Složení (na 24 koláčků):
- 500 g pšeničné mouky (typ 55)
- 150 g moučkového cukru
- špetka soli
- 25 g čerstvého droždí
- 250 ml mléka
- 3 vejce
- 150 g másla
- 4-.6 lžic mouky
- rozšlehané vejce (na malování)
- trochu pudinku (nepovinně, na náplň)
- trochu cukru (na zdobení)
Příprava receptu na mléčné buchty:
V míse přidejte mouku, sůl a moučkový cukr a dobře promíchejte. Přidejte čerstvé droždí rozpuštěné v troše vlažného mléka, pokračujte v přilévání mléka a míchání, stále na stejné straně. Přidejte vejce jedno po druhém a pokračujte v míchání. Přidejte máslo a dlouho hněťte.
Když je těsto hotové, nechte ho odpočívat při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí nebo neztrojnásobí svůj objem.
Když dostatečně vykyne, přidejte 4 nebo 6 lžic mouky, pokračujte v práci, dokud těsto nesestoupí, a dejte ho do mrazáku, dokud neztuhne.
Vyjměte těsto z mrazáku a na povrchu posypaném moukou z něj vytvarujte buchty.
Buchty položte na plech vyložený nepřilnavým pečicím papírem. Pokud chcete, můžete na povrchu udělat několik příčných řezů nožem.
Přikryjte je čistou utěrkou a nechte je 1 hodinu nebo 1,5 hodiny odpočívat.
Sundejte utěrku, potřete je rozšlehaným vejcem a pokud chcete, můžete je posypat trochou cukru nebo je naplnit trochou krému.
Mléčné buchty pečeme 10 minut v troubě předehřáté na 175 °C a podáváme.
Tip:
Pokud buchty před pečením potřeme rozšlehaným vejcem, budou po vytažení z trouby lesklé a zářivé. Chuť se nezmění, ale zlepší se vnější vzhled, takže budou chutnější.
Skladování:
Mléčné buchty skladujte ve vzduchotěsné nádobě, díky tomu vydrží déle v dobrém stavu.
Skladování:
Mléčné buchty skladujte ve vzduchotěsné nádobě, díky tomu vydrží déle v dobrém stavu.