Už jste se někdy chystali vařit na své milované litinové pánvi a viděli jste takovou rez? Nevyhazujte ji. Můžeme vám pomoci.
OH ta hrůza!!!
Nejprve se uklidni. Nevylévejte si zlost na myčce nádobí, která nevědomky umyla vaši litinovou pánev vodou a mýdlem, což může způsobit zkázu na jinak dobře naložené pánvi. Zde je rychlá náprava.
Odstraňte rez
Vezměte si suchou utěrku na nádobí. Naneste malé množství řepkového oleje a vetřete ho do míst pokrytých rzí. Rez by měla zmizet. Pokud to nepomůže, vezměte suchou plastovou houbičku s texturou (například Brill) a prudce ji rozetřete. Pokud se vám to nepodaří, sáhněte po ocelové vlně a třete tak dlouho, dokud rez neodstraníte.
Připravte pánev na sezónu
Teď, když jste úspěšně odstranili rez, pokud je vidět surová litina (uvidíte matnou stříbrnou barvu), musíte pánev znovu připravit na sezónu. Kořenění je proces vytvrzování, při kterém se póry litiny utěsní olejem, což je důvod, proč litina funguje trochu jako nepřilnavá pánev. Abyste pánev ochutili, musíte ji potřít tenkou vrstvou oleje a zapéct. Já svou obvykle peču při teplotě 450 stupňů Fahrenheita po dobu 20 až 30 minut v závislosti na velikosti pánve (větší pánve vyžadují více času).
Správné čištění
Jak litinu správně vyčistit, když už je okořeněná a máte uvařené jídlo?
Pravidlo č. 1: NEPOUŽÍVEJTE mýdlo. Mýdlo rozkládá olej, což zničí vaši skvěle odvedenou práci při kořenění.
Pravidlo č. 2: NEMÁČEJTE pánev. Voda a olej se nemíchají. Dlouhodobé namáčení může koření znehodnotit. Jednoduše umyjte pánev teplou vodou a strukturovanou houbou a otřete ji suchou utěrkou. Abyste zajistili, že se na vaší drahocenné pánvi neobjeví rez, postačí rychlé vysušení nahřátou vodou v troubě.
Další tipy, jak správně čistit litinu a pečovat o ni, najdete u našich přátel ze společnosti Lodge. Díky jejich staleté tradici výroby litiny už zažili všechno a my se na ně obracíme, aby nám pomohli s našimi vlastními problémy s litinou.
Všechna témata v sekci Vaření 101
Přihlaste se k odběru denního zpravodaje Cooking Light
Rychlé nápady na večeře, výživové tipy a čerstvé sezónní recepty.
.