Jablečný ocet je pro mnoho jezdců přírodním lékem, i když věda mnoho jeho údajných výhod nepotvrzuje.
Ocen se v medicíně používá již tisíce let, a to až od otce medicíny Hippokrata, který jím mimo jiné dezinfikoval rány. Ocet je přírodním antimykotikem, antimikrobiálním prostředkem a antibiotikem, protože tyto organismy nemohou existovat v jeho prostředí s pH, které se obvykle pohybuje od 2,5 (destilovaný bílý ocet) do 3 (jablečný ocet). Voda s hodnotou 7 představuje neutrální pH na stupnici od 1 (kyselé) do 14 (zásadité).
Jablečný ocet se vyrábí kvašením sacharidů, při kterém se přírodní cukr obsažený v jablečné šťávě mění na alkohol a vzniká jablečný mošt. Když se alkohol v jablečném moštu působením bakterií rodu Acetobacter spojí se vzduchem, změní se jablečný mošt na ocet. Acetum je latinský výraz pro ocet.
Ocen v surovém stavu v sobě nese více prospěšných látek než rafinovaný ocet. Syrový ocet obsahuje „mateřskou“ kulturu prospěšných kyselin, která mu dodává kalný vzhled. Rafinací se „matka“ odstraní a ocet se stane čirým, což je ideální stav pro čištění skla bez zanechání šmouh, ale není to žádoucí forma pro dosažení zdraví prospěšných účinků.
Ocen pro koně
Jedním z úkolů koňského těla je udržovat vyvážené pH, takže pokusy člověka upravit ho buď směrem dolů (kyselejší), nebo nahoru (zásaditější) narážejí na odpor, což vede jen k nepatrné změně. Studií, které by ověřovaly přínosy doplňování jablečného octa pro koně, je málo a většina z nich byla provedena před 30 až 40 lety.
V roce 1877 vydal kapitán M. Horace Hayes svou kultovní knihu Veterinární poznámky pro majitele koní, ve které často doporučuje ocet jako orální nebo lokální léčbu pro koně. Hayes doporučuje podávat ocet zředěný studenou vodou k léčbě otravy amoniakem a jako protijed při požití nadměrného množství alkálií (hydrogenuhličitanu sodného). Lokálně jej doporučuje k umrtvení včelích bodnutí.
V roce 1989 zesnulý Dr. Harold Hintz, uznávaný odborník na výživu z katedry živočišné vědy Cornellovy univerzity, doporučoval podávat koním se sklonem k enterolitům (žaludečním a střevním kamenům) půl až jeden šálek jablečného octa denně. Domníval se, že ocet snižuje hladinu pH ve střevech a zvýšená kyselost může rozložit přebytečné minerály dříve, než se začnou hromadit kolem cizího tělesa a vytvoří kámen.
Komentář ke své práci Hintz uvedl: „Nebyly provedeny žádné klinické studie, které by prokázaly, že by ocet byl užitečný, ale majitelé kalifornských koní mi řekli, že od té doby, co používají ocet, se výskyt enterolitů snížil.“
Ve studii z roku 2018 australští vědci proplachovali dělohu studijních klisen zředěným octem ve snaze snížit pH dělohy na úroveň, která by nepodporovala patogeny. Přestože ocet významně neovlivnil pH dělohy, zdravotní stav děložní sliznice se zlepšil.
Anekdotické použití
Některá anekdotická použití nasbírala dostatečný úspěch na to, aby byla přijata jako standardní praxe.
„Vzpomínám si, že na začátku roku 2000 začalo mnoho trenérů ve Fairmountu přidávat do vody půl šálku octa,“ řekla Cindy Medina, která v roce 2004 odešla do důchodu jako historicky nejlepší žokejka Fairmount Parku a nyní vede mladé lidi v amerických Pony klubech, jak pečovat o koně a soutěžit s nimi. „Někteří trenéři tvrdili, že pomáhá koním trávit, jiní si mysleli, že pomáhá koním lépe se potit, další si mysleli, že pomáhá detoxikovat svaly od nevyužitých bílkovin a pomáhá koním se sklonem k váznutí.“
Nic z toho nebylo vědecky prokázáno.
Každodenní přidávání jablečného octa do „domácí“ vody koně umožní jeho ošetřovateli zamaskovat chuť „cizí“ vody octem, aby ji kůň pil. Tím se vyřeší problém vybíravého koně, který odmítá pít vodu, která nechutná stejně jako voda, kterou je zvyklý pít. Přimět koně pít při přepravě je velmi důležité, aby nedošlo k jeho dehydrataci a následným problémům.
Stejný princip platí i pro vybíravé jedlíky. Odborníci doporučují lehce postříkat koňské zrno jablečným octem, aby se kůň seznámil s jeho chutí, a pak postupně zvyšovat množství až na polovinu šálku, dokud ho kůň bude jíst. Když se chuť octa přidá k novému zrnu nebo zrnu jiného složení, kůň ho bude s větší pravděpodobností jíst.
Jablečný ocet je díky svým antibakteriálním, protiplísňovým a antimikrobiálním vlastnostem pravidelnou součástí domácích prostředků na čištění ran a obkladů. Směs jílu, epsomské soli a octa je běžným obkladem.
Potírání chodidel a žab koní jablečným octem údajně zabraňuje nebo léčí plíseň, plísňovou infekci. Veterán kovář Steve Norman, jeden z nejlepších podkovářů v dostihovém sportu plnokrevníků, který se v současné době stará o nohy vítězů Trojkoruny American Pharoah a Justify, řekl, že o tom nikdy neslyšel.
„Nikdy jsem ho z tohoto důvodu nepoužil, ale používal jsem ho jako sprej proti mouchám,“ řekl Norman. „Kombinace zředěného jablečného octa a přípravku Skin So Soft je pravděpodobně nejlevnější sprej proti mouchám, který můžete použít. A vydrží déle než spreje za vysoké ceny. Co se týče nanášení na nohy, nikdy mě nenapadlo to dělat, ani jsem o to nebyl požádán. Vím, že je to opravdu dobrá směs s koňským linimentem, jako stahující prostředek.“
Dodal: „Nevidím, že by to noze ublížilo, a pravděpodobně by to bylo prospěšné.“
Novinka v Paulick Report? Klikněte zde a přihlaste se k odběru našeho každodenního e-mailového zpravodaje, abyste měli přehled o tomto a dalších příbězích z oblasti chovu plnokrevníků.
Copyright © 2021 Paulick Report.