Salát proti zánětům

Je období cukroví, uzenářských prkének, koktejlů, vína, pečiva, no kdyby to bylo typické sváteční období, bylo by. Nechápejte mě špatně, pořád tam budou některé z těchto věcí, nebo většina, ale ne tolik jako obvykle v roce 2020.

Protože to není typický rok a nebude to typická sezóna dovolených, stanovili jsme si priority jinak a s tím jsme strávili víkend venku, protože bylo nezvykle teplo! Opět jsme se ztratili v lese na pozemku, na kterém snad koncem příštího roku postavíme náš vysněný dům. Minulý týden byl bláznivý a já jsem dostala několik receptů přes finální testování receptů, ale nestihla jsem je vyfotit přes víkend, jak jsem plánovala. Přizpůsobování je letos na místě a vzhledem k tomu, že jsou všichni doma, honí se s Baby G a slunce zapadá tak brzy, je pro mě nejlepším časem na fotografování víkend, ale ten byl šílený. Minulý týden jsem se snažila fotit a G byl po pomoci mamince celý od čokolády (podívejte se na můj Instagram, kde mám dneska dárek, nebo se podívejte, co jsem se snažila vyfotit s pomocí malých ručiček).

Takže jsem se rozhodla podělit se o recept, který jsem poprvé zveřejnila před více než dvěma lety a který se tu stále točí a také se hodí, protože jsem na něj měla chuť a je plný živin, které naše tělo potřebuje asi víc než kdy jindy. I když rok 2020 zdaleka není naším nejzdravějším rokem, snažím se k němu co nejvíce vrátit bez stresu (ano, objednávání potravin je stresující a ne vždy se dostaví podle plánu) a moje tělo má chuť na zelené šťávy, smoothies, saláty, buddha bowls a samozřejmě horké kakao a kvásek.

Doufám, že prožíváte krásné svátky, navzdory tomu, jaký to byl rok, a snažíte se najít klid a radost!“

Původní příspěvek únor 2018:
Pondělí po Super Bowlu může mít mnoho lidí pocit salátu poté, co si dopřáli lahodné jídlo v den zápasu. To se spolu s tím, že je bezmasé pondělí, zdálo jako ideální čas pro sdílení tohoto protizánětlivého salátu. Plánovala jsem ho sdílet už před několika týdny, ale byl to jeden z mnoha receptů, u kterých jsem omylem vymazala fotky. Vymazala jsem kartu z fotoaparátu v domnění, že jsem je nahrála do počítače, ale vzala jsem špatnou kartu. Což znamená, že budu muset znovu nafotit mnoho receptů, které jsem měla v plánu sdílet tento měsíc.

Jeden z nejčastěji připínaných receptů na blogu za poslední rok je moje Protizánětlivá Buddha mísa. Která shodou okolností obsahuje potraviny, které mám ráda a často si je vychutnávám. Jedná se o rychlý a snadný salát, který lze hodit dohromady pro rychlý a snadný oběd nebo večeři. I když nejsem velkým fanouškem salátových souprav, existuje několik, které jsou už léta stálicemi, jako například Salátová směs se sladkou kapustou. Salátovou směs Sweet Kale Salad Mix dnes vyrábí mnoho značek. Obvykle si kupuji velký sáček z Costca, který prodává Eat Smart, ale v mnoha dalších obchodech prodávají menší sáčky a viděla jsem i několik dalších značek včetně jedné u Trader Joe’s. U Trader Joe’s je však rozdíl, protože obsahuje jinou směs ořechů a semen a místo sušených třešní má sušené borůvky, ale v tomto salátu bude fungovat obojí. Tyto saláty pak obměňuji různými zálivkami a připravuji si vlastní dresink. Je to snadný způsob, jak získat různé druhy zeleniny, aniž bych je musela všechny kupovat nebo připravovat, což mám ráda.

Jedním z mých nejoblíbenějších způsobů proměny tohoto salátu je tento protizánětlivý salát, těsně druhý je ten, který dělám s jablky. Pro tento salát můžete buď zakoupit předvařenou chlazenou řepu, nebo pokud si jídlo připravujete, můžete si řepu upéct předem. Obvykle ho dělám jen z červené řepy, ale někdy se ráda pobavím a použiji zlatou řepu. Náhodou jsem měla předvařenou zlatou řepu, kterou jsem koupila v obchodě Trader Joe’s. Jediné, co mi na nich vadí, je, že k nim něco dávají, takže je opláchnu. Pokud si vyberete chlazenou předvařenou řepu, nejtěžší částí přípravy tohoto salátu je protřepání nebo smíchání kurkumové zálivky. Ne že by vaření řepy bylo těžké, jen její upečení zabere nějaký čas, a když dostanete chuť na tento salát a nemáte řepu už upečenou, která leží v lednici předvařená v chladu, usnadní vám to.

Kromě toho, že dobře chutná a má strukturu, má tento salát i pořádnou výživovou hodnotu, takže splňuje všechny mé požadavky! Protizánětlivé potraviny jsou něco, na co se zaměřuji při regeneraci, zejména s tím, jak stárnu a moje tělo nezvládá stres z cvičení tak jako dřív. Abych si udržela velmi aktivní životní styl, zaměřuji se na tyto potraviny. Jedním z nejlepších způsobů, jak uzdravit naše tělo, je celozrnná výživa. Miluji kurkumu a zázvor, oblíbené je zlaté kurkumové mléko a recepty, které je využívají. Zde je několik oblíbených. Věděli jste, že existuje mnoho dalších protizánětlivých potravin? Mnohé z nich jsem zařadila do tohoto salátu, stejně jako mnoho dalších, které pravidelně konzumuji.

Rozdělení protizánětlivých potravin v tomto salátu:
Kapusta je neuvěřitelně účinná protizánětlivá potravina, která může zabránit těmto onemocněním a dokonce je zvrátit.
Řepa je zdrojem fytonutrientů zvaných betalainy. Betanin a vulgaxantin jsou dva nejlépe prozkoumané betalainy z červené řepy a u obou bylo prokázáno, že poskytují antioxidační, protizánětlivou a detoxikační podporu
Borůvky a brusinky, myslím, že všichni víme, že jsou plné antioxidantů a fytoflavinoidů. Tyto plody mají také vysoký obsah draslíku a vitaminu C
Dýňová semínka jsou plná minerálů včetně fosforu, hořčíku, manganu, železa a mědi. Dýňová semínka spolu s mnoha dalšími semínky a ořechy pomáhají snižovat záněty.
Kurkuma podporuje zdravý imunitní systém, protože je plná antioxidantů a obsahuje skvělé protizánětlivé vlastnosti.
Zázvor je dobře známý pro své protizánětlivé vlastnosti. Pomáhá zmírňovat nevolnost, pomáhá při trávení a pomáhá zmírňovat bolest a snižovat zánět.

Znovu opakuji, že nejsem lékař ani dietolog, ale dělám si průzkum a snažím se do sebe dostat co nejvíce výživy, superpotravin a protizánětlivých potravin, které pomáhají při zotavování. Neexistují žádné zázračné potraviny, ale ať se na to dívám z jakéhokoli úhlu pohledu, nemůžete udělat chybu se zdravou výživou z celých potravin nebo konzumací některé z potravin v tomto salátu.

Pondělí bez masa nebo jakýkoli jiný den, tento salát je u mě vítěz! Děkuji, že jste se připojili k mé spolumoderátorce Deboře a ke mně při dalším bezmasém pondělí. Doufám, že vás tento recept a recepty připojené níže inspirují. Máte nějaký recept na bezmasé pondělí, doufám, že se s námi podělíte o odkazy níže.

Rychlý, snadný, chutný a #zdravý protizánětlivý salát ideální pro #MeatlessMonday! Click To Tweet

.