Tým Delish má mnoho názorů na Den díkůvzdání, ale všichni se shodneme na tom, že nádivka je zdaleka nejlepším jídlem podávaným na tento svátek. Z tohoto důvodu jsme se chtěli ujistit, že si na této klasické, sváteční náplni mohou pochutnat i ti, kteří nejedí chléb. Zadejte květák.
Tato květáková nádivka s nízkým obsahem sacharidů dokazuje, že k přípravě úžasné nádivky nutně nepotřebujete chléb. Pokud je však skupina, kterou na Den díkůvzdání krmíte, bezlepková nebo dodržuje speciální nízkosacharidovou dietu, je to jediný recept na nádivku, který budete potřebovat. Navíc se připravuje výhradně na sporáku, což je velmi dobrá předzvěst pro místo v troubě (více času na krocana a koláč!).
Nešetřete máslem.
Z hlediska chuti, pokud jedete na low-carb, prostě nemůžete jet na low fat-too. Velkorysé množství másla – čtyři polévkové lžíce – je nezbytné, pokud jde o to, aby nádivka byla bohatá a křehká. Tuk je skvělý! Nevynechávejte ho. Pokud jste vegani nebo nemáte mléčné výrobky, použijte místo nich kokosový olej nebo veganské máslo své oblíbené značky.
Vytvořte si základ.
Stejně jako každá klasická nádivka i tento recept začíná osmahnutím mirepoix – cibule, celeru a mrkve -, které ve směsi s bylinkami, jako je rozmarýn a šalvěj, dodají všemu chuť jako na Díkůvzdání. Jakmile se mirepoix uvaří, přidejte květák a houby, které pokrmu dodají hloubku. Stále je to zcela vegetariánské jídlo, ale květák a houby mu dodají hloubku chuti a texturu, která každého zaujme.
Přidejte hodně čerstvých bylinek.
Květák je v podstatě houba: nasaje chuť všeho, s čím ho budete vařit, takže doporučujeme přidat hodně bylinek. Zde jsme udělali směs čerstvé petrželky, rozmarýnu a šalvěje. Pokud už máte bylinky po ruce, můžete použít sušené (použijte poloviční množství sušených bylinek, než je v receptu uvedeno čerstvých), ale ve skutečnosti se nic nevyrovná chuti čerstvých a svazek bylinek obvykle nestojí víc než pár korun.
Podlijte ji vývarem (zeleninovým nebo kuřecím s nízkým obsahem sodíku), který pomůže zeleninu uvařit v troubě na mírném ohni. Pokud máte rádi nádivku s křupavým povrchem, opékejte nákyp 2-5 minut poté, co skončí vaření na sporáku.