Začátkem tohoto týdne Rachel Maddow vystoupila s Jimmym Fallonem a nespočet žíznivých surfařů hledalo na Googlu koktejl Bijou. Považuji to z její strany za službu veřejnosti: Bijou je jeden z těch plnohodnotných koktejlů, které definovaly pití na konci 19. století, s velkým, propracovaným charakterem, který upadl v nemilost, jakmile v barech začala převládat vodka martini a Bud Light.
Nejstarší mně známý seznam koktejlů Bijou je v knize Harry Johnson’s Bartender’s Manual, která byla poprvé vydána v roce 1900. Bijou se skládá ze stejných dílů ginu, sladkého vermutu a zeleného chartreuse a je doplněn kapkou pomerančového hořkého nápoje a je bombasticky bylinný – někdo by řekl, že až příliš. Pokud patříte do tohoto tábora, nemusíte se od Bijou odvracet; recept lze snadno aktualizovat pro chuťové buňky 21. století zvýšením množství ginu o půl unce a snížením množství ostatních dvou ingrediencí o stejné množství. Výsledkem bude poněkud sušší a svěží nápoj se všemi chuťovými souhrami originálu.
Ať už se rozhodnete pro jakýkoli způsob, Bijou stojí za to vyhledat. Díky Rachel Maddowové to může být právě tento nápoj, o kterém budou hosté tento víkend mluvit.