půvabem je prostě o skok výš než ostatní.

Růžičková kapusta pečená na stonku je jako středoškolský superlativ „Nejhezčí“.

Jsou to kluci nebo holky, kterým jste pravděpodobně ve třídě šíleně záviděli, i když jste věděli, že jste stejně chytří nebo cool jako oni.

Na tomto receptu není nic složitého ani „zvláštního“, jen má prostě to štěstí, že dobře vypadá.

Co takhle zkusit některý z těchto receptů na růžičkovou kapustu?

Krémová česneková polévka z růžičkové kapusty

Růžičková kapusta obalená v mandlové slanině

Ovocný salát z růžičkové kapusty

Salát z opečené koginutové dýně

Cheddar Dutch. Baby se slaninou a růžičkovou kapustou

Bruselková kapusta dýně a jablka Hash

.