Super měkké cukrové sušenky, které se neroztírají a jsou ideální pro zdobení polevou. Tento snadný recept je rychle hotový a potřebuje jen hrstku ingrediencí.
Je sezóna vaření zdobení a já to slavím osvědčeným klasickým receptem na cukrové sušenky! Je to jednoduchý recept, jehož příprava nezabere vůbec žádný čas. A potřebuje minimální čas na vychladnutí, než se rozválí a nakrájí na tvary.
Tyto sušenky jsou tak měkké a jemné, že se prakticky rozplývají v ústech. Nevím, jak vy, ale já měkké cukrové sušenky prostě miluju.
Mám ráda, když jsou mé vykrajované sušenky na tenčí straně, ale podle potřeby můžete ty své udělat silnější. Mějte na paměti, že čím silnější budou, tím méně sušenek se z receptu urodí.
Těsto je také dostatečně pevné, aby se sušenky během pečení příliš neroztáhly. Je to ten nejhorší pocit, když strávíte čas vykrajováním sušenek se složitými vzory jen proto, aby se z nich upečením staly nerozpoznatelné kapky. To se vám s mým receptem nestane!
Dozdobte sušenky mou nejchutnější cukrovou polevou a budete mít slavnostní pohoštění na každou sváteční oslavu.
Proč tento recept funguje
- Práškový cukr se používá v kombinaci s krystalovým cukrem, aby sušenky zůstaly měkké. Použití moučkového cukru vychází z mých chlebových sušenek.
- Máslo a vejce jsou tuky, které sušenkám dodávají bohatou máslovou chuť.
- Poměr mouky k máslu a cukru je to, co dává sušenkám měkkou strukturu. Také drží tvar a nechutnají vysušeně.
Recept na cukrové sušenky
Zbožňuji cukrové sušenky. Jsou jednoduché, sladké a mají jemný nádech vanilky. Pro tu nejlepší chuť použijte čistou vanilku nebo mou domácí vanilku.
Lákavá je i jednoduchost receptu. Těsto je vyšlehané během několika minut a před válením vyžaduje jen asi hodinu chlazení, aby se daly vykrajovat sušenky.
Tyto sušenky jsou tak dokonalé samy o sobě. Nepotřebují polevu. Upečou se však pevné s rovným povrchem na zdobení. Také zůstanou měkké po několik dní a dobře drží i zmražené.
Složení
Projdeme si, jaké ingredience budete potřebovat k výrobě těch nejlepších domácích cukrových sušenek.
- Mouka: Nejlepší je běžná univerzální mouka a potřebným kypřicím prostředkem je prášek do pečiva.
- Cukr:
- Tuky: Nesolené máslo dodá těstu bohatou máslovou chuť a vejce vše spojí dohromady:
Jak připravit cukrové sušenky
Než jsem dosáhla báječných výsledků s tímto receptem, dost jsem experimentovala.
Poznámka: Jedná se o recept na vykrajované cukrové sušenky! Místo použití vykrajovátek na cukroví však můžete těsto vyválet do kuliček. Kuličky těsta vyválíme v moučkovém cukru a zploštíme je na tloušťku ¼ až ½ palce pomocí dna sklenice na pití.
Krok 1: Vypracujte těsto
Těsto je hotové během několika minut. Jen se ujistěte, že máslo a vejce mají pokojovou teplotu, než začnete. Odložte je asi hodinu předem.
V malé míse smíchejte mouku a prášek do pečiva. Míchejte metličkou, dokud se dobře nespojí.
Máslo, krystalový cukr a moučkový cukr vyšlehejte elektrickým mixérem při středně vysokých otáčkách do pěny. Šlehejte sůl, vejce a vanilku, dokud se dobře nespojí.
Přidejte celou moučnou směs a míchejte na nízké otáčky, dokud se nespojí. Těsto příliš nemíchejte, protože to způsobí, že sušenky budou tvrdé.
Těsto zabalte do plastové fólie a uložte do chladničky, dokud neztuhne. To by mělo trvat jen asi jednu hodinu.
Krok 2: Vyválení a vykrajování tvarů
Když je těsto dostatečně dlouho v chladu, aby ztuhlo, je čas ho vyválet.
Velmi lehce poprašte pracovní plochu moukou a vyválejte těsto na tloušťku asi ⅙ – ½ palce. Sušenky na obrázku jsou ⅙-palcové. K rozválení těsta na sušenky rád používám tento váleček. Má vodítka, která pomáhají dostat těsto na požadovanou tloušťku.
Pokud budete dělat silnější sušenky, budete mít méně sušenek. Také pečení silnějších sušenek může trvat o pár minut déle.
K vykrajování požadovaných tvarů z těsta použijte 3palcové vykrajovátko na sušenky.
Shromážděte zbytky, znovu je rozválejte a pokračujte v krájení. Pokud se těsto příliš zahřeje, může se s ním špatně manipulovat. Stačí ho na několik minut vložit do lednice, dokud opět neztuhne.
ⓘ Doporučuji pracovat s malými porcemi těsta najednou. To pomůže udržet těsto v chladu a umožní vám pracovat rychle, než bude příliš měkké na to, aby se s ním dalo manipulovat.
Krok 3: Pečení sušenek
Sušenky položte na plech vyložený pergamenovým papírem a pečte je 10-12 minut při teplotě 325 °F. Nižší teplota zabrání zhnědnutí sušenek, ale jejich propečení zabere několik minut navíc.
Pamatujte, že pokud jsou vaše sušenky silnější, budou se muset péct o něco déle.
Sušenky nechte na plechu asi 5 minut vychladnout a poté je přeneste na mřížku, aby zcela vychladly.
Jak cukrové sušenky ozdobit
Ačkoli tyto sušenky chutnají úžasně samy o sobě, můžete je chtít ozdobit na svátek nebo zábavnou oslavu. Zde je několik nápadů, které vám pomohou začít.
Přidejte barevný cukr nebo posyp. Těsně před pečením můžete nepečené sušenky posypat barevným cukrem nebo posypkou.
Namrazte je. Použijte oblíbenou cukrovou polevu na sušenky, tvarohovou polevu nebo některou z máslových polev.
Tipy pro úspěch
- Správně odměřte mouku. To je často důvod, proč recepty nedopadnou podle představ. Pro přesné odměření používejte váhu. Pro usnadnění jsou v receptu uvedeny gramové míry.
- Používejte kvalitní máslo a vanilku. To jsou dvě hlavní chutě v sušenkách a kvalita bude mít zásadní vliv.
- Na vyložení pečicích forem použijte pergamenový papír místo silikonové podložky. Někdy se na těchto podložkách může nahromadit tuk, který se odmítá smýt. To způsobí, že se sušenky roztáhnou.
- Sušenky nepřepečte. Tím se sušenky vysuší a nebudou tak měkké. Pečte jen tak dlouho, dokud neztuhnou a okraje nebudou světle zlatavé.
Skladování &zmrazování cukrových sušenek
K uskladnění: Vložte sušenky do vzduchotěsné nádoby a skladujte je při pokojové teplotě až 5 dní. V mrazničce vydrží obyčejné nebo zdobené sušenky až 3 měsíce. Po zaschnutí polevy je navrstvěte pomocí pergamenového papíru do nádoby vhodné do mrazničky. Přes noc je nechte rozmrazit v chladničce nebo je dejte rozmrazit při pokojové teplotě.
Tento jednoduchý recept na cukrové sušenky můžete připravit i předem! Připravte si těsto a pevně ho zabalte do plastové fólie. Před pečením ho uchovávejte v chladničce až 3 dny.
Když budete chtít těsto vyválet, nechte ho předtím mírně změknout. Při pokojové teplotě to bude trvat asi 20 minut. Pokud je těsto příliš studené a tuhé, bude při pokusu o válení praskat a lámat se.
Potřebujete další nápady na pečení? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a kanálu Youtube. Sledujte také Facebook, Instagram a Pinterest, kde najdete všechny nejnovější informace!
Složení
- 2 hrnky (260 g) hladké mouky
- ½ lžičky prášku do pečiva
- ¾ hrnku (170 g) nesoleného másla, změklého
- ½ hrnku (100 g) cukru krupice
- ½ hrnku (60 g) moučkového cukru, prosátý
- ½ čajové lžičky soli
- 1 velké vejce, pokojové teploty
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Návod
- Mouku a prášek do pečiva přidejte do střední mísy a metličkou promíchejte. Odstavte.
- V míse stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem nebo pomocí ručního elektrického mixéru šlehejte máslo, moučkový cukr a práškový cukr společně na středně vysoké rychlosti, dokud nebudou nadýchané, asi 2 minuty.
- Šlehejte sůl, vejce a vanilku, dokud se dobře nespojí.
- Přidejte celou moučnou směs a šlehejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí. Dávejte pozor, abyste nemíchali příliš.
- Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu naberte na čtverec plastové fólie. Těsto pevně zabalte a jemně rozmačkejte, aby se zploštilo. Těsto nechte v chladničce 1 hodinu nebo dokud neztuhne.
- Předehřejte troubu na 325 °F. Vyložte 4 plechy pergamenovým papírem a dejte je stranou.
- Pracujte vždy s jedním kotoučem těsta a těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu na tloušťku ⅙ – ½ palce. Pomocí 3palcových vykrajovátek vykrojte požadované tvary. Sbírejte zbytky a znovu rozválejte, dokud nespotřebujete všechno těsto. Pokud bude těsto příliš měkké na to, aby se s ním dalo manipulovat, může být nutné ho pravidelně chladit. Zabalte ho do fólie, aby nevyschlo.
- Na připravené plechy na pečení položte vykrajovátka z těsta na 1 cm od sebe.
- Péct 10-12 minut nebo dokud nejsou sušenky hotové a okraje lehce zlatohnědé.
- Sušenky nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté je přeneste na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly. Po vychladnutí je podle potřeby ozdobte.
Poznámky
- Správně odměřte mouku. To je často důvodem, proč recepty nedopadnou podle představ. Pro přesné odměření používejte váhu. Pro usnadnění jsou v receptu uvedeny gramové míry.
- Používejte kvalitní máslo a vanilku. To jsou dvě hlavní chutě v sušenkách a kvalita bude mít zásadní vliv.
- Na vyložení pečicích forem použijte pergamenový papír místo silikonové podložky. Někdy se na těchto podložkách může nahromadit tuk, který se odmítá smýt. To způsobí, že se sušenky roztáhnou.
- Sušenky nepřepečte. Tím se sušenky vysuší a nebudou tak měkké. Pečte, jen dokud nejsou hotové a okraje nejsou světle zlatavé.
Tipy pro přípravu předem
- Připravte předem: Po zabalení do fólie lze těsto před válením, krájením a pečením uchovávat v chladu až 3 dny. Před rozválením nechte těsto při pokojové teplotě mírně změknout, jinak bude příliš tuhé.
- Skladování: Těsto nechte při pokojové teplotě mírně změknout, jinak bude příliš tuhé: Sušenky uložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě až 5 dní. Nebo v chladničce až 10 dní. (Ujistěte se, že je poleva suchá, a proložte ji pergamenovým papírem.)
- Zmrazování těsta: Těsto se uchovává v chladničce: Těsto dvakrát zabalte do plastové fólie, vložte do nádoby vhodné do mrazničky nebo do sáčku se zipem a zmrazte až na 2 měsíce. Přes noc nechte těsto rozmrazit v chladničce a pak ho nechte při pokojové teplotě mírně změknout, než ho vyválíte.
- Zmrazování: Těsto nechte mírně změknout při pokojové teplotě, než ho vyválíte: V mrazničce vydrží obyčejné nebo zdobené sušenky až 3 měsíce. Jakmile poleva zaschne, navrstvěte ji pomocí pergamenového papíru do nádoby vhodné do mrazničky. Přes noc je rozmrazte v chladničce nebo sušenky nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
Fólie na pečení -
Vánoční sušenky. Vykrajovátka -
Nastavitelný váleček
Informace o výživě:
Výtěžnost: 45Velikost porce: 1 sušenka
Množství v jedné porci:Kalorie: Vláknina: 0gCukry: 3gBílkoviny: 1g
* Procentuální denní hodnoty jsou stanoveny na základě 2000kalorické stravy. Vzhledem k tomu, že různé značky ingrediencí mají různé nutriční údaje, jsou uvedené hodnoty pouze orientační.
Vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se o něj na Instagramu!
Uveďte @introvertbaker nebo označte #introvertbaker!
11/22/2020 Tento příspěvek byl aktualizován o nový recept, fotografie a kopii. Pokud hledáte původní recept na cukrové sušenky Crisco®, najdete ho na webových stránkách společnosti Crisco®.
.