Pepperoncini vs banánové papričky – často se zaměňují. Nemějte výčitky, pokud se vám to někdy stalo, protože nejste jediní, kdo si tyto dva zástupce čeledi paprik ročních plete.
Tento článek vám pomůže s jejich identifikací, až na ně příště narazíte v sendviči, na pizze nebo jen tak v supermarketu.
Úvod: Pepperoncini vs. banánové papričky
Tento článek můžete považovat tak trochu za první rande. Je to seznamovací článek, ve kterém se seznámíte se dvěma papričkami z čeledi chilli papriček: papričkami pepperoncini a banánovými papričkami.
Stejně jako mnoho a mnoho gurmánů jste je určitě viděli nakládané v luxusních lahůdkách, nasekané na salátech nebo zmíněné jako referenční bod pro pálivost na Scovilleho stupnici.
Jednu s druhou si však můžete velmi snadno splést. Vypadají podobně, voní podobně a hádáte správně, chutnají podobně. Což vyvolává otázku, jak je od sebe rozeznat?
Dobrou zprávou je, že tento článek vám na ni odpoví!
Takže, co kdybychom si je rozebrali a porovnali rozdíl mezi feferonkami a banánovými papričkami.
Nejprve se podíváme na SHU (Scovilleho tepelné jednotky), dále na hmotnost každé papriky, její slupku a vzhled a tloušťku stěn. Porovnáme také chuť, zdravotní účinky a samozřejmě způsob použití při vaření.
Jak moc je „pálivá“
Může se to zdát jako samozřejmá otázka, ale je mezi oběma chilli papričkami rozdíl v pálivosti? Odpověď vás pravděpodobně překvapí.
Zásadně ne, při hodnocení na Scovilleho stupnici není obrovský rozdíl. Scovilleho stupnice se používá pro měření všech potravin s jakoukoli pálivostí a papričky pepperoncini a banánové papričky od sebe téměř nic nedělí.
Obě papričky se totiž hodnotí na 100-500 SHU, což znamená, že jsou plné chuti, ale žárem vám hlavu neutrhnou.
Je však třeba mít na paměti, že tyto papriky začínají zeleně (asi 100 SHU), a když dozrají, zčervenají. Tehdy se stávají pálivějšími! Jen pro srovnání, paprička je hodnocena jako 0 a jalapeňo má asi 8 000 SHU!“
Záleží na velikosti?“
Nesmějte se, je to vážná otázka při porovnávání feferonek a banánových papriček. Také v případě papriček duchů, které jsou ve srovnání s ostatními papričkami maličké, může malá znamenat smrtící.
Naštěstí to není problém ani u papriček pepperoncini, ani u banánových papriček, i když je jedna o něco větší než druhá. Ani jedna z těchto paprik nezpůsobí žádné neblahé účinky na vaše zdraví.
Jedním z nejrychlejších způsobů, jak byste mohli tyto dvě papriky od sebe rozeznat, je jejich velikost. Ačkoli mohou mít v mládí podobný vzhled (zelené), při dozrávání může pepperoncini vyrůst až o 50 % delší.
Banánová paprika vyroste v průměru do velikosti 2 až 3 cm. Také barva se změní z nejsvětlejší zelené na světle žlutou a nakonec na červenou, což znamená, že jsou připraveny ke sklizni.
Papriky pepperoncini naopak vyrostou mezi 2 a 5 palci a sledují podobný vývoj zbarvení, které přechází ze zelené do červené.
Takže pokud je delší, je to pepperoncini, kratší, je to banán!“
Drobnější detaily:
Příště se podívejte na špičku papriky pepperoncini vs. banánové papriky a určitě uvidíte malý, ale významný rozdíl. Úzké konce papriček pepperoncini jsou kulatější, podobně jako špička vašeho prstu. Banánové papričky však mají špičatější konec, spíše jako kuchyňský nůž.
Dalším způsobem, jak tyto dvě papričky rychle oddělit, je podívat se na vrásky na slupce a tloušťku stěn. To je ta masitá část, která se jí. Pepperoncini jsou trochu více zvrásněné, s vysokými a nízkými body. Zatímco banánová paprika je trochu zaoblenější a rovnější, podobně jako paprika.
Pokud jde o tloušťku stěn, stěny pepperoncini jsou poměrně tenké, což znamená, že se s nimi špatně cestuje a jsou vhodnější na doplnění salátů a grilovaného masa. Jsou také skvělé pro nakládání, protože absorbují více tekutiny a aromatických látek.
Jestliže však máte chuť na plněné papriky, pak chcete banánovou papriku. Protože má silnější a pevnější stěny, je ideální pro plnění nebo přepravu čerstvé na delší vzdálenosti.
Proto se s banánovou paprikou setkáte spíše v supermarketech a s paprikou pepperoncini na farmářských trzích.
No a co chuť? Ta je přece důležitá, ne? Dobrá zpráva je, že obě jsou chutné. Pepperoncini mají ostřejší a pikantnější chuť, zatímco banánové papričky jsou o něco sladší a mají jemnou a pikantní chuť.
Pepperoncini vs. banánové papričky – jsou zdravé?
Absolutně! Obě tyto papriky jsou plné prospěšných vitaminů, včetně vitaminu A, B a C, nemluvě o tom, že jsou skvělým zdrojem železa. Díky svému pikantnímu nádechu také skvěle zrychlují metabolismus, což napomáhá hubnutí!
Pokud vám to nestačí k tomu, abyste si tyto papriky oblíbili, co takhle zlepšit krevní oběh, uvolnit ucpané dutiny a také zmírnit bolesti při artritidě?
Nezapomeňte, že jsou také plné antioxidantů a věří se, že pomáhají předcházet některým nemocem, jako je rakovina, Alzheimerova choroba a také makulární a kardiovaskulární choroby!
Jen nezapomeňte, že pokud jsou nakládané, pak přijaly hodně sodíku, což není dobré pro vaše srdce ani ledviny!“
Dejte se do vaření!“
Cítíte se po přečtení toho všeho inspirováni? Dobře! Pokud jde o vaření s feferonkami nebo banánovými papričkami, existuje nyní spousta receptů. Naštěstí pro vás mám na stránkách Chamtivého labužníka celou řadu skvělých receptů!
Co takhle například moje smažené kuře se sladkým chilli? Nebo moje superpohodové zvěřinové chilli, které vás uklidní, ať už vás trápí cokoli? A co třeba skvělý recept na marinádu? Nemůžete minout můj Koriandr a chilli. Je prostě úžasná pro všechny druhy pokrmů.
Nezapomeňte, že naše návrhy receptů na „chilli papričky“ můžete kdykoli vyhledat zde na stránkách Greedy Gourmet.
.