Nejlepší a jediný recept na čokoládové sušenky, který kdy budete potřebovat!
Okay, takže pokud jste byli na mém blogu dříve, víte, že jsem známá tím, že recepty zdravě upravuji, ale poctivě varuji, že tento recept je ÚPLNĚ ZÁBAVNÝ!
Takže proč tentokrát ten úplně zábavný recept?
No, několik důvodů. Zaprvé, opravdu, opravdu, opravdu miluji úžasné čokoládové sušenky. Zadruhé jsem zjistila, že u zdravých dezertů se někdy objevuje tendence se jimi přejídat (hele, je to jenom tak 70 kalorií! klidně bych jich mohla sníst… šest!). Pokud se můžete u zdravě upravených zákusků přejídat, možná by bylo lepší dát si prostě jeden opravdový.
Ale než vám prozradím recept, musím vám prozradit jedno tajemství. To tajemství spočívá v tom, že i když máte tento recept na čokoládové sušenky… pokud není správně provedený, nebudou super duper měkké. Takže se připoutejte.
Jak udělat super měkké čokoládové sušenky
Tady jsou triky, jak dělám tyto čokoládové sušenky super měkké:
- Máslo rozpustím v polovině tak, že ho vyndám z lednice a dám na 30 sekund do mikrovlnné trouby. Máslo o pokojové teplotě nebude mít stejný výsledek.
- Jakmile přidáte vejce, pořádně je rozšlehejte. Jakože hodně (u mě obvykle asi 2 minuty, dokud se barva nezmění na světle béžovou). Vejce jsou emulgátorem, takže díky opravdu dobrému šlehání jsou nadýchaná.
- Přidejte jen tolik mouky, kolik je potřeba, a po přidání nepřehánějte. Přílišné šlehání po přidání mouky způsobí, že těsto bude příliš tuhé a výsledkem budou pevnější sušenky.
- Nepřehánějte pečení a rychle vyjměte z plechu. Z trouby je vyjměte, když špičky vypadají zlatavě. Zbytek sušenek bude vypadat ještě velmi světle opáleně.
Tipy pro kontrolu porcí
Existují dva snadné způsoby, jak si u svých oblíbených pochoutek pomoci s kontrolou porcí.
Předně, sdílení je péče. Často se mi stává, že když máme návštěvu, udělám tyto sušenky a pošlu domů s přáteli navíc, nebo je zabalím a rozdám sousedům nebo přátelům v kostele.
Druhé, ZAMRAZTE si těsto na sušenky! Dělám to častěji než sdílení, protože ne vždy je někdo poblíž. Čas na příběh: Pár měsíců poté, co jsme se s manželem vzali, se mě zeptal: „Co je to s tím těstem na sušenky v mrazáku?“ „Nevím,“ odpověděla jsem. Netušila jsem, že to není normální. Moje máma vždycky zamrazovala extra těsta na sušenky, tak jsem si myslela, že to dělají všichni 😂. Je to jako mnohem lepší verze pečení a lámání sušenek.
Pokud jsme s manželem sami, dám do trouby dost pro nás dva a zbytek těsta na sušenky zmrazím na později. Pak mám vždycky po ruce těsta na sušenky, když máme nečekanou návštěvu nebo potřebuji přinést dezert na večeři! Když je budete péct po zmrazení, stačí přidat dvě minuty k ideální době pečení (u mé trouby je to 10 1/2 minuty místo 8 1/2 minuty). Aby bylo uklízení velmi snadné, položím na plech malý kousek fólie, i když pokud je peču čerstvé, fóliovou metodu nepoužívám.
Kde se vzal tento recept
Tento recept původně pochází od mé maminky (kamarádky vždy prosily o její sušenky!) a moje sestra ho před několika lety mírně upravila a nahradila zkrácení máslem, čímž se změnila i mouka. Množství soli jsem oproti původnímu receptu snížila. Tipy na to, aby byly pokaždé super měkké, jsou moje!
Jako vždy doufám, že si tento recept na čokoládové sušenky zamilujete!
Odhalení informací: Žádné. Tento příspěvek nebyl vytvořen ve spolupráci s žádným produktem ani značkou.
Jaké jsou vaše oblíbené pochoutky?
Jak si nejraději pochutnáváte na čokoládových sušenkách?
Připněte si je zde.
Aktualizováno 22. 4. 2020.
Super měkké čokoládové sušenky
Složení 1x2x3x
- 1/2 c másla (používám nesolené).
- 3/4 c krystalového cukru
- 3/4 c hnědého cukru
- 2 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička vanilky
- 2 1/2 c all-mouky
- 1/2 c polosladkých čokoládových lupínků (mé oblíbené jsou Guittard)
Návod
-
Předehřejte troubu na 350 °C.
-
Vložte zchlazené máslo na 30 sekund do mikrovlnné trouby. (Tip: Ráda na něm nechávám papír s těsněním směrem nahoru, pak ho mohu prsty zvednout a snadno vsunout do mixéru, přičemž papír seškrábu podél mixovacích lopatek)
-
Pomocí mixéru šlehejte máslo a cukry, dokud se směs zcela nespojí. Podle potřeby seškrábejte stěny.
-
Přidejte vejce (obě najednou je to dobré). Šlehejte velmi dobře, dokud se barva nezmění na světle béžovou a těsto nebude vypadat téměř napěněné (asi 2 minuty na střední až středně vysoké rychlosti). V průběhu míchání opět podle potřeby seškrabujte stěny a míchací metly.
-
Přidejte jedlou sodu, sůl a vanilku. Dobře promíchejte.
-
Přidejte mouku. Promíchejte jen tolik, aby byla zcela zapracována. Nepřešlehejte. (Důležitá rada: Někdy je třeba množství mouky upravit. Může to být kdekoli od něco málo přes 2 1/4 c mouky až po téměř 2 3/4 c mouky, ale nejčastěji se používá 2 1/2 c mouky. Rád přidávám mouku pomalu, nejprve jeden šálek, pak druhý šálek za stálého míchání, pak každou čtvrtinu sám a přitom pozorně sleduji. Těsto by se vám opravdu nemělo lepit na prsty, pokud se ho dotknete, když jste hotovi. Trocha lepení na prsty je normální poté, co jste jich několik nabrali na plech. Pokud jsou vaše sušenky ploché, potřebujete více mouky).
-
Rukou vmíchejte čokoládové lupínky.
-
Kulky těsta na sušenky položte na nevymaštěný plech. (Tip: používám nepřilnavé pečicí plechy. Můžete také použít silpat. Kuličky těsta nemusí být dokonale vytvarované, ale dopadnou dobře, pokud je vyválíte v ruce.“
-
Péct asi 8 až 8,5 minuty nebo dokud nejsou špičky lehce zlatohnědé. Může to trvat o něco déle, pokud plech na pečení přeplníte. Ihned vyjměte z plechu a položte na chladicí mřížku nebo na talíř.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Sdílet:
DĚLALI JSTE TO? TAGUJTE MĚ…
Značte @staceymattinson na Instagramu a označte to hashtagem #planyourplate
Přihlaste se
Interakce se čtenáři
.