Náplň do jablečného koláče

401shares

Sdílet
Reddit

Náplň do jablečného koláče by NIKDY neměla být z plechovky! Její výroba je tak snadná, že prostě není omluva, když ta domácí chutná mnohem lépe. Použijte svá oblíbená jablka a zvolte si tuhost, jakou chcete ve výsledku mít, od superměkkých až po téměř křupavé. Tato náplň je ideální do knedlíků, koláčů, na zmrzlinu a dokonce i jako náplň mezi vrstvy dortu!

Co budete k tomuto receptu potřebovat

Jablka: Jablka Granny Smith jsou klasickou volbou, ale dobře se hodí i jablka Honey crisp, Braeburn, Golden Delicious, Cortland a Mitsu.

Voda: Můžete přidat více nebo méně vody podle toho, jaká konzistence vám vyhovuje. Já často při přípravě nepoužívám žádnou vodu.

Kornškrob:

Jak připravit náplň do jablečného koláče

1. Přidejte lžíci kukuřičného škrobu jako zahušťovadlo. Oloupejte dužinu jablek a odkrojte ji od jádřince. Nakrájejte je na kousky velké maximálně jeden palec.

2. Nakrájená jablka přendejte do velké mísy a zalijte je čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

3. Jablka promíchejte s cukrem, muškátovým oříškem a skořicí.

4. Ve velké pánvi rozpusťte na středním ohni máslo. Přidejte jablka a za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne vřít, asi 2 minuty. Přikryjte, snižte teplotu na středně nízkou a pak vařte, dokud jablka nezměknou a nepustí většinu šťávy, asi 7 minut. Přidejte vodu smíchanou s kukuřičným škrobem a pokračujte ve vaření, dokud směs nezhoustne. Jakmile směs zhoustne a jablka získají požadovanou konzistenci, přelijte ji do zavařovací sklenice a uzavřete.

Pro tipy k přípravě tohoto receptu

Přidejte během vaření více vody nebo citronové šťávy, pokud máte pocit, že se směs stává trochu více suchou, než máte raději.
Koncem vaření jablka ochutnejte. Chcete, aby byla změklá, ale ne kašovitá. Něco z toho záleží na osobní chuti, ale obecně je nejlepší, když v ústech zůstane trochu citu.
Já jsem do tohoto receptu přidala skořici a muškátový oříšek, ale můžete použít mnohem více koření! Zkus 1/4 lžičky kardamomu a nového koření pro větší hloubku chuti.
Tato náplň je úžasná do všech druhů snadných receptů, které můžeš připravit s použitím listového těsta nebo předem připraveného koláčového těsta. Podívej se na můj recept na dokonalé koláčové těsto, které můžeš použít na jablečné knedlíky, koláče atd.
Po odstavení z tepla můžeš vmíchat lžičku vanilkového extraktu pro příjemnou hloubku chuti.
Tento recept dává dostatek náplně a těsta na 8″ mísu. Pokud používáte hluboký talíř nebo o něco větší velikost, musíte recept na náplň zdvojnásobit.

Často kladené otázky

Jaká jsou nejlepší jablka k použití?

Pro pečení koláčů jsou nejlepší jablka s příjemnou rovnováhou kyselosti a sladkosti. Skvělou volbou jsou jablka Honey Crisps, Granny Smith, Braeburn, Golden delicious a Cortland. Použijte svá oblíbená a pochutnejte si! Jen nikdy nepoužívejte red delicious, protože bývají moučnatá a bez chuti.

Jak dlouho vydrží?

Při správném skladování v uzavřené nádobě vydrží náplň do jablečného koláče v lednici až dva týdny. Pokud ji připravujete s velkým předstihem, přendejte ji do sáčku do mrazničky a zmrazte až na dva měsíce. Před použitím stačí rozmrazit.

K čemu to mohu použít?

Mini jablečné koláče
Snadné jablečné koláče
Zálivka na zmrzlinu
Zdobení mini tvarohových koláčů
Samostatně

Pokud jste tento recept na jablečnou náplň vyzkoušeli, nezapomeňte zanechat hodnocení a dát mi vědět v komentářích níže, jak se vám povedla, Ráda si vás poslechnu!

Tisk

5 z 6 hlasů