Pin it for later
Svaté Cannoli Cookies, snadný recept na cannoli cookies s ricottou, čokoládovými lupínky a pistáciemi! Zábavné italské vánoční cukroví inspirované italskými cannoli, které bude letos skvělým doplňkem vašich vánočních košíků a dárků!
(Pro vaše pohodlí při nakupování obsahuje tento příspěvek affiliate odkazy.)
Máte někdy cannoli? Když jsem vyrůstala s italsko-americkými rodiči, měli jsme cannoli pravidelně a jsou jedním z mých nejoblíbenějších dezertů! Protože se blíží sezóna vánočního cukroví, řekla jsem si, že je nejvyšší čas připravit svaté cannoli cookies, inspirované jedním z mých nejoblíbenějších italských moučníků! Tyto Cannoli Cookies možná nejsou autentickým italským receptem na cukroví, ale já je miluji jako své vlastní italské vánoční cukroví!“
Ohh, jak ráda dělám na svátky sortiment cukroví, že? Moje sušenkové košíčky inspirované Elvisem a čokoládové želví sušenky jsou vždy oblíbené, ale řekla jsem si, že letos vyzkouším nějaké nové příchutě a sušenky, a tak se zrodily tyto zábavné svaté cannoli sušenky!
Ačkoli my jim obvykle říkáme jen cannoli sušenky. Na mých stránkách i na Pinterestu se těší velké oblibě. Celoročně dostávám tolik komentářů a e-mailů o těchto sušenkách.
Pokud hledáte další zábavné sušenky inspirované Itálií, podívejte se na tyto sušenky Tiramisu a italské sypané sušenky.
Tyto sušenky Cannoli mají dortovou strukturu a ne, nechutnají přesně jako cannoli. Nic nechutná přesně jako cannoli kromě cannoli. Ale jsou vynikající a mají spoustu skvělé chuti!
Kannoli chutnají různým lidem různě, takže pokud je nahradíte nebo změníte, můžete mít různé výsledky.
Co je to cannoli?
Přemýšlíte, co to sakra je cannoli? Možná bychom s tím měli začít.
Kannoli pochází z italské oblasti Sicílie, ale velmi se amerikanizovaly. Ptal jsem se mnoha svých amerických přátel italského původu, na jakých druzích cannoli vyrůstali. Stejně jako pizza měl každý své oblíbené!
Cannoli se skládají ze smažené trubičky z těsta, která je většinou křupavá.
Co je v cannoli? Obvykle se plní slazeným sýrem ricotta. Cannoli mohou být obyčejné se slazenou ricottou a bez dalších přísad. Nebo může náplň cannoli obsahovat například čokoládové kousky, kandované ovoce, citrusovou kůru/šťávu, víno, pistácie (nebo jiné ořechy), třešně maraschino a/nebo skořici.
Obvykle najdete cannoli ve většině italských pekáren, specializovaných obchodech s potravinami a někdy i v sousedním obchodě s potravinami. Na Amazonu a někdy i v místních specializovaných obchodech s potravinami můžete dokonce najít sadu cannoli. Dokonce i naše Costco prodává o svátcích skvělou sadu cannoli.
Nebo pokud vás zajímá, kde koupit skořápky na cannoli, abyste si je mohli naplnit sami, zkuste tyto různé druhy na Amazonu nebo v místních specializovaných obchodech s potravinami. Můžete dokonce požádat italské pekárny, aby vám prodaly pouze skořápky na cannoli, abyste si mohli udělat náplň podle vlastního výběru.
Vybavení, které můžete potřebovat
Většinu těchto položek pravděpodobně ve své kuchyni máte, ale pro případ, že ne, několik návrhů, které vám pomohou začít…
- Střední naběračka na sušenky – ráda používám střední naběračku na sušenky, která pomáhá získat pokaždé stejně velké sušenky.
- Plechy na sušenky – Nemohu dostatečně zdůraznit, jak kvalitní plechy na pečení mohou znamenat velký rozdíl.
- Pergamenový papír – Pomáhá k dokonalým sušenkám a díky předem nastříhanému pergamenu je úklid hračka.
- Chladicí mřížky – Nenechávejte sušenky na plechu příliš dlouho, jinak na spodní straně příliš zhnědnou. Přesuňte je na chladicí mřížky a nechte je vychladnout.
- Zester – Levný zester na čerstvou pomerančovou kůru vám vše usnadní.
Znovu opakuji, že nemusíte nutně potřebovat všechno toto vybavení. Jen návrhy, které vám usnadní práci.
Existuje mnoho MNOHO druhů sušenek Cannoli. Nejsem si jistá, jestli bych o některém z nich řekla, že je to opravdu pravé italské cukroví (takže mi neposílejte nenávistné e-maily….), ale spíš zábavná variace na italské pečivo.
Jak jsem řekla, cannoli jsou pro různé lidi různé. Každý přísahá, že cannoli v jeho okolí jsou JEDINÉ pravé cannoli. Ani nevíte, kolik e-mailů na toto téma dostávám. Někteří lidé vyrostli na cannoli, které je jen těstový korpus a obyčejný krém cannoli. Někteří lidé jsou zvyklí na cannoli s čokoládou a ořechy. A někteří přísahají, že kandované ovoce v krému je jediná správná cesta. A někteří přísahají, že cannoli potřebují třešně maraschino.
Takže opět s tím vším, co bylo řečeno, můžete v těchto sušenkách trochu změnit příchutě. Přidejte nebo nahraďte skořici, vanilku, pomerančovou kůru, čokoládové lupínky a pistácie svými oblíbenými příchutěmi do směsi. Jen buďte opatrní, protože změny samozřejmě mohou cookies opravdu změnit.
Cannoli cookies Ingredience
- Máslo – nesolené. Můžete použít i solené máslo, ale pak sůl v receptu upravte.
- Cukr – Běžný bílý krystalový cukr.
- Vejce – Velká vejce.
- Sýr ricotta – Přebytečnou tekutinu slijte, ale sýr ricotta nemusíte přes noc cedit, pokud není VELMI vodnatý. Pokud má konzistenci řekněme zakysané smetany, bude to v pořádku. Použila bych plnotučnou ricottu. Nízkotučná by mohla fungovat, ale nezkoušela jsem to. Opět platí, že pokud není příliš vodnatá.
- Vanilkový extrakt – Můžete také použít trochu Fiori di Sicilia nebo dokonce mandlový extrakt.
- Mletá skořice – stačí trochu mleté skořice. Pokud máte rádi hodně skořice, můžete jí určitě přidat víc.
- Pomerančová kůra – Trocha čerstvé pomerančové kůry udělá takový rozdíl. Nebojte se, nepřebije ostatní chutě. Pokud opravdu nemáte rádi pomeranč, můžete ji vynechat, ale vřele doporučuji ji vyzkoušet.
- Prášek do pečiva – Pomůže sušenkám vykynout.
- Jedlá soda – Pomůže sušenkám vykynout.
- Sůl – Upravte, pokud používáte slané máslo.
- Celozrnná mouka – Běžná bílá celozrnná mouka.
- Mini čokoládové lupínky – Nebo můžete použít nadrobno nasekanou čokoládu.
- Pistácie – Použila jsem lehce osolené pistácie. Pokud máte alergii na ořechy, můžete pistácie vynechat nebo můžete použít vlašské či pekanové ořechy (i když nejsou tradiční, přesto jsou dobré).
Jak udělat cannoli cookies
(Celý recept k vytištění je na konci příspěvku. Nezapomeňte se podívat na můj článek Jak upéct sušenky, které budou pokaždé dokonalé, kde najdete skvělé tipy na sušenky).
- SMĚS. Vyšlehejte dohromady máslo a cukr. Přidejte vejce a ricottu. Poté přidejte vanilku, skořici a pomerančovou kůru.
- SUCHÉ PŘÍSADY. Vmíchejte prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a poté mouku. Vmícháme část čokoládových lupínků a pistácie. Jednu hodinu chladíme.
- PŘEDehřejeme. Předehřejte troubu. Plechy na pečení vyložíme pergamenovým papírem.
- UPEČEME. Těsto nakapejte na plechy.
- UPEČTE. Pečeme dozlatova, pak vychladneme.
- DRZLE. Rozpusťte zbytek čokoládových lupínků. Posypte jimi vrchní část sušenek. Nechte vychladnout, aby čokoláda ztuhla.
Abych si to usnadnila, udělala jsem celé těsto na sušenky cannoli přímo v jedné míse. Suché ingredience byste asi měli míchat zvlášť a být trochu opatrnější, ale já jsem opravdu nechtěla mít velký úklid. Klidně buďte opatrnější, pokud chcete 🙂
Návod k podávání
- Tyto sušenky podávejte při pokojové teplotě.
- Tyto italské sušenky jsou vynikající s kávou, espressem, cappuccinem nebo dokonce horkou čokoládou, jako je tato italská horká čokoláda! Mňam!
- Skvělým doplňkem jsou také čerstvé maliny, jahody nebo borůvky.
Rychlé tipy pro nejlepší výsledky
- Pro tento recept byste neměli sýr ricotta nechávat přes noc okapat, i když můžete, pokud chcete. Při otevírání ricotty slijte přebytečnou vodu z horní části nádoby a mělo by to být v pořádku. ALE pokud se vám ricotta zdá opravdu řídká a vodnatá, můžete ji přes noc nechat okapat. Pokud bude mít konzistenci jako zakysaná smetana, měla by být v pořádku. Pokud to chceš zkusit, podívej se, jak sýr ricotta scedit.
- Každý má jiný názor na to, jak chutnají cannoli. Nic nechutná jako cannoli, kromě cannoli. Jsou to jen zábavné sušenky s podobnou chutí. Příchutě si můžete upravit podle svého uvážení, včetně skořice, pomerančové kůry, vanilky, čokolády a pistácií. I když bych doporučovala udělat sušenky tak, jak jsou napsané, alespoň napoprvé.
- Na posypání použijte kvalitní čokoládu nebo čokoládové lupínky. Některá čokoláda má tendenci se rozpouštět lépe než jiná.
- Tyto Cannoli Cookies mají tendenci mít trochu dortovou strukturu. Dávejte pozor, abyste je nepropekli, a ochlaďte je na chladicím roštu, aby na dně příliš nezhnědly, pokud je necháte na horké pánvi.
Časté dotazy ke Cannoli Cookies
Jak mám Cannoli Cookies skladovat?
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Můžu Cannoli Cookies zmrazit?
Ano! Doporučuji je zmrazit v jedné vrstvě na plechu vyloženém pergamenem nebo silikonovou podložkou. Jakmile jsou sušenky zmražené, můžete je zabalit nebo vložit do uzavíratelných sáčků. Snažte se z nich dostat co nejvíce vzduchu. Když je nejprve zmrazíš jednotlivě v jedné vrstvě, zabráníš tomu, aby se sušenky slepily.
Jak dlouho sušenky vydrží?
Řekl bych, že sušenky vydrží alespoň několik dní při pokojové teplotě, pravděpodobně týden v lednici a několik měsíců v mrazáku.
Náhrady?
Místo vanilky můžeš použít trochu Fiori di Sicilia nebo dokonce mandlový extrakt. Místo čokoládových lupínků byste mohli použít nadrobno nasekanou čokoládu. Místo pistácií můžete použít své oblíbené ořechy, například vlašské nebo pekanové.
Můžu použít nízkotučné ingredience?
Nízkotučná ricotta by v těchto sušenkách pravděpodobně nevadila, pokud by nebyla příliš vodnatá.
Co dalšího můžu do tohoto receptu přidat?
Můžeš přidat malé kousky kandovaného ovoce.
Můžu to udělat veganské/vegetariánské/nízkosacharidové/bezlepkové?
Tady jsou nějaké návrhy, ale nemůžu zaručit výsledky. Nezapomeňte jako vždy zkontrolovat konkrétní značky a ingredience, pokud držíte specifickou dietu nebo máte dietní omezení či alergie.
Vegan – Tohle by bylo těžké udělat veganské, pokud nechcete nebo nemůžete najít veganskou ricottu. Museli byste také použít náhražky vajec a másla a najít čokoládu vhodnou pro vegany.
Vegetariánská – Je vegetariánská.
Nízkokalorická – Můžete zkusit náhradu cukru pro variantu s nižším obsahem sacharidů, stejně jako čokoládu s nižším obsahem cukru.
Bezlepková – Můžete vyzkoušet bezlepkovou mouku na pečení, která má náhradní poměr 1:1.
Další recepty na sušenky, které se vám mohou líbit
- Mudslide Cookies – Pro všechny milovníky čokolády a inspirované oblíbeným nápojem.
- S’mores Bars – Plné grahamových sušenek, čokolády a samozřejmě marshmallow.
- Buckeye Thumbprints – Čokoláda a arašídové máslo, jedna z mých nejoblíbenějších kombinací.
- Strawberry Daiquiri Cookies – Další zábavné sušenky inspirované nápojem.
Doufám, že se vám tyto snadné Holy Cannoli Cookies líbí! Řekněte mi v komentářích, co se vám líbilo!
Cannoli Cookies Video
Tady je krátké video, které vám ukáže recept na Cannoli Cookies od začátku do konce:
Mohly by se vám líbit i mé další zábavné recepty na cannoli, jako je tento oblíbený Cannoli Cake a Cannoli Cheesecake, abych jmenovala alespoň některé!
Vytisknout Připnout!
Svaté Cannoli Cookies
Složení
- 1 šálek nesoleného změklého másla
- 1 šálek krystalového cukru
- 2 velká vejce
- 1/2 šálku sýru ricotta
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 3/4 lžičky mletého skořice
- 1 lžička čerstvé pomerančové kůry
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 2 šálky hladké mouky
- 1 desetiuncový sáček mini čokolády chipsů rozdělených
- 1 hrnek nasekaných pistácií
Instrukce
-
Ve velké míse smíchejte máslo a cukr elektrickým mixérem, dokud nebudou lehké a nadýchané. Vmíchejte vejce a poté sýr ricotta, dokud se dobře nespojí, poté vmíchejte vanilkový extrakt, skořici a čerstvou pomerančovou kůru.
-
Poté vmíchejte prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl, dokud se dobře nespojí. Poté vmíchejte mouku. Vmíchejte 1 hrnek čokoládových lupínků a pistácie. Těsto přikryjte a dejte do chladničky alespoň na hodinu.
-
Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Plechy na pečení vyložte pergamenovým papírem nebo je lehce vymažte tukem.
-
Pomocí střední naběračky na sušenky nebo lžíce nakapejte na každou sušenku asi 1 1/2 polévkové lžíce těsta, přičemž mezi jednotlivými sušenkami nechte asi 2 centimetry.
-
Sušenky pečte při 375 stupních F asi 8-11 minut nebo dokud nejsou okraje zlatohnědé. Nechte je mírně vychladnout a poté je přemístěte na drátěné mřížky, aby zcela vychladly.
-
Zbylé čokoládové lupínky ohřívejte v mikrovlnné troubě v malé misce na vysokou teplotu ve 20sekundových intervalech a po každém intervalu míchejte, dokud se nerozpustí a nezhladí. Rozpuštěnou čokoládu přendejte lžící do malého uzavíratelného sáčku, jeden roh mírně sepněte a rozpuštěnou čokoládou pokapejte sušenky. Nechte vychladnout, aby čokoláda ztuhla.
Poznámky
SLEPIČKOVÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ: Pokud chcete, použijte místo mini čokoládových lupínků a pistácií své oblíbené lupínky na pečení a ořechy.
NAHRAZENÍ NEBO ZMĚNA RECEPTU A/NEBO INGREDIENCÍ MŮŽE ZMĚNIT VÝSLEDEK SUŠENKY. Klíčová slova: snadný recept na sušenky, domácí vánoční cukroví
Tento příspěvek byl původně zveřejněn v listopadu 2017, ale v prosinci 2020 byl aktualizován a doplněn o další informace.