Pokud jste nikdy neslyšeli o kolumbijském burgeru, nejste sami! Já také ne, ale teď už ano a jsem HOOKED.
Inspiraci pro své recepty získávám na mnoha místech… ať už je to něco, co jsem ráda jedla v dětství, jídlo, které jsem měla v restauraci, nebo z jiných blogů či stránek s recepty na jídlo. Ale jedním z mých nejoblíbenějších způsobů, jak se inspirovat, jsou lidé v mém životě, kteří jsou buď sami skvělými kuchaři, nebo oceňují chutné jídlo! K tomuto receptu mě inspiroval můj boo-thang (a ne, ve skutečnosti mu tak neříkám 😛 ), který pochází z Kolumbie, a když jsem se ho jednou večer zeptala, co by chtěl, abych mu udělala, ani nezaváhal a řekl „kolumbijský burger“. Chvíli čekal, zatímco jsem na něj nechápavě zírala, než mi vysvětlil, co to je…
Kolumbijský burger má v podstatě kečup + majonézovou omáčku, šunku (kromě hovězí placky), salát, rajče, sýr a rozdrcené bramborové lupínky (MŇAM)! Některé z nich mají také ananas, takže ho uvádím jako nepovinnou ingredienci, protože můj burger už byl naskládaný pěkně vysoko!
Složení
- 1kilogram tence nakrájené lahůdkové šunkyDávám přednost šunce Boar’s Head.
- 1libramletého hovězího masa
- 1largetomato nakrájené na tenké plátky
- 1nádoba nakrájeného římského salátu
- 4plátkyamerického sýraJá jsem použil nemléčný sýr
- 2polévkové lžícesečupu
- 2 polévkové lžícemajonézyPoužila jsem Hellman’s
- 1sáček bramborových lupínků, rozdrcenýPoužil jsem Kettle cooked
- 4bramborové housky
- Košer sůl
- Čerstvý drcený černý pepř
- Kanolový olej
Volitelné
- nakrájený ananasvolitelné:
Návod
-
Šunku rozdělte na 4 čtvrtkilové díly. Pokud máte rošt, rozehřejte ho na vysokou teplotu (jinak použijte jen nepřilnavou pánev). Každou stranu čtvrtkilových sekcí chcete grilovat, dokud nezačne hnědnout. Pokud máte lis/váhu na maso, můžete ji použít i navrch! Vyjměte šunku a dejte ji stranou.
-
Z mletého hovězího masa vytvořte 4 placičky. Každou stranu placiček vydatně osolte a opepřete. Na stejném roštu (nebo pánvi) na vysokém ohni přidejte trochu řepkového oleje (ne více než 1 polévkovou lžíci) a opečte hamburgerové placičky podle své chuti – asi 3 minuty z každé strany pro středně propečené. V poslední minutě každou hamburgerovou placičku pokryjte plátkem sýra.
-
Když jsou hamburgery hotové, odložte je asi na 2-5 minut stranou (to pomáhá udržet šťávu v hamburgeru a ne všude kolem vás!).
-
Když burgery odpočívají, smíchejte v malé misce kečup a majonézu.
-
Začněte sestavovat burger: na spodní housku přidejte burger se sýrem, šunkou, rajčaty, salátem, hranolky a kečupovou omáčkou. Přiklopte a pochutnejte si!
Poznámky k receptu
Chcete-li bramborové lupínky rozdrtit, je nejjednodušší sáček otevřít, aby z něj unikl vzduch. Když je necháte v sáčku, můžete je rozdrtit buď rukama, nebo dřevěnou/kovovou paličkou o desku pultu.
.