Proč patří akvavit do vašich zimních koktejlů

Akvavit je tradiční skandinávský destilát, čirý a silně kořeněný, s dominantní chutí kmínu.

V zimě milujeme dobrý, tuhý koktejl z bourbonu nebo brandy. Ale když už máte plné zuby toddies a manhattanů, proč se trochu nerozšířit? Letos v lednu jsme si v koktejlech oblíbili akvavit – konkrétně jeho verzi vyrobenou v New Hampshire s názvem Skiklubben Aquavit.

Tradičně skandinávský destilát akvavit je čirý a silně kořeněný, s dominantní chutí kmínu. Obvykle se podává jako ledově vychlazený panák, je tuhý a osvěžující a, slušně řečeno, je to získaná chuť. Ale Skiklubben, který od roku 2015 vyrábí společnost Tamworth Distilling a který je nyní k dostání v celé zemi, je svébytný. Vyrábí se na bázi whisky a má o něco větší sílu a tělo než tradiční aquavit. A zatímco kmín je výrazný, další prvky včetně zimní zeleniny a koření (hřebíček, anýz a kardamon) mu dodávají vyváženost a komplexnost, která některým akvavitům chybí. Díky tomu je v koktejlech překvapivě univerzální. Zde jsou tři, které jsme si tuto zimu oblíbili.

Snadné: Aquavit a tonik

Když většina pijáků slyší tonik, těžko myslí na něco jiného než na gin. Možná vodku nebo tequilu. Ale i méně tradiční lihoviny mohou dobře fungovat; zde je kmín z akvavitu příjemným protějškem hořkosladkého toniku. A squeeze of lime helps it go down nice and easy.

Carey Jones

Instructions: Ve vysoké sklenici s ledem smíchejte unci a půl aquavitu a čtyři unce tonikové vody.

Myslíte si, že whisky a rum jsou jediné lihoviny pro toddie? Přemýšlejte znovu. Struktura a tělo tohoto aquavitu mu pomáhají dobře obstát v horké vodě, zatímco med a spousta přízdob – citron, pomeranč, hřebíček, skořice – ho pomáhají rozjasnit a zvýraznit jeho vlastní nuance koření. Připraví se během několika minut.

Carey Jones

Návod k přípravě: V žáruvzdorné sklenici smíchejte dvě unce aquavitu a jednu čajovou lžičku medu. Přidejte dvě unce vody těsně před varem a krátce promíchejte, dokud se med nerozpustí. Ozdobte pomerančovým klínkem s několika hřebíčky, vymačkaným do sklenice, citronovou kůrou, kouskem badyánu a dlouhou skořicovou tyčinkou.

Pro pokročilé: Tradiční sour – tedy lihovina s citronem, cukrem a vaječným bílkem – je jedním z našich nejoblíbenějších způsobů, jak předvést ingredienci, kterou máme rádi. A když si aquavit najde cestu do sourku, je snadné ocenit celou jeho komplexnost v lehkém, vzdušném a snadno pitelném koktejlu. Nevynechávejte ozdobu; posypání kmínem tento nápoj opravdu dělá, dodává mu pikantní nádech, který vše spojuje dohromady.

Carey Jones

Návod: Vychutnejte si koktejl z akvavitu: V koktejlovém šejkru bez ledu smíchejte dvě unce aquavitu, unci čerstvé citronové šťávy, 1/2 unce jednoduchého sirupu a jeden vaječný bílek. Vše protřepejte bez ledu, aby se to provzdušnilo – tomu se říká „suchý šejk“ – a pak přidejte led a znovu protřepejte pro „mokrý šejk“, aby se to zchladilo. Přecedíme do vychlazeného kupé a ozdobíme posypem kmínu.

Přihlaste se k odběru časopisu The Dish

Seznamujte se s denní dávkou nejlepších sezónních receptů!

.