Doporučený recept
Blíží se Den díkůvzdání, oficiální začátek sezóny stravování na konci roku. Je to svátek prosycený tradicemi a bohužel pro naše zdraví je mnoho z našich nejlepších díkůvzdání založeno na nezdravém množství tuku a soli. Kontrola porcí může pomoci udržet vaši váhu a léčbu nemocí na správné cestě, ale větší než obvyklá pokušení – nemluvě o nedostatku zdravých možností – mohou ztížit dodržování rozumné stravy. O letošních svátcích můžete usilovat o lepší výživu tím, že základní jídlo na Den díkůvzdání zdravěji upravíte.
Předbalené směsi nádivek mohou obsahovat nezdravé množství sodíku, které prodlužuje jejich trvanlivost a zvýrazňuje chuť. Místo toho se vykašlete na krabice a sáčky a zkuste si vyrobit vlastní od základu. Tato jednoduchá zapečená nádivka má nižší obsah sodíku, sestavíte ji v několika snadných krocích a houby a artyčoková srdíčka jí dodají jemnější, zemitou chuť.
Spruced-Up Savory Stuffing
Servings: | Čas: 1 hod: Přibližně 1 hodina
Složení
12 uncí obyčejných neochucených krutonů
2 vejce
2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1 lžíce olivového oleje
12 uncí žampionů, nahrubo nakrájené
9-uncové balení mražených artyčokových srdcí, rozmražených a nasekaných
2 lžičky mletého česneku
1 lžička mletého tymiánu
1/2 lžičky pepře
Postupy
- Předehřejte troubu na 350°F.
- Ve velké žáruvzdorné míse vyšlehejte vejce a vývar, dokud se nespojí. Přidejte krutony a míchejte, dokud všechny nenasáknou trochu tekutiny. Odlož stranou.
- Na velké pánvi na středním plameni rozehřej olivový olej. Přidejte houby a za častého míchání smažte asi 5 minut. Přidejte artyčoky, česnek, tymián a pepř a smažte další 2 minuty. Přidejte houbovou směs do chlebové mísy a míchejte, dokud se nespojí.
- Mírně postříkejte zapékací misku sprejem na vaření a rovnoměrně přitlačte nádivku po celém dně. Přikryjte fólií a pečte 30 minut, poté fólii odstraňte a pečte odkryté dalších 15-20 minut, dokud nebude pěkně propečená.
Nutriční hodnoty (na porci)
Kalorií:
Tipy
- Technicky je tento recept na „dresink“, protože se peče mimo krůtu. Pokud se rozhodnete připravit správnou „nádivku“ a upéct ji uvnitř ptáka, nezapomeňte pečlivě sledovat propečenost celého pokrmu. Přidání nádivky prodlužuje dobu pečení a nádivka bude poslední částí, která dosáhne bezpečné vnitřní teploty 165 °F poté, co je maso propečené. Nejlepší je mít po ruce teploměr na maso a pro jistotu zkontrolovat prsa, stehna a dutinu s nádivkou.
- Pro ještě větší domácí dobrotu si můžete zkusit vyrobit vlastní chlebové kostky z 5-6 plátků pevného suchého chleba (např. kváskového, francouzského, italského). Na tomto odkazu najdete návod krok za krokem, jak si je nakrájet a opéct.
- Odrůda hub je na vaší volbě: tento recept bude fungovat i s běžnými bílými houbami, ale chuť získá na komplexnosti s exotičtějšími druhy, jako jsou shiitake.
- Na ozdobu můžete přidat špetku petrželky nebo posypat parmazánem – nezapomeňte však, že ten mírně změní obsah tuku a sodíku.
- Tuffing je neuvěřitelně univerzální jídlo. Pokud obsahuje chléb, tekutinu a koření, může podporovat libovolné množství chytrých a chutných variací. Kliknutím sem získáte poměrně vyčerpávající přehled o vymýšlení vlastní nádivky. (Mějte na paměti, že s každou upravenou ingrediencí se odpovídajícím způsobem změní nutriční obsah.)
- Existuje mnoho náhražek a alternativních pokrmů, které mohou být zdravější variantou na vašem stole na Den díkůvzdání. Zkuste například zeleninu opéct, místo abyste ji schovali do krémového, tučného nákypu, nebo nahraďte bramborovou kaši touto geniální květákovou kaší. A tento koláč vhodný pro diabetiky bude vítaným dezertem.
.