Kuřecí pulao recept – Kuřecí pilaf s příchutí jednoho hrnce připravený s jemným indickým kořením. Pulao je lahodný pokrm z rýže basmati, masa nebo zeleniny, koření & a bylinek. Toto kuřecí pulao je velmi snadné na přípravu večeře na všední den. Je jemně kořeněné a není těžké jako kuřecí biryani.
Tradičně se biryani připravuje vrstvením marinovaného masa a částečně uvařené rýže. Hrnec se pak uzavře a dum vaří, aby se zachytily chutě. Příprava dobrého kuřecího biryani vyžaduje značné množství času na plánování &vaření.
Toto kuřecí pulao mi přichází na pomoc nejčastěji, když máme chuť na chutné kuřecí & rýžové jídlo. Nejenže je super rychlé na přípravu, ale je velmi aromatické a chutné.
Je tolik způsobů, jak kuřecí pulao připravit. Někteří lidé používají k přípravě pokrmu vývar, zatímco na jihu mnoho lidí používá kokosové mléko. Já ho však většinou připravuji pouze s vodou.
Tento recept je vhodný i pro děti, protože vyžaduje jen pár koření. Kuřecí pulao se nejlépe podává s jogurtovou Raitou nebo jednoduchým salanem.
Způsoby přípravy kuřecího pulao
Kuřecí pulao lze připravit v běžném hrnci, tradičním tlakovém hrnci nebo instantním hrnci. Všechny 3 způsoby najdete v tomto příspěvku.
Další recepty na kuřecí maso,
Snadné kuřecí kari
Kuřecí korma
Snadná kuřecí smažená rýže
Kuřecí nudle
Jak připravit kuřecí pulao
1. Jak připravit kuřecí pulao? Rýži omyjte a namočte asi na 20 minut, pokud používáte normální rýži, namáčejte ji 30 minut. Slijte vodu a dejte stranou.
2. Kuřecí maso marinujte s kurkumou, chilli, solí, zázvorovou česnekovou pastou, 1 lžičkou oleje a poté s jogurtem. Můžete také přidat lžičku dobrého prášku garam masala. Tento postup není povinný. Díky jogurtu je kuře křehké. Pokud v receptu použijeme kokosové mléko, vynecháme použití jogurtu na marinování.
3. Toto odložíme stranou, dokud nebudeme potřebovat.
4. Do tlakového hrnce nebo hrnce nalijeme olej. Když se zahřeje, přidáme suché koření včetně fenyklového prášku. Smažte, dokud koření nezačne syčet.
5. V hrnci osmahněte koření, dokud nezačne syčet. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud lehce nezezlátne. Můžeš je také lehce osmahnout.
6. Na středním plameni osmahni kuře.
7. Kuře by mělo mít bílou barvu a částečně měkké se vaří asi 3 až 4 minuty. Jinak může kuře po přidání rajčat ztvrdnout.
8. Poté přidáme nakrájená rajčata. Smažíme, dokud rajčata nezmění barvu na kašovitou, měkkou a úplně se nerozvaří.
9. Smažíme, dokud se rajčata nerozvaří. Přidejte nasekaný koriandr a lístky máty. Mícháme a smažíme, dokud směs nezačne příjemně vonět.
10. Vložíme do hrnce a osmahneme. Pokračujte ve vaření, dokud se neodpaří vlhkost z rajčat.
Voda, vývar nebo kokosové mléko na přípravu kuřecího pulao
11. Kuchyňskou směs rozdělíme na dvě části. Přidejte vývar nebo vodu či řídké kokosové mléko. Přidejte také sůl. Sůl jsme již přidali na marinování, dejte pozor, abyste jí nepřidali příliš mnoho.
12. Sůl se přidává na marinování. Když přijde k varu, přidáme okapanou rýži.
13. Když se rýže začne vařit, přidáme ji. Dobře promíchejte. Pokud vaříte v hrnci, pak přiklopte a vařte na mírném ohni, dokud není rýže hotová.
14. Uvařte rýži na mírném ohni. Pokud vaříte v tlakovém hrnci, přikryjte pokličku a vařte 1 píšťalku na mírném ohni.
15. Pokud vaříte v tlakovém hrnci, přikryjte pokličku a vařte 1 píšťalku na mírném ohni. Po uvolnění tlaku sejměte pokličku a nechte ji asi 5 minut stát. Jemně načechrejte.
Kuřecí pulao podávejte s cibulovou raitou.
Tipy pro přípravu nejlepšího kuřecího pulao
1. Kuřecí pulao připravte v troubě. Rýži vždy alespoň třikrát propláchněte. Tím zabráníte tomu, aby se zrnka rýže v kuřecím pulao stala kašovitými &lepivými.
2. Dále namočte rýži basmati alespoň na 20 minut. To pomůže rýžovým zrnům, aby se při vaření dobře rozvinula. Rýži tedy můžete namočit a odložit stranou, dokud nebudete hotovi s ostatními přípravami.
3. Použití celého koření je pro toto kuřecí pulao klíčové. Pokud je však nemáte, stačí je nahradit jakoukoli kuřecí masalou v prášku nebo garam masalou zakoupenou v obchodě. Množství, které máte použít, je uvedeno v návodu na obalu.
4. K marinování kuřete používám raději 1 až 2 lžíce jogurtu. Tím se pokrm velmi zvýrazní a kuře vyjde velmi šťavnaté & a nevysuší se. Můžete to však vynechat.
5. Při přípravě kuřecího pulao nesmí chybět lístky máty, které celý pokrm pozvednou na novou úroveň. pokud je nemáte, nahraďte je koriandrem nebo lístky koriandru.
Související recepty
Recept na kuřecí pulao (Instant Pot & Stovetop)
Připnout recept Vytisknout recept
Pro nejlepší výsledky postupujte krok za krokem.krok za krokem nad kartou s receptem
Složení (1 šálek = 240 ml )
Marinovat (pro zkřehnutí)
- Marinovat (pro zkřehnutí) ▢ 250 g kuřecího masa (asi půl kila) nakrájeného na kostky
- ▢ 1 lžíce zázvorové česnekové pasty nebo drceného či strouhaného
- ▢ ¼ až ½ lžičky červeného chilli prášku nebo uzená paprika
- ▢ ⅛ čajové lžičky kurkumy
- ▢ ⅛ čajové lžičky soli
- ▢ 1 čajová lžička garam masaly
- ▢ 1 ½ až 2 lžíce jogurtu nebo tvarohu
Celé koření (vynechte, co nemáte)
- ▢ 1 bobkový list
- ▢ 1 badyán
- ▢ ½ čajové lžičky kmínu (nebo shahi jeera)
- ▢ 6 hřebíčků nebo laung
- ▢ 2 palce skořice nebo dalchini
- ▢ 4 zelené kardamomy nebo choti elaichi
- ▢ ¾ čajové lžičky saunfového prášku (fenyklový prášek) nepovinně
- ▢ 1 černý kardamom (nepovinně)
- ▢ 1 vlákno muškátového květu nepovinně
další přísady na kuřecí rýži
- ▢ 2 lžíce oleje
- ▢ 1 střední cibule ( nakrájená na tenké plátky)
- ▢ 1 střední rajče (nepovinné, nakrájené )
- ▢ ½ až ¾ čajové lžičky soli (upravte podle chuti)
- ▢ 2 polévkové lžíce máty nebo pudinku (nakrájené nadrobno)
- ▢ 2 lžíce koriandrových lístků nebo koriandru (nasekaných nadrobno)
- ▢ 1 ½ šálku rýže basmati (používám lalquilla old malai)
- ▢ 2 ½ šálku vody (1¾ šálku pro instantní hrnec) nebo vývaru či kokosového mléka
Návod
Příprava na přípravu kuřecího pulao
- ▢
Rýži basmati několikrát propláchněte, aby se zbavila škrobu.
- ▢
Poté ji namočte na 20 minut. To pomůže uvařit rýžová zrnka nadýchaná. Scedíme ji a dáme stranou.
- ▢
Kuře marinujeme se zázvorovou česnekovou pastou, solí, kurkumou, červeným chilli, garam masalou, & jogurtem. To pomáhá ke zkřehnutí. Odložíme ho stranou, dokud ho nepoužijeme.
Jak připravit kuřecí pulao (na sporáku)
- ▢
Nahřejeme hrnec nebo vařič s olejem. Přidejte celé koření – bobkový list, badyán, kmín, hřebíček, skořici, muškátový květ, kardamom a fenyklový prášek.
- ▢
Dusíme, dokud koření nezačne příjemně vonět.
- ▢
Přidáme cibuli &zelené chilli. Za častého míchání smaž, dokud cibule lehce nezezlátne.
- ▢
Přendáme marinované kuře a smažíme, dokud nezbělá.
- ▢
Toto trvá asi 3 až 4 minuty. Poté přidejte rajčata.
- ▢
Smažíme, dokud rajčata nezmění barvu na kaši, dužninu a nevypadají úplně uvařená.
- ▢
Přidáme lístky máty a koriandru a minutu nebo dvě smažíme, dokud to nevoní.
- ▢
Ujistíme se, že rajčata jsou uvařená, dobře se smíchají se směsí, pak přilijeme vývar nebo vodu nebo řídké kokosové mléko.
- ▢
Pokud je vaše kokosové mléko krémové nebo husté, zřeďte ho vodou a odměřte.
- ▢
Když přijde k varu, přidejte sůl a okapanou rýži. Dobře promíchejte
- ▢
Pokud vaříte v normálním hrnci, přiklopte a vařte na mírném ohni, dokud není kuřecí rýže zcela hotová.
- ▢
Pokud vaříte v pískacím tlakovém hrnci, přiklopte & a vařte 1 písknutí na středním ohni.
- ▢
Po uvolnění tlaku kuřecí pulao načechrejte & podávejte s raitou nebo obyčejným jogurtem.
Kuřecí pulao v rychlém hrnci
- ▢
Stiskněte tlačítko SAUTE. Do vnitřního hrnce instantního hrnce nalijte olej.
- ▢
Přidejte všechno koření &duste 30 až 60 sekund. Poté přidejte cibuli a chilli. Smažte, dokud nezprůhlední nebo nezezlátne.
- ▢
Následující přidejte pak kuře a smažte 3 až 4 minuty, dokud kuře nezbledne.
- ▢
Přidáme rajčata, mátu, lístky koriandru a dusíme, až se rajčata stanou kašovitými. Zajistěte, aby v této fázi vyschla vlhkost.
- ▢
Poté vodu z rýže zcela slijte a přidejte ji do hrnce.
- ▢
Také přilijte 1¾ šálku vody a přidejte ještě trochu soli. Vše dobře promíchejte.
- ▢
Stiskněte tlačítko CANCEL. Stěrkou seškrábněte dno hrnce, aby se uvolnily všechny kousky koření, které tam uvízly.
- ▢
Zajistěte instantní hrnec pokličkou. Umístěte rukojeť pro uvolňování páry do těsnicí polohy.
- ▢
Stiskněte tlačítko PRESSURE COOK (vysoký tlak) na 5 minut.
- ▢
Když IP skončí, ozve se zvukový signál. Nechte tlak přirozeně povolit po dobu 2 až 3 min.
- ▢
Poté uvolněte zbytek tlaku ručně pomocí lžíce přesunutím odvzdušňovacího otvoru páry z těsnění na odvzdušnění.
- ▢
Mírně načechrejte vidličkou. Když je kuřecí pulao příliš horké, příliš ho nemíchejte. Nechte ji jen trochu vychladnout.
Poznámky
Alternativní množství uvedená v kartě receptu jsou pouze pro 1x, originální recept.
Pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných fotografických instrukcí krok za krokem a tipů nad kartou receptu.
Informace o výživových hodnotách (pouze odhad)
© Swasthi’s Recipes
PRO VÍCE RECEPTŮ
.