Během své gymnastické kariéry získala Cathy řadu mezinárodních medailí – včetně osmi zlatých – a v roce 1998 byla uvedena do Mezinárodní gymnastické síně slávy. Když Cathy ukončila sportovní kariéru, nastoupila na 18 let do televize ABC Sports, kde po celém světě poskytovala odborné komentáře ke sportovní gymnastice. Během této doby ji ctihodný časopis ABC Wide World of Sports jmenoval jednou z „nejvlivnějších amerických žen ve sportu“. Po sedmi letech intenzivního hlasového a divadelního tréninku se vydala na novou kariéru v oblasti divadelního umění. Mezi její úspěchy na národních a regionálních turné patří např: Annie Get Your Gun, Meet Me In St. Louis, South Pacific, Paint Your Wagon, The Unsinkable Molly Brown, Silvia a Steel Magnolias. Na Broadwayi hrála hlavní roli v Peteru Panovi v letech 1991 a 1998 a v muzikálu Seussical jako Cat-In-The-Hat v roce 2002. Cathy byla oceněna Národní divadelní cenou Broadwaye, cenou „Ovation“ za celoživotní dílo (verze ceny „Tony“ na západním pobřeží) a cenou za celoživotní dílo, kterou jí v roce 2004 udělila Liga amerických divadel a producentů.
V roce 1991 byla Cathy nominována na cenu Tony za nejlepší hlavní ženský herecký výkon v muzikálu, když na Broadwayi hrála v představení Peter Pan k 35. výročí. Kromě několika nominací na cenu Tony získal Peter Pan také několik nominací na cenu Emmy a jedno vítězství, když A&E v roce 2001 natočila představení pro televizní vysílání. Nedávno dokončila natáčení filmu An American Girl:
Cathy a její manžel Tom McCoy jsou výkonnými producenty McCoy Rigby Entertainment Series v La Mirada Theatre for the Performing Arts v La Mirada v Kalifornii a v novém Fox Performing Arts Center v Riverside v Kalifornii. Zde úspěšně produkovali 19 sezón a uvedli několik celostátních zájezdových produkcí, včetně např: Ježíš Kristus Superstar, Annie Get Your Gun, Peter Pan, Camelot a Happy Days, the Musical.
Konzervatoř umění McCoy Rigby v Yorba Lindě v Kalifornii poskytuje studentům možnost najít své tvůrčí uplatnění, ať už jde o herectví, tanec, zpěv, umění nebo psaní her. Po dvou olympijských hrách, 18 letech práce sportovní komentátorky, úspěšné kariéře v zábavním průmyslu, 4 dětech, 4 vnoučatech a 30 letech manželství se stejným mužem tráví Cathy většinu svého volného času jako motivační řečnice na téma výživy & wellness a Umění znovuobjevit sám sebe.
„Cathy Rigby JE PETER PAN. Účinně přepracovaná inscenace režiséra Glenna Casaleho rezonuje nezvyklou pravdivostí. Nádherné kulisy Johna Iacovelliho mají bizarní a surrealistické detaily Tennielových ilustrací, nádherné kostýmy Shigeru Yajiho se pohybují od opulentních po hadrové a světelný designér Martin Aronstein vrhá na celou inscenaci sytou záři. Hudební nastudování Craiga Barny je vynikající a úžasná choreografie Patti Colombo stoupá vzhůru.“
– Los Angeles Times„Pozoruhodná inscenace je tak bujná a kompletní a tak nádherná, jak si jen lze představit! Hlas Cathy Rigby má rozsah a sílu, které mě dojaly, a jemnost, která mě dokázala rozplakat.“
– The Orange County Register„Díky dokonale obsazeným rolím, třeskutému scénickému zpracování a robustní choreografii představení skáče z jeviště do srdce! Cathy Rigbyová zcela ztělesňuje ducha věčně mladého létavce a od jejího prvního svižného nástupu z ní nechcete spustit oči – nebo uši, protože má krásný silný hlas -!“
– The Seattle Times„První velké obnovení, které představení přetváří pro novou generaci, a stoupá!“
– Detroit News„Rigbyová v PETER PANOVI dosahuje nových výšin. Během posledního turné k PETEROVI PANOVI byla nominována na cenu Tony, a jestli něco od té doby její ztvárnění ještě zesílilo. Tohle je inscenace za 1,3 milionu dolarů, která vypadá jako za 4 miliony!“
– USA Today„Cathy Rigbyová je v této vzrušující inscenaci PETRA PANA stále vítězkou zlaté medaile.“
– Boston Globe„Tato dynamická inscenace je ostrým dvousečným mečem, který nás rozesměje radostí a zároveň nám zlomí srdce.“
– Christian Science Monitor„PETR PAN jiskří vílím prachem! Rigby zvládl zpěv, tanec i letecké vylomeniny, ale zároveň se dostal až k jádru chlapce, který nechtěl dospět.“
– The Washington Post