O víkendu mi můj nejstarší syn o půlnoci poslal zprávu, ve které mi navrhl, abychom koupili Chick-fil-A, protože patnáctiletí si zřejmě v dnešní době myslí, že prodávat kuřecí sendviče je dobrá a dlouhodobá strategie.
Nemýlí se. Chick-fil-A je jednou z nejžhavějších značek restaurací všech velikostí ve Spojených státech. Vedla revoluci, která z kuřecího sendviče udělala povinnou položku v oblasti rychlého občerstvení. Dosahuje pozoruhodně vysokých objemů jednotek a její strategie volných nedělí pomáhá udržet zaměstnance a manažery.
Můj tweet o půlnočním prozření mého syna však vyvolal diskusi na toto téma. Je to proto, že provozovatel Chick-fil-A je v podstatě jen zaměstnanec společnosti a nedostává podíl na své prodejně. Když odejde do důchodu, zůstává tento kapitál značce. Můj patnáctiletý syn by měl raději investovat do jiné franšízy, aby si vybudoval dlouhodobé bohatství.
Ani jedna z odpovědí není ve skutečnosti špatná. Ale pojďme se touto otázkou zabývat.
Nejprve bychom si měli vyjasnit tuto otázku: Chick-fil-A je franšíza pouze v tom nejtechničtějším a právním slova smyslu. Ve skutečnosti se jedná o provozní partnerský program, který ovládá téměř vše. Při provozování svých restaurací se spoléhá na pečlivě vybrané provozovatele a věří, že jejich schopnost podílet se na zisku povede k dlouhodobému úspěchu. Většina provozovatelů má jen jednu nebo dvě restaurace, takže mají obrovskou finanční motivaci zůstat zapojeni do každodenního provozu.
S touto strategií je těžké polemizovat. Společnost Chick-fil-A se v posledních letech nesmírně rozrostla a nyní je pevně usazena jako třetí největší řetězec restaurací v USA, hned za McDonald’s a Starbucks.
Nejpozoruhodnějším číslem je objem jednotkového prodeje. Podle sesterské společnosti Restaurant Business Technomic činil v roce 2019 její průměrný roční jednotkový objem 4,7 milionu dolarů. To jsou všechny jednotky.
Podle dokumentu o zveřejnění franšízy společnosti Chick-fil-A však její samostatné provozovny mimo obchodní centra vydělávají mnohem více, v průměru kolem 6,5 milionu dolarů. To je, ehm, šílené číslo, kterému se mezi řetězci rychlého občerstvení nejmenovanými Portillo’s, které jsou mnohem menší, z velké části nic nevyrovná. Chick-fil-A má 1 600 těchto provozoven.
Za právo provozovat tyto restaurace zaplatí budoucí provozovatel 10 000 dolarů, ale podrobí se rozsáhlému školení.
Není překvapivé, že získat restauraci Chick-fil-A je opravdu těžké. Výběrovostí svých franšízantů se vyrovná Googlu nebo Harvardu. Zkrátka, pokud se chcete do Chick-fil-A dostat, měli byste mít raději plán B.
Nepodceňujte však tuto selektivitu jako silnou stránku franšízy. Pokud si můžete vybírat provozovatele z obrovské nabídky, můžete si pečlivě vybrat ty nejlepší. Naproti tomu společnosti jako Quiznos nebo Burgerim nebyly, ehm, selektivní a výsledky v obou řetězcích byly značně rozdílné i při kvalitních položkách menu.
Selektivita společnosti Chick-fil-A ji otevírá obrovské množství potenciálních franšízantů, a ne jen lidi, kteří mají peníze. To by mohl být největší důvod, proč se rozhodnout pro Chick-fil-A: abyste se dostali do tak kvalitních franšízových systémů, musíte mít od začátku silné čisté jmění.
Chick-fil-A platí za vše předem a vše pronajímá zpět provozovateli, který platí 15 % z tržeb a pak se dělí o zisk s franšízorem. Toto rozdělení zisku pravděpodobně znamená, že provozovatel samostatné jednotky vydělá strašně moc peněz.
Pokud je ziskovost této restaurace po zaplacení poplatků 10 % – což tvrdím, že je konzervativní – pak typický provozovatel skončí s 320 000 USD ročně. Pro někoho, kdo provozuje jen jednu restauraci, je to hodně peněz. Snižte tento zisk na 5 % a stále je to 160 000 dolarů.
Není to špatné za šest dní v týdnu a 10 000 dolarů počátečního poplatku.
Podle toho je provozovatel vázán normami a pravidly společnosti Chick-fil-A mnohem více než typický franšízant. A tomuto franšízantovi pravděpodobně zůstane pouze tato jediná prodejna, ačkoli společnost začala v poslední době nabízet stávajícím franšízantům satelitní prodejny a food trucky.
Stále platí, že tento plat je pro provozovatele návratností investice. Jakmile opustí Chick-fil-A, je to vše.
Je to silná návratnost za těch 10 000 dolarů. A Chick-fil-A je bezpečná investice. I když se růst jeho tržeb nakonec zastaví – vždycky se zastaví – značka jako taková nezanikne.
Případný franšízant může stejnou jistotu získat investicí například do skupiny restaurací Burger King nebo Wendy’s, i když potřebuje tři nebo čtyři, aby se vyrovnaly objemu jedné restaurace Chick-fil-A.
Přesto ani tyto koncepty nezaniknou, takže jsou relativně bezpečnou investicí pro každého, kdo má počáteční náklady. Provozovatel si také ponechává větší část zisku.
Také získává vlastní kapitál, když skončí, což tomuto provozovateli umožňuje předat prodejny další generaci nebo je prodat a odejít někam do teplého důchodu. Protože má provozovatel v podniku vlastní kapitál, má větší kontrolu nad stavem provozu. A pokud jsou úspěšní, mohou získat příležitost investovat do dalších konceptů, což jim umožní diverzifikovat své portfolio.
Ale dostat se k těmto značkám, z nichž většina stejně dává přednost větším provozovatelům s více jednotkami, vyžaduje peníze. Kombinace počátečních nákladů a požadavků na čisté jmění provozovatele způsobuje, že tyto značky jsou pro naprostou většinu lidí nedostupné.
A i když takové značky mohou být relativně bezpečnou investicí, nejsou bez rizika. Poskytovatelé franšízy mohou franšízanty zažalovat a vypovědět jim smlouvu kvůli drobným stížnostem, čímž zničí, ne-li zcela zlikvidují jejich vlastní kapitál.
Jsou známí tím, že franšízanty přivedou k bankrotu. Mohou ukončit činnost provozovatelů, kteří se ozvou. Někteří dokonce prodávají své předkupní právo jiným franšízantům, kteří je hodlají agresivně využívat, čímž srážejí hodnotu stávajících provozoven.
Menší, méně známé nebo novější franšízy přitom vůbec nejsou bezpečnou investicí – slabé mohou investory připravit o životní úspory, jako se to před deseti lety stalo společnosti Quiznos. A jak jsme viděli v případě Burgerimu, investoři se nemohou odvolat, pokud je franšíza zjevně podvodná.
Jaká je nejlepší volba pro mého teenagera? No, to záleží na tom, kolik má peněz, což v tuto chvíli není mnoho, a zda je jeho cílem vybudovat dlouhodobé, potenciálně generační bohatství, nebo jen mít dobře placenou práci, která mu poskytne volno a pohodlný životní styl.
Nic z toho však není zaručeno a nakonec je důležité si uvědomit, že každá franšíza je investice, která vyžaduje pečlivé zkoumání. Také pomáhá nejprve dokončit střední školu.