Měli byste si do kuchyně vybrat desky z řeznického bloku?
Sníte o ekologicky elegantní kuchyni? Zrnitá estetika desek z dřevěných bloků vám může pomoci dosáhnout tohoto přírodního vzhledu, ale opravdu vydrží teplo, škrábance a rozlití, ke kterým v kuchyni dochází? Abychom vám pomohli rozhodnout se, zda je pro vás dřevo tím nejlepším materiálem pro kuchyňskou linku, shrnuli jsme výhody a nevýhody řezbářských bloků s tipy od odborníků z NEWwoodworks, The BWC Company a Brooklyn Butcher Blocks.
Nejprve, co je řezbářský blok?
Desky z řezbářských bloků jsou vyrobeny z rovných řezů dřeva slepených dohromady. Silné desky nabízejí robustní a hladký povrch pro přípravu potravin. Obvykle je najdete v komerčních kuchyních, masokombinátech a řeznictvích, ale mnoho lidí si desky z dřevěných bloků pořizuje i do svých domovů.
Pokud uvažujete o této pracovní ploše do své nové trendy kuchyně, měli byste vědět následující.
Výhody a nevýhody dřevěných bloků
Přestože mají pracovní desky z dřevěných bloků mnoho výhod, je důležité znát i jejich nevýhody.
| Pros | Nevýhody |
| Jsou trvanlivější než jiné materiály. | V průběhu času se na nich hromadí rýhy a škrábance. |
| Má přirozené antibakteriální vlastnosti. | Musí se stále používat krájecí prkénko k ochraně povrchu. |
| Dostupné v širokém cenovém rozpětí. | Vyžaduje běžnou údržbu a řádné utěsnění. |
| Různé barvy a styly, které se hodí do každého domácího interiéru. | Náchylné k poškození vodou, pokud nejsou ošetřeny. |
Kolik stojí dřevěné desky?
S širokou nabídkou dřevin v různých cenových relacích pravděpodobně najdete dřevěnou desku, která je pro vás cenově dostupná. Pomocí níže uvedené tabulky najdete styl, který odpovídá vašemu rozpočtu.
Charakteristika a cena dřevěných pracovních desek
| Typy dřeva | Charakteristika | Průměrná cena |
| Americká třešeň | Tradiční vzhled, sytě červená | $152/sf |
| Ořech | Světlá barva, konzistentní zrno | $18/sf |
| Starší olše | Součt, rustikální | $41/sf |
| Buk | Světlý až střední odstín | $4/sf |
| Bříza | Exotický, červenohnědý tón | $34/sf |
| Hickory | Světle až středně hnědý | $30/sf |
| Maple | Tradiční vzhled, zlatavý odstín | $83/sf |
| Borovice | Světlá barva | $11/sf |
| Popel | Světlá barva, jemná struktura | $38/sf |
| červený dub | Dobře se hodí ke koloniálnímu stylu | $4/sf |
| Sapele | Bohatá, teplý | $5/sf |
| Dřevo | Tmavě hnědé, zlaté pruhy | $130/sf |
| Ořech | Tmavý, trvanlivý | $11/sf |
| dub bílý | střední odstín, jemná kresba | $5/sf |
*Zdroje:
Můžete utěsnit desky z řeznických bloků?
Ano, můžete. Utěsnění desek z řeznických bloků je skvělý způsob, jak zachovat jejich vzhled. Při výběru povrchové úpravy jsou nejčastější volbou polyuretan a olej. Polyuretan je lokální volba na chemické bázi, která zasychá do plastické vrstvy, která pomáhá udržet vlhkost. Přírodní oleje pronikají do dřeva a zachovávají původní strukturu.“
„Vyrábíme desky ze štípaných bloků z různých druhů dřeva s dobrými výsledky. U většiny desek dáváme přednost olejovému nátěru, zejména při nekomerčním použití. Mohou sice vyžadovat větší údržbu a opakované nanášení oleje, ale jsou šetrnější než filmové povrchové úpravy a snadněji se opravují.“
Rob D’Alessandro | generální ředitel a jemný truhlář, NEWwoodworks
Mějte na paměti, že uzavřené dřevěné desky by se nikdy neměly používat jako řezná plocha. U nezapečetěných desek je obzvláště důležité dřevo pravidelně ošetřovat.
Expertní tipy pro péči o dřevěné desky
Myslíte si, že dřevěné desky jsou pro vás to pravé? Zeptali jsme se profesionálů, jak je udržovat.
Vyřešte, zda desku voskovat, nebo olejovat
Pro určení správného postupu péče se rozhodněte, zda chcete připravovat jídlo přímo na dřevěné desce, nebo na samostatném prkénku.
„Řeznický vosk by se neměl zaměňovat s olejem na řeznické desky. Náš výrobek s voskem je oblíbený pro utěsnění a lesk dřevěných pultů, které nebudou používány jako krájecí deska. Ale na krájecí desky by se měl používat řeznický olej, který pomáhá zvlhčovat a zabraňuje oddělování vláken.“
Brad Erickson | The BWC Company
Nils Wessell ze společnosti Brooklyn Butcher Blocks doporučuje natírat dřevěné desky na krájení minerálním olejem jednou za několik týdnů nebo podle potřeby. „Minerální olej se na rozdíl od povrchové úpravy, jako je lak, odpařuje. Nemůžete ho příliš naolejovat, tak proč se neujistit, že je stále ošetřený.“
Oblíbený je také olej z vlašských ořechů a tungový olej, který však může být problémem pro alergiky na ořechy.
Udržujte řeznický blok v čistotě
Rob D’Allessandro uvádí následující tipy pro každodenní péči o dřevěné desky:
- Držujte desky čisté pomocí jemného mýdla a vody.
- Dodržujte rady výrobce týkající se údržby jejich specifické povrchové úpravy.
- Nenechávejte dřevěné desky nasáknout vodou nebo jinými tekutinami.
Vyvarujte se těchto chyb
Aby byly vaše desky z řeznického bloku čisté a dobře udržované, Wessell má několik rad, co nedělat.
- Nepoužívejte k dezinfekci bělidlo.
- Nepoužívejte k povrchové úpravě rostlinný, olivový nebo řepkový olej, protože se kazí.
- Vyvarujte se používání drátěnky, ocelového kartáče nebo jiných abrazivních čisticích nástrojů.
- Vyhněte se řezání nožem se zoubkovaným ostřím na desce.
Jsou pro vás dřevěné desky vhodné?
Chcete-li porovnat řeznický blok s jinými dostupnými materiály na desky, použijte naši infografiku níže s odbornými radami společnosti Cambria.
Ačkoli jsou desky z řeznického bloku udržitelným materiálem dostupným v široké škále stylů, vyžadují velkou údržbu. Zda jsou tou nejlepší volbou pro vaši přestavbu, závisí na tom, kolik tuku na lokty – a minerálního oleje – jste ochotni do nich vložit. Mnozí majitelé domů považují zachování dřeva za práci z lásky, která přináší zvláštní teplo na rodinná setkání po mnoho let.
Jestliže jste připraveni vytrhat své staré desky, nezapomeňte si pronajmout popelnici, která se postará o odvoz suti. Hledáte další inspiraci pro přestavbu domu? Podívejte se do sekce Pro domácnost na našem blogu.