Je čas uvést věci na pravou míru: Sodík, který je součástí soli, není sám o sobě špatný. Ve skutečnosti ho potřebujete, abyste si udrželi správnou funkci nervů a svalů. Je však pravda, že jeho nadměrné množství může poškodit vaše srdce. Navíc sůl způsobuje zadržování vody, což může zvýšit krevní tlak a zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice. A vědci dokonce zjistili, že ženy po menopauze, které měly ve stravě nejvíce sodíku, měly čtyřikrát vyšší pravděpodobnost zlomenin kostí než ty, které ho jedly nejméně.
Jak tedy dosáhnout zdravé rovnováhy? Americká kardiologická asociace (AHA) doporučuje, aby denní příjem sodíku pro všechny Američany byl v ideálním případě nižší než 1 500 mg denně a ne vyšší než 2 300 mg denně. (Pro představu, jedna čajová lžička soli obsahuje podle AHA přibližně 2 300 mg.) Někteří odborníci, včetně Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), se domnívají, že pokud jste zdraví a mladší 51 let, můžete bezpečně sníst maximálně 2 300 mg. Pokud jste však starší, jste Afroameričané nebo máte vysoký krevní tlak, cukrovku či onemocnění ledvin, všichni se shodují, že váš denní limit by měl být 1 500 mg.
Naneštěstí průměrný Američan obě tato čísla poměrně výrazně překračuje. Podle AHA průměrný člověk denně zkonzumuje 3 400 mg sodíku – to znamená, že bychom se všichni měli naučit jeden nebo dva triky, jak snížit svůj denní příjem.
Jak snížit denní příjem sodíku
Omezit množství soli, které přidáváte do pokrmů prospěšných pro srdce, je skvělý začátek, jak dostat svá čísla pod kontrolu. To však není největší změna, kterou můžete udělat. Chtěli byste také omezit množství balených potravin, protože Američané získávají neuvěřitelných 71 % denního příjmu sodíku ze zpracovaných potravin, uvádí CDC.
Největší viník, který číhá v našich spižírnách: chléb. To se může zdát překvapivé, protože v krájeném chlebu je jen asi 150 mg na krajíc. Američané ho však jedí tolik, že se rychle sčítá. A chléb není jediným viníkem: polévky a zelenina v konzervách, mražené večeře a lahůdky mají vysoký obsah sodíku, stejně jako zdánlivě zdravé věci, jako jsou sportovní nápoje a tvaroh.
Pokud je některá z těchto potravin základem vašich kuchyňských skříněk, zvažte, zda je častěji nevyřadit z nákupního seznamu, nebo se podívejte, co můžete udělat pro to, abyste omezili příjem sodíku a přitom si na nich pochutnali. Například konzervovanou zeleninu a fazole můžete před vařením propláchnout v cedníku, což pomůže odstranit část sodíku. Můžete také porovnávat značky a hledat verze s nízkým obsahem sodíku nebo bez něj.
Jinak se vždy ujistěte, že čtete etikety s výživovými údaji, a sáhněte po potravinách, které neobsahují více než 500 mg na porci. Kdykoli můžete, kupujte čerstvé produkty – čím méně je potravina zpracovaná, tím menší je pravděpodobnost, že v ní bude plavat sodík.
.