Káva s mlékem, v Mexiku známá jako „Café con Leche“ nebo „Café Lechero“, je oblíbený kávový nápoj podávaný v legendární kavárně a restauraci Gran Café de la Parroquia v přístavu Veracruz.
Káva s mlékem recept
Kavárna Gran Café de la Parroquia (nazývaná také „La Parroquia“), která byla původně založena v roce 1808, je veracruzskou institucí a proslavila ji káva Café Lechero. Do tohoto podniku se sjíždějí návštěvníci, aby si vychutnali čerstvou horkou kávu s mlékem a kousek „pan dulce“ (sladkého chleba k snídani). Když jim káva dojde, jednoduše poklepou lžičkou na sklenici, a to je signál pro číšníka, aby jim přišel dolít! Začínají tím, že do sklenice přidají trochu espressa a pak přilévají mléko opravdu z výšky (jako při tahání čaje). Díky tomu je káva extra napěněná a lahodná!“
Tento příspěvek píšu ze tří důvodů: ten první je, že miluju Veracruz, kouzelné přístavní město v Mexickém zálivu! Nějakou dobu jsem tam žila a stále tam mám rodinu, takže vazby na Veracruz jsou pro mě silné. Za druhé se tento recept líbil mému tátovi, a když jsem se bavila s mámou o našem oltáři na Den mrtvých, zmínila se, že do našeho oltáře musím zařadit kávu s mlékem -Café Lechero. Tím se dostáváme ke třetímu důvodu:
MOJE PŘÍSLUŠENSTVÍ NA DEN MRTVÝCH
Obvykle dělám malé aranžmá na oltář pro svého tátu a naštěstí jsem většinu věcí, které jsem potřebovala, sehnala v místním obchodě Kroger. Počínaje kávou jsem koupila také mléko pro tento recept, plus svíčky, květiny a hedvábný papír na zdobení. Dalšími mými nákupy bylo ovoce a dokonce pražené arašídy, které jsem položila na tátův oltář, protože to byly jedny z jeho oblíbených pochutin.
Prvky, které se běžně používají při výrobě oltáře ke Dni mrtvých, jsou obrázek zesnulého, květy měsíčku lékařského, květy dětského dechu a svíčky. Dále jídlo, kadidlo, kříž, sklenice s vodou, chléb, cukrové lebky, malá miska se solí a oblouk z květin s ovocem. Někteří lidé staví velmi velké a propracované oltáře, ale vy si můžete vytvořit svůj jen s několika výše uvedenými věcmi.
Oltář dne mrtvých
Každý z těchto prvků má svůj význam. Například sůl symbolizuje očištění a chléb znamená bratrství. Jídlo, které klademe na stůl, má připomínat to, na čem si zesnulý pochutnával, když byl naživu. Proto pro svůj letošní oltář připravuji Café Lechero, které měl můj tatínek velmi rád.
CAFE LECHERO – KÁVA S MLÉKEM
Pro tuto kávu Café Lechero (káva s mlékem) používám kávu Breakfast Blend Dark Roast od značky Kroger Private Selection. Protože má bohatou a robustní chuť, je to typ kávy, který pro tento nápoj potřebujeme, protože do něj přidáváme i mléko. Tato káva se běžně připravuje s použitím plnotučného mléka; já dávám přednost plnotučnému mléku Simple Truth Organic, ale klidně můžete použít i verze s nižším obsahem tuku.
Navštivte místní prodejnu Kroger a její rodinu obchodů nebo navštivte tukroger.com, kde najdete nabídky, inspiraci na recepty a obchod ve vašem okolí.
Tuto kávu nejlépe připravíte pomocí kávovaru, a to buď vařičového, nebo elektrického. Pokud jej nemáte, zkuste použít kávovar se stejným množstvím kávy a vody. Kromě toho můžete také vyzkoušet metodu, kterou najdete v receptu Café de Olla na blogu.
Jak připravit kávu s mlékem – Café Lechero
PŘESKOČTE K PŘÍSADÁM & NÁVOD
POKYNY:
- Kávu vložte do kávovaru podle pokynů výrobce (liší se podle typu kávovaru).
- Přidejte vodu. Pokud používáte vařič na espresso, zvyšte teplotu, pokud používáte elektrický kávovar, nebo ji zapněte.
- Zatímco se káva vaří, dejte mléko do malého hrnce a nastavte teplotu na středně vysokou. Mléko zahřejte, a jakmile přijde k varu, mírně snižte teplotu, aby se stále vařilo.
PŘÍPRAVA PĚNY V KÁVĚ S MLÉKEM
- Nalijte kávu do vysoké silné sklenice a jemným, ale rychlým proudem do ní nalijte mléko. Tím se směs kávy a mléka ochladí, na vrcholu sklenice se vytvoří vrstva pěny. Poté přidejte cukr na oslazení a vychutnejte si kávu s mlékem!“
KÁVA S MLÉKEM
Mely Martínez – Mexiko v mé kuchyni
Složení 1x2x3x
- 3 lžíce kávové sedliny na espresso.
- ⅓ Šálek vody
- 1-⅓ Šálek mléka
- Cukr podle chuti
Návod
-
Kávu vložte do kávovaru podle pokynů výrobce (liší se podle typu kávovaru).
-
Přidejte vodu. Zvyšte teplotu, pokud používáte vařič, nebo zapněte, pokud používáte elektrický kávovar.
-
Když se káva vaří, dejte mléko do malého hrnce a nastavte teplotu na středně vysokou. Mléko zahřejte, a jakmile přijde k varu, mírně snižte teplotu, aby se stále vařilo.
-
Nalijte kávu do vysoké silné sklenice a jemným, ale rychlým proudem přilijte mléko. Tím se směs kávy a mléka ochladí, na vrcholu sklenice se vytvoří vrstva pěny. Poté přidejte cukr na oslazení a vychutnejte si kávu s mlékem!
Výživová hodnota
Prověřte si!
Jsem velmi vybíravá v tom, s kým spolupracuji, protože nechci zahlcovat své čtenáře produkty &sponzorů. Proto pokud uvidíte společnost nebo produkt, se kterým spolupracuji, je to proto, že jsou skvělí! Pomáhají tomuto mému malému blogu dál produkovat lahodné recepty a ukazovat vám věci, které mám ráda. #sponzorováno
Oslavte #Měsíc hispánského dědictví
.