Za 5 minut jsou rajčata v blistru na povrchu spálená a uvnitř šťavnatá. Je to nejjednodušší a nejlepší způsob přípravy cherry rajčat!
Tady je recept pro chvíle, kdy jsou horká rána a farmářské trhy jsou naplněné rajčaty až po okraj: Rajčata v puchýřích! Tento trik zabere pouhých 5 minut a z cherry rajčat udělá dekadentní, sladkou a slanou pochoutku. Při vaření na rozpálené pánvi rajčata zkrabatí a uvnitř budou šťavnatá a křehká. Na závěr je pokapeme balzamikovým octem, který dodá rajčatům sladkokyselý nádech. Rajčata v puchýřích můžete použít na mnoho způsobů: jako předkrm, do jednoduchých těstovin nebo na grilovanou rybu jako úžasnou letní večeři. Zde je to, co potřebujete vědět o základní technice!
Složení pro blistrovaná rajčata
Na blistrovaná rajčata potřebujete jen hrstku ingrediencí. Klíčové je samozřejmě použití co nejlepších rajčat! Tady je, co je třeba vědět:
- Cherry rajčata: Použijte ta nejzralejší a nejlepší cherry rajčata, která najdete. Ideální jsou rajčata z farmářských trhů. V dnešní době se v mnoha obchodech s potravinami prodávají hydroponická skleníková cherry rajčata, která mohou mít dobrou chuť. Před přípravou tohoto receptu se ujistěte, že znáte jejich kvalitu!
- Balzamikový ocet: Balzamikový ocet dodá rajčatům ten správný sladkokyselý nádech. Použijte stařený balzamikový ocet, pokud ho najdete, ale hodí se jakýkoli.
- Olivový olej: Samozřejmostí je použití extra panenského olivového oleje.
- Sůl a pepř
Více s cherry rajčátky? Přejděte na 10 chutných receptů z cherry rajčat.
Nejlepší rada: Nepřeplňujte pánev!
Nejdůležitější věc u pufovaných rajčat: potřebují prostor. Přeplňte pánev rajčaty a místo puchýřů se budou dusit. Rajčata pustí šťávu a výsledkem bude mazlavá, nedbalá kaše. Zde jsou dva tipy, jak se přeplnění vyhnout:
- Použijte největší pánev. Použijte velmi velkou pánev. Dbejte na to, aby všechna rajčata měla mezi sebou prostor a nebyla namačkaná vedle sebe. Můžete použít litinovou, ocelovou nebo nepřilnavou pánev: jakoukoli máte. Litina je dobrá, protože dobře drží teplo.
- Vařte je po dávkách, pokud jsou příliš přeplněné. Na naši největší pánev se vejdou 2 litry rajčat a ještě mezi nimi zůstane místo. Ale ta vaše možná ne. Pokud se rajčata vzájemně dotýkají a jsou na pánvi natěsnaná, pucujte je ve dvou dávkách.
Další tipy, jak připravit rajčata v puchýřích
Slibujete, že pánev nebudete přeplňovat? Dobře! Zde je několik dalších tipů, jak tento rychlý a snadný recept připravit:
- Použijte středně vysokou teplotu. Ačkoli některé recepty mohou doporučovat použít vysoký žár, my jsme zjistili, že středně vysoký žár je tak akorát a nehrozí, že by se z oleje kouřilo.
- V první minutě nemíchejte! Pomůže to vzniku první zuhelnatělé strany.
- Místo míchání pánví občas zatřepejte. Míchání může způsobit prasknutí rajčat, čímž se do pánve dostane příliš mnoho šťávy (a hrozí zapaření). Protřepáváním pánve se rajčata otáčejí a získávají uhlíky ze všech stran.
Jak podávat blisterovaná rajčata
Tato blisterovaná rajčata jsou tak jednoduchá, že vám čtení tohoto článku zabere více času než příprava receptu! Jakmile budete mít tu krásnou pánev teplých rajčat, zde je několik nápadů, jak je podávat.
- Jako příloha. Skvěle fungují samostatně, jako příloha k rybě, kuřeti nebo jakémukoli letnímu jídlu.
- Jako předkrm. Polož je na řecký jogurt a podávej s křupavým chlebem.
- Do těstovin. Přidej je do těstovin s čerstvou bazalkou a parmazánem, jako jsou tyto těstoviny s třešňovými rajčaty.
- Jako příloha k rybě. Tato puchýřovitá cherry rajčata se obzvlášť dobře hodí k rybám, jako je tato Snadno grilovaná tilapie.
- Na crostini. Další nápad na předkrm! Na crostini namažte kozí sýr a na něj položte blistrovaná rajčata a bazalku.
Tento recept na blistrovaná rajčata je…
Vegetariánský, veganský, rostlinný, bez mléka a lepku.
Tisk
Popis
Za 5 minut jsou blistrovaná rajčata na povrchu lehce ožehlá a uvnitř šťavnatá. Je to nejjednodušší a nejlepší způsob přípravy cherry rajčat!
Složení
Měřítko1x2x3x
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 pinty celých cherry rajčat
- 1 lžíce balzamikového octa
- . 2 špetky košer soli
- čerstvě mletý černý pepř
Návod
- Na velmi velké těžké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Jakmile se rozpálí, přidejte rajčata a ujistěte se, že je kolem každého rajčete prostor (nedotýkají se) a pánev není přeplněná. Pokud používáte středně velkou pánev, vařte rajčata ve 2 dávkách, po 1 půllitru. Pokud bude pánev příliš přeplněná, rajčata se budou místo puchýřů dusit.
- Povařte 1 minutu, aniž byste se pánve dotýkali, a pak ještě 2 až 3 minuty, dokud nebudou puchýře, přičemž pánví několikrát zatřeste, aby se rajčata otočila.
- Vypněte oheň a pokapejte balzamikovým octem, několikrát jemně zatřeste, aby se rajčata obalila. Přidejte 2 špetky košer soli a čerstvě mletý černý pepř podle chuti. Podávej teplé, v těstovinách nebo na grilované rybě.
- Kategorie: Těstoviny, těstoviny, grilované ryby:
Další recepty z čerstvých rajčat
Tomatová sezóna je o přípravě všech receptů z čerstvých rajčat! Zde je několik dalších, které doporučujeme:
- Úžasný rajčatový koláč Výstavní kousek! Vločková tymiánová krusta, sýrová náplň a zralá šťavnatá rajčata dělají z tohoto koláče pochoutku, kterou budete chtít dělat znovu a znovu.
- Salát Caprese nebo rajčatovo-bazalkový salát Není nic lepšího než fantastický salát Caprese! Spojte dokonale zralá, šťavnatá rajčata s čerstvou mozzarellou a peprnou bazalkou.
- Grilovaná rajčata Tato úžasná grilovaná rajčata jsou snadná a plná kouřové, šťavnaté chuti. Podávejte je s bylinkami a získáte senzační letní pochoutku.
- Těstoviny s rajčaty a bazalkou Klasické spojení zralých rajčat a peprné bazalky povyšte na novou úroveň s pikantním balsamikem a parmazánem.
O autorech
Sonja Overhiser
Autorka kuchařek a spisovatelka
Sonja Overhiser je autorkou knihy Pretty Simple Cooking, která byla označena za jednu z nejlepších zdravých kuchařek roku 2018. Je moderátorkou podcastu o jídle Small Bites a zakladatelkou blogu o jídle A Couple Cooks. Sonja, která se objevuje v pořadech TODAY Show a Bon Appetit, se snaží inspirovat k dobrodružnému stravování, aby byl svět o jedno sousto lepší.
Alex Overhiser
autor kuchařských knih a fotograf
Alex Overhiser je uznávaný fotograf a autor kuchařek z Indianapolis. Je moderátorem podcastu o jídle Small Bites a zakladatelem webových stránek s recepty A Couple Cooks. Alex je autorem knihy Pretty Simple Cooking, kterou časopis Epicurious označil za jednu z nejlepších vegetariánských kuchařek.
.