Bourdainovy zápisky z terénu
Vždy je skvělé, když můžete vyprávět příběh místa očima jednotlivce. Ještě lepší je, když je tímto člověkem mimořádně kreativní a talentovaný umělec s jedinečným pohledem na svět. Jak se dostali odtamtud až sem? Jaké tajemné síly je formovaly? Co v místě a okolnostech jejich výchovy je pomohlo posunout, dalo jim chuť a hlad být jiný, odvážný, trvat na tom, aby si razil vlastní cestu?
Masayoshi „Masa“ Takayama vyrůstal jako „venkovský chlapec“ ve venkovské zemědělské komunitě Nasushiobara v Japonsku. Je to šedivé, bezprizorní místo – ne nepodobné městu, kde vyrůstal jiný tvůrčí činitel, španělský šéfkuchař a inovátor Ferran Adrià, ve zdánlivé naprosté absenci podnětů. Masova rodina se zabývala maloobchodním prodejem ryb a během svatební sezóny zajišťovala hostiny. Už jako malý chlapec pracoval mladý Masa po škole a v rušnějších obdobích byl dokonce vyzván, aby opustil školu a pomáhal v rodinném podniku.