Přesný původ vlastnického jména Kolumbus není znám. Jeho jmenovec vznikl částečně jako výsledek právního sporu mezi společnostmi Hopunion a Yakima Chief, kdy se obě strany pokoušely patentovat stejný chmel. Odrůda společnosti Yakima Chief byla pojmenována Tomahawk®. Po dosažení dohody byly oba názvy zaregistrovány. Technicky se však jedná o stejný chmel.
Odrůda Columbus, kterou původně vyšlechtil Charles (Chuck) Zimmerman v rámci šlechtitelského programu USDA někdy v 70. letech 20. století, je někdy označována jako CTZ (Columbus, Tomahawk® a Zues), ačkoli je geneticky odlišná od chmele Zues.
Vyznačuje se průraznou chmelovostí a hlubokým, zádumčivým aroma s nenápadnými citrusovými tóny – ideální jako chmel pro dvojí použití. Běžně se používá v pozdních fázích varu a v čerstvém stavu má Columbus bylinnou příchuť s citronovo-citrusovým podtónem. Lze jej použít v řadě stylů, zejména v amerických ejlech.
Chcete tento chmel? Prohlédněte si naše doporučené prodejce níže.
| Také známý jako | Tomahawk®, CTZ |
| Vlastnosti | |
| Účel | Hořké &Aroma |
| Složení alfa kyselin | 14%-.18% |
| Složení kyseliny beta | 4.5%-6% |
| Složení co-humulonu | 28%-35% |
| Země | USA |
| Velikost kuželů | Střední až velké |
| Kužely Hustota | Kompaktní |
| Sezónní zralost | Střední až pozdní |
| Objem výnosu | 2000-?2500 kg/ha (1780-2230 liber/akr) |
| Růstová rychlost | Střední až vysoká |
| Odolná vůči | |
| Náchylná na | Náchylná na plíseň puchýřnatou a moučnivku |
| Skladovatelnost | Zachovává si 50 %-ní odolnost.60% alfa kyselin po 6 měsících skladování při teplotě 20ºC (68ºF) |
| Snadnost sklizně | Složitá |
| Celkové složení oleje | 1.5-4.5 ml/100 g |
| Složení myrenového oleje | 25-55 % |
| Složení humulenového oleje | 9 %-.25% |
| Karyofylenový olej | 6%-12% |
| Farnesenový olej | 0%-1% |
| Zastupitelné látky | Zeus, Chinook, Northern Brewer, Nugget, Target, Warrior®, Millenium, Bullion |
| Průvodce styly | Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout |
Kde koupit chmel Columbus
Všichni níže uvedení dodavatelé zasílají chmel na vnitrostátní úrovni do příslušných zemí.
Prodáváte tento chmel? Kontaktujte nás.
http://beerlegends.com/columbus-hops
https://ychhops.com/varieties/columbus
http://learn.kegerator.com/columbus-hops/
.