Pečené sladkokyselé kuře

Nejlepší sladkokyselé kuře – s sebou nebo domácí – jaké jsem kdy v životě jedla!

Toto sladkokyselé kuře je pečené s ananasem, mrkví, cibulí a paprikou, takže je to kompletní jídlo v jednom bez nutnosti smažit další zeleninu! Takže pokud jste hledali snadný recept na sladkokyselé kuře s NEJLEPŠÍ lepkavou sladkokyselou omáčkou, našli jste ho!

Snadný recept na pečené sladkokyselé kuře

Prosím, věřte mi, když říkám, že tohle je nejlepší pečené sladkokyselé kuře, jaké jsem kdy v životě jedla! Lepší než jakákoli domácí verze, lepší než jakákoli verze s sebou, lepší než verze Trader Joe’s/Whole Foods/cokoli… dokonce lepší než jakákoli smažená verze! (Nedokážu ani odhadnout, o kolik musí být tohle zdravější než smažená verze, ale musí to být monumentální, aniž by to bylo na úkor chuti!)

Je to tak dobré, že spolu s mým kuřetem General Tso’s Chicken (které, pokud jste ještě neochutnali, MUSÍTE VYZKOUŠET) je to často to, co servíruji společnosti, ze všeho, co bych mohla společnosti servírovat!

Je to báječné i pro společnost, protože po dokončení přípravy se to jednoduše upeče, žádné dokončování na poslední chvíli nebo stres!

S variací tohoto receptu na sladkokyselé kuře jsem se poprvé seznámila od své starší (a jediné) sestry Kimberly, která je neuvěřitelná kuchařka!!!

Kimberly je ta samá sestra, která mi ke 30. narozeninám darovala koš nacpaný 30 nejoblíbenějšími věcmi (které se staly mými nejoblíbenějšími věcmi!), a ta samá sestra, která mi loni v říjnu darovala svou ledvinu, která je teď také jednou z mých nejoblíbenějších věcí!!!! Vždycky jsem ke své sestře vzhlížela ve všech možných ohledech a teď se cítím poctěna, že mám kousek její úžasnosti vždycky u sebe – a to doslova :)! (Více se o ní dočtete v článku Velikonoční jídlo pro duši)

Kim je nejen zodpovědná za mou současnou pohodu, ale také téměř sama stojí za mou láskou k vaření – a za tímto receptem na sladkokyselé kuře.

Vždycky jsem ráda vařila, ale když mi na začátku mého manželství darovala k Vánocům pořadač s recepty, který obsahoval všechny její osvědčené recepty, zažehla ve mně oheň. Poté, co jsem uvařila všechny recepty z pořadače (a protože to byly její oblíbené recepty, všechny byly vynikající a dopadly skvěle!), jsem chtěla vařit víc, mnohem víc. Začala jsem tedy téměř každý večer v týdnu vařit nové recepty a brzy jsem začala téměř každý večer v týdnu vytvářet své vlastní recepty.

Její recept na pečené sladkokyselé kuře byl vždy mým nejoblíbenějším receptem z jejího pořadače. V průběhu let jsem si s ním hrála, zvětšovala množství omáčky, vařila omáčku, přidávala koření a také ananas, mrkev a papriku, takže se z něj stal pečený sladkokyselý „smažák“ v jedné zapékací misce!

Složení pečeného sladkokyselého kuřete

Pečení tohoto sladkokyselého kuřete probíhá ve třech krocích. Nejprve vejce, pak mouka a nakonec kukuřičný škrob. I když se může zdát, že namáčet kuře nejprve do vajec je proti intuici, věřte mi, že to děláte správně! Kukuřičný škrob je posledním krokem a tajemstvím lehčího obalení.

Pro obalení kuřete:

• Vejce: klíčová součást procesu obalování.
• Mouka: použila jsem běžnou univerzální mouku. Může fungovat i bezlepková!
• Kukuřičný škrob: zajistí ultra křupavé sladkokyselé kuře.
• Koření: Kukuřičný škrob okořeníme, aby bylo naše kuře také ochucené – tento krok mnoho jiných receptů na sladkokyselé kuře vynechává, ale je TAK důležitý. Každý aspekt vašeho receptu by měl být dobře ochucený.

Pro domácí sladkokyselou omáčku:

Jak bylo napsáno, sladkokyselá omáčka je dokonale vyvážená sladká a kyselá. Mnoho lidí se však ptalo, zda mohou snížit množství cukru. Pokud chcete snížit množství cukru, budete muset úměrně tomu snížit množství červeného vinného octa a kečupu, protože cukr vyvažuje jejich kyselost. Pokud snížíte množství cukru, aniž byste snížili množství ostatních ingrediencí, zůstane vám kyselejší omáčka.

Pokud jde o zbytek receptu:

Kromě kuřete budeš potřebovat:

• Ananasové kousky ve šťávě: můžeš použít i čerstvý ananas nebo mražený, rozmražený ananas. Jen počítejte s tím, že pak budete muset koupit také ananasovou šťávu, protože v tomto receptu na sladkokyselé kuře používáme jak ananas, tak ananasovou šťávu.
• 1 zelená a 1 červená paprika: papriku budete chtít nakrájet asi na 1″ kousky. Papriky jsou důležitou součástí vyvážení chuti sladkokyselého kuřete, proto je nevynechávejte!
• Krájená mrkev: nakrájejte mrkev na co nejtenčí plátky, protože její pečení trvá nejdéle.

Jak připravit sladkokyselé kuře

• Sladkokyselá omáčka: Sladkokyselá omáčka se nejprve dusí s cibulí a zázvorem a ananasovou šťávou, aby se probudily a spojily chutě. Necháte ji vařit, zatímco připravujete kuře a krájíte zeleninu.
• Obalte kuře: Kuře se obalí ve vejcích, pak v mouce a nakonec se obalí v kořeněném kukuřičném škrobu, který kuře při vaření zjemní a ochutí. Ráda používám metodu sáčků do mrazničky namísto jednotlivých misek na namáčení, aby to bylo snadné a aby se předešlo olezlým gumovým prstům. Při mé metodě přidáte kuře do sáčku s moukou, protřepete, odstraníte přebytečnou mouku a pak do sáčku přidáte kukuřičný škrob a protřepete. Snadné!
• Hnědé kuře: Kuře nejprve opečeme na rozpálené pánvi, aby se opeklo. Díky tomu zůstane při pečení neporušené a získáme charakteristickou strukturu čínského kuřete.
• Pečeme sladkokyselé kuře: Přidáme kuře, sladkokyselou omáčku, ananas, mrkev a papriku a pečeme 50 minut. Může se to zdát jako dlouhá doba na pečení kuřecích kousků, ale během těchto magických 50 minut omáčka prostoupí kuřecí maso i „smaženou“ zeleninu a ananas, takže každý polštářek obaleného šťavnatého kuřecího masa a každý kousek ananasu, mrkve a papriky prosákne sladkokyselou dobrotou – mohu dodat, že dokonalou rovnováhou sladkokyselé dobroty. Po zdánlivě nemožném úkolu sebeovládání je pečené sladkokyselé kuře s ananasem, mrkví a paprikou připraveno k pozření, když nasákne každou kapku sladkokyselé omáčky.

Tipy pro přípravu čínského sladkokyselého kuřete

• Nekrájejte kuře na příliš malé kousky. Kuře by mělo být nakrájené na tloušťku 1 cm, spíše na větší, aby se nepřevařilo a nevysušilo.
• Kuře důkladně opečte. Pokud si všimnete, že některé kousky kuřete nejsou zcela obalené v chlebíčku, ještě jednou je promíchejte nebo chlebíček rukama vtlačte do kuřete.
• Odstraňte přebytečné vejce/marinádu. Je důležité odstranit přebytečné vejce, aby se z moučného sáčku s chlebem nestala lepkavá kaše. Za tímto účelem kuře před přidáním do moučné směsi položím na chuchvalec papírových utěrek.
• Odstraňte přebytečnou mouku. I když kuře při vyjímání z obalovacího sáčku protřepete, může spousta mouky skončit na pánvi nebo na plechu. Abych to napravila, ráda kuře po obalení vložím do cedníku, který pomůže setřást přebytečnou mouku.

Můžu připravit snadné sladkokyselé kuře v Předkrmu?

Přestože je toto domácí sladkokyselé kuře snadné na přípravu, můžete si ho připravit postupně, pokud vám to vyhovuje více.

• Sladkokyselá omáčka: Přísady na omáčku prošlehejte, ale nevařte/nezahušťujte. Uchovávejte ji ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
• Zapékání: V sáčku do mrazničky prošlehejte moučné přísady na chlebovou polevu. Chlebovou směs můžeš skladovat několik týdnů nebo ji můžeš použít k namáčení kuřete a poté ji uchovávat v chladničce.
• Zelenina: Nakrájejte zeleninu a uchovávejte ji v chladničce až 2 dny.
• Na pečení: Příprava kuřete: Připravte kuře namáčením, ale místo na plech ho položte na vymaštěný rošt umístěný na pečicím plechu. Vyvýšený stojan na pečení pomůže kuřeti křupnout, až bude čas péct, protože odpadá krok zahřívání stojanu na pečení před přidáním kuřete. Kuře pevně přikryjte alobalem nebo plastovou fólií. Před pečením nechte 20 minut odstát při pokojové teplotě.

Jak skladovat čínské sladkokyselé kuře

Tento recept na čínské sladkokyselé kuře je nejlepší podávat čerstvé, protože je na vrcholu křupavosti, omáčkovitosti a kuře je nejšťavnatější. Zjistíte, že zbytky kuřete nejsou křupavé, ale přesto jsou vynikající.

• Jak skladovat: Kuřecí maso s kuřecím masem je vhodné k přípravě a skladování: Zbytky jídla se nejlépe ohřívají na sporáku, i když se jedná o malé porce. Pro ohřátí rozehřejte na středním plameni kapku rostlinného, řepkového nebo arašídového oleje. Jakmile se rozpálí, přidejte kuře a občas promíchejte, dokud se neprohřeje.
• Ohřívání v mikrovlnné troubě: V mikrovlnné troubě se zbytky nedoporučují ohřívat, protože kuře může být gumové a pečivo rozhodně nebude křupavé, proto dbejte na to, abyste kuře nepřevařili.

Mohu sladkokyselé kuře zmrazit?

Pokud děláte sladkokyselé kuře speciálně pro zmrazení, pak doporučuji zmrazit kuře a omáčku zvlášť a vynechat papriky, aby se kuře a papriky nerozmočily.

K zamrazení kuřete bez omáčky:

1. Kuře uvařte podle preferovaných pokynů a poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Kuře rozložte na plech a poté přeneste plech do mrazáku.
3. Nechte zmrazit na 1-2 hodiny nebo dokud kuře neztuhne. Tím zabráníte slepení kuřete.
4. Přendejte kuře do sáčku velikosti mrazáku, vytlačte z něj přebytečný vzduch a označte ho.
5. Přidejte domácí sladkokyselou omáčku do samostatné vzduchotěsné nádoby.
6. Když je připraveno k použití, rozmrazte kuře a omáčku přes noc v chladničce a nakrájejte ingredience na smažení.

K ZMRAŽOVÁNÍ KUŘETE VE SLADKÉ A KYSELÉ OMÁČCE:

Pokud zmrazujete zbytky, doporučuji před zmrazením vyjmout papriky, protože po rozmrazení budou kašovité.

1. Kuře na sladkokyselo nechte zcela vychladnout.
2. Kuře přendejte buď do velkého sáčku velikosti mrazáku, nebo rozdělte do menších sáčků. Případně ho přemístěte do vzduchotěsné nádoby (nádob).
3. Vytlačte vzduch ze sáčku v mrazničce, uzavřete, označte a zmrazte až na 3 měsíce.
4. Když je připraveno ke konzumaci, rozmrazte ho v chladničce.
5. Pohřejte ho na sporáku, dokud se neprohřeje, a na poslední asi 3 minuty přidejte čerstvou papriku.

Závěrečné myšlenky o sladkokyselém kuřeti

Když dělám toto snadné sladkokyselé kuře, vždycky si vzpomenu na svou sestru Kimberly a na to, jak je velkorysá, odvážná a obětavá (už jsem se zmínila, že je také dokonalá a trpělivá matka pěti dětí?).

Když jím toto zdravější sladkokyselé kuře, doufám, že se jí budu podobat víc, než jen tím, že budu sdílet shodné ledviny.

Na počest své sestry Kimberly vám tedy dávám pečené sladkokyselé kuře s ananasem, mrkví a paprikou – abyste si i vy mohli vzít část její úžasnosti s sebou.

Další snadné čínské recepty:

Pokud máte rádi čínské falešné jídlo s sebou, určitě se podívejte na mé:

• Kuřecí maso s medem a citronem
• Kuřecí maso s brokolicí
• Kuřecí maso po mongolsku
• Kuřecí maso po mongolsku
• Kuřecí maso s kešu

.

• Kung Pao krevety
• Kuře s ananasem a zázvorem
• Kokokosové kuře s kešu

Chcete vyzkoušet tento recept na pečené sladkokyselé kuře?

Připněte si ho na svou ASIJSKOU, KUŘECÍ nebo VEČERNÍ DESKU na později!

Najdete mě na Pinterestu, kde najdete další skvělé recepty! Vždycky připínám :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Zapečené sladkokyselé kuře, ananas a papriky

Nejlepší sladkokyselé kuře – s sebou nebo domácí – jaké jsem kdy v životě jedla! Tento recept na sladkokyselé kuře je navíc zapečený s ananasem, mrkví, cibulí a paprikou, takže je to kompletní jídlo v jednom bez nutnosti smažit další zeleninu!

Složení

Kuřecí maso

• 3-4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (1,5 kg), nakrájejte na kousky.velikosti kousků)**
• 3 vejce
• 1/2 šálku mouky
• 1 1/3 šálku kukuřičného škrobu
• 1/2 čajové lžičky česnekového prášku
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky pepř
• 1/4 lžičky zázvorového prášku
• 1/4 lžičky cibulového prášku

Sladkokyselá omáčka

• 1/2 šálku ananasové šťávy z 20 oz. ananasové kousky mohou být uvedeny níže
• 1 šálek červeného vinného octa
• 1 1/2 šálku cukru
• 1/4 šálku + 2 lžíce kečupu
• 1 malá cibule nakrájená na kostičky
• 2 lžíce sójové omáčky
• 4 stroužky česneku, mletý
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky červených pepřových vloček
• 1/2 lžičky zázvorového prášku

Zelenina/Ananas

• 1 20 oz. plechovka ananasových kousků ve šťávě
• 1 zelená paprika, nakrájená
• 1 červená paprika, nakrájená na kousky
• 1 šálek mrkve nakrájené na co nejtenčí plátky (2-3 mrkve)

Návod

• Přísady na „sladkokyselou omáčku“ přidejte do středně velkého/velkého hrnce, promíchejte a přiveďte k varu, poté snižte na mírný var. Nechte vařit, zatímco připravujete kuře a krájíte zeleninu, za občasného míchání (vypněte, pokud je vaření delší než 20 minut). Pozor, omáčka nezhoustne, vaření slouží ke změknutí cibule a smíchání chutí.
• Předehřej troubu na 350 stupňů a lehce vymaž pekáč 9×13 nepřilnavým sprejem na pečení.
• Vejce rozšlehej ve velké míse, dej stranou. Do velkého sáčku do mrazničky přidejte ½ hrnku mouky; dejte stranou vedle vajec. Ve střední misce prošlehejte kukuřičný škrob, česnekový prášek, sůl, pepř, zázvorový prášek a cibulový prášek; dejte stranou vedle mouky.
• Kuřecí maso přidejte do vajec a obalte, poté vyjměte, nechte odkapat přebytek a přidejte do sáčku s moukou do mrazničky. Promíchejte, dokud se rovnoměrně neobalí, pak přebytečnou mouku vyhoďte. Přidej kukuřičný škrob/koření ke kuřeti v sáčku v mrazáku a protřepej, dokud se rovnoměrně nepotáhne.
• Na vysokém plameni rozehřej tolik oleje (jakéhokoli druhu), aby bohatě pokryl dno velké pánve, dokud nebude horký a nebude se vlnit. Přidejte kuře a smažte 1-2 minuty z každé strany, nebo dokud nezhnědne, ale není propečené. (Možná budete muset vařit ve dvou dávkách v závislosti na velikosti pánve). Přeneste kuře do připravené zapékací misky 9×13.
• Přidejte mrkev ananas a papriky do sladké a omáčky a promíchejte, dokud se dobře nespojí. Nalijte omáčku na kuře a míchejte, dokud se omáčka/kuře/zelenina rovnoměrně nespojí. Za občasného míchání vařte odkryté 50 minut nebo dokud omáčka nezhoustne.
• Podávejte na rýži. Dobrou chuť!

Poznámky

**Pokud jsou vaše kuřecí prsa extra tlustá (jako ta z Costca), doporučuji je předem naklepat/rozplácnout paličkou na maso nebo stranou velké plechovky)

Chcete si tento recept připravit?

Nikdy nepropásněte chuť

Udělali jste tento recept?

Označte @CarlsbadCravings a použijte #CarlsbadCravngs

Zanechte hodnocení, vždy vás ráda uslyším!

Carlsbad Cravings Originál inspirovaný Kimovým sladkokyselým kuřetem

Nikdy si nenechte ujít výtvor Carlsbad Cravings:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

VÍCE RECEPTŮ NAJDETE ZDE

Mohlo by se vám také líbit:

Sezamové kuřecí závitky se sladkokyselou omáčkou hoisin

Kuřecí maso s medem a citronem a zázvorem

Tajná ingredience lepší než hovězí a brokolice s sebou

Skinny General Tso’s Chicken

Sladké a pikantní hubené kuřecí maso s kešu a zázvorem Stir Fry