Recept na karamelovou polevu

Tento týden jsem si chtěla zopakovat slanou karamelovou polevu, kterou jsem dělala před několika lety. To znamenalo, že jsem potřebovala udělat dávku mého receptu na karamelovou polevu!!!

Tento recept na karamelovou polevu používám k výrobě karamelové polevy a karamelových kapek na dorty! Je super univerzální a dá se použít na tolik různých způsobů.

Vlastně je tak univerzální, že jsem vlastně bojovala s pojmenováním tohoto příspěvku! Obvykle tento recept používám pro přidání karamelové polevy do dortů, ale možnosti jsou opravdu neomezené.

Rozhodla jsem se zůstat u karamelové polevy, abych vás všechny nechala být kreativní v tom, jak ji použijete.

Domácí karamelová omáčka chutná neskonale lépe než karamel koupený v obchodě a vydrží v lednici několik týdnů.

Výroba karamelové polevy od nuly

Vím, že výroba karamelové omáčky od nuly se může zdát zastrašující, pokud jste to nikdy předtím nezkoušeli. Když jsem byla malá, vzpomínám si, že jsem v cukrárnách viděla, jak se karamel vyrábí v obřích měděných kotlích.

Byla jsem přesvědčená, že je to nějaký složitý proces, který musí vyžadovat nejrůznější speciální vybavení. Ale pravdou je, že to nemusí být složité.

Můj recept na karamelovou polevu lze připravit bez teploměru jen ze čtyř ingrediencí. Dávka je hotová asi za 5 minut. Jednodušší už to nebude!

Jednoduchý recept ze 4 složek

Vše, co potřebujete, je krystalový cukr, máslo, tučná smetana a trocha soli. Líbí se mi, že je tento recept připraven z tak jednoduchých surovin.

Pokud jste se někdy podívali na etiketu „karamelové omáčky“ v obchodě, víte, z kolika náhodných ingrediencí je vyrobena.

Když karamel koupený v obchodě potřebuje přísady a umělá dochucovadla, aby byl skladovatelný a dobře chutnal, tato karamelová poleva je nepotřebuje!

Její neuvěřitelná chuť vychází z lahodně karamelizovaného cukru a bohatosti másla a smetany.

Profesionální tip:

Vyrobte si karamelovou karamelovou polevu, kterou můžete použít i v případě, že se vám nelíbí:

Jediná část tohoto receptu na karamelovou polevu, která může být trochu děsivá, je rozpouštění cukru.

Můj největší tip při přípravě je přidávat cukr postupně. Já přidávám asi čtvrt šálku najednou.

To pomáhá cukru rychleji zkapalnět a snižuje riziko vzniku velkých hrudek. Je to velký rozdíl.

Když jsem s výrobou karamelu začínala, nevěděla jsem, že se to má dělat, a sypala jsem všechno najednou.

Karamel se povede i když přidáte všechen cukr najednou, ale trvá mnohem déle, než se rozpustí, a je méně hladký.

Karamelová poleva Náhrady

Přestože tento recept na karamelovou polevu nepoužívá spoustu ingrediencí, nemusíte mít všechny po ruce. Nebo pokud máte potravinové alergie nebo omezení, mám pro vás řešení.

Níže jsou uvedeny některé výměny a náhrady, které můžete provést:

• Cukr krystal – nedoporučuji snižovat množství cukru nebo měnit druh cukru, protože to změní chuť karamelu.
• Nesolené máslo – pokud máte po ruce pouze slané máslo, můžete ho použít místo nesoleného másla. Jen nezapomeňte vynechat sůl, kterou tento recept vyžaduje. Místo něj můžete použít i veganské máslo!
• Těžká smetana – Pro přípravu veganské karamelové omáčky použijte místo těžké smetany v tomto receptu kokosové mléko.
• Sůl – Ráda přidávám trochu soli, aby vyvážila sladkost tohoto karamelu a zvýraznila jeho chuť, ale v případě potřeby ji můžete vynechat.

Tento karamelový drizzle

Tento karamelový drizzle má ideální hustotu pro pokapání zmrzliny, přidání karamelových kapek na dort nebo dokonce na plnění dortů a cupcakes!

Tento karamelový recept používám k přípravě slané karamelové polevy a je to jedna z mých nejoblíbenějších příchutí.

Dejte mi vědět, co si myslíte!

Pokud tento recept na karamelovou polevu vyzkoušíte, dejte mi prosím vědět, co si o ní myslíte, a zanechte mi hodnocení a komentář níže.

Můžete mě také označit na sociálních sítích @chelsweets a použít #chelsweets.

Další příspěvky, které by se vám mohly líbit:

• 

• 

• 

•