Na šampaňském je něco neodmyslitelně luxusního. Ať už je spojeno s dekadentním jídlem, jako jsou ústřice nebo kaviár, nebo podáváno s jahodami jako sexy valentýnské pohoštění – nebo samozřejmě s odvahou bouchnuto na Silvestra – šumivé víno má v sobě něco elitářského a elitářského. A nyní pijáci tento ideál porušují a popíjejí toto víno – a jeho šumivé příbuzné – téměř z jakéhokoli důvodu.
Kdysi byly lahve šumivých nápojů vyhrazeny pro zvláštní příležitosti a Silvestra, dnes se však popíjejí častěji. Od prosecca a cavy až po vizitku Francie, prodej bublinek stále roste, protože na trh přicházejí levnější varianty a rozvážnější pijáci častěji popíjejí vybrané nápoje, od mimózy k brunchi až po zahájení jídla přípitkem.
Nyní se domácí baviči zaměřují na vytváření barů se šampaňským, které přinášejí trochu velkolepého luxusu na jakákoli setkání, která pořádají, od Galentýna až po oscarové večírky.
Related Reading: Šampaňské Veuve Clicquot:
„Šampaňské bary mají slavnostní vzhled a atmosféru. Šampaňské je také poměrně univerzální, takže si ho hosté mohou vychutnat s neformálními pokrmy až po jídlo o 12 chodech,“ říká Myka Meierová, která je spoluzakladatelkou programu The Plaza’s Etiquette v newyorském hotelu, který se pyšní Champagne barem.
Mluvili jsme s Meierovou a také s Bronsonem van Wyckem, zakladatelem globální firmy Van Wyck & Van Wyck and Workshop, která se zabývá designem prostředí a produkcí akcí, o tom, co budete potřebovat, abyste mohli svůj domácí Champagne bar využít od ranního brunche až po večerní koktejlový večírek a vše mezi tím.
Chowhound’s French 75
Začněte se šampaňským
Stát v uličce a snažit se přijít na to, jaké šampaňské je nejlepší kombinovat se všemi těmi džusy, přílohami a jídlem, může každého dohnat k pití. Ale jak vysvětluje van Wyck, existuje jeden typ šampaňského, který zřejmě funguje napříč všemi druhy.
„Suché šampaňské brut by mělo být vždy vaším tipem, když jste v obchodě s alkoholem, protože klasická chuť plynule přechází ze dne na večer. Je to rozhodně nápoj, který se hodí pro každou příležitost,“ říká.“
Veuve Clicquot Brut Yellow Label, 55 dolarů na Drizly
Získejte své oblíbené bublinkové víno doručené přímo k vám domů (dostupnost se liší).
Koupit nyní
Podle něj však existuje ještě jedna možnost, která sice nemusí být v každém ročním období na prvním místě, ale je nečekaně univerzální, ať už budete podávat cokoli.
„Ačkoli si každý spojuje růžové s létem, ve skutečnosti můžete růžové šampaňské pít po celý rok, protože má skutečnou hloubku chuti a vysokou kyselost, díky níž se dobře kombinuje téměř s čímkoli. Skvěle se hodí na zimní brunche nebo na vánoční dopoledne,“ vysvětluje.“
Sváteční šumivé koktejly od Chowhounda
Mix It Up
Šampaňské je vynikající samo o sobě, ale když budete mít k dispozici různé džusy a ozdoby, které hostům poskytnou možnosti k popíjení i instagramování, pozvedne to váš Champagne bar na další úroveň.
„Pokud jde o míchání, myslete na St. Germain, pomerančový džus, bezinkový likér a pro hosty mějte připravené barevné ovocné ozdoby, jako jsou jahody, borůvky, brusinky a maliny,“ říká Meier.
Van Wyck poznamenává, že střídání příchutí v závislosti na ročním období také vytváří nečekané chuťové profily, které vaši hosté uvítají a dokonce si je budou chtít zopakovat doma.
Related Reading:
„Nahrazení pomerančového džusu jablečným moštem je zábavným svátečním zpestřením standardní mimózy a smícháním šampaňského s bourbonem a čerstvým jablečným pyré vznikne skvělé zimní Bellini,“ říká.
Poznamenává také, že vytvoření šampaňského punče přináší hostům ještě více možností, zvláště když se smíchá se silnějšími likéry pro ty, kteří přišli na večírek, aby… no… pařili.
„Použijte koňak nebo brandy a připravte velké dávky šampaňských koktejlů, než všichni dorazí. Když si vše připravíte předem, budete mít jistotu, že mícháte s hosty, a ne za ně,“ říká.“
Šampaňský punč svaté Cecílie
Pořiďte si správné skleněné nádobí
Vhodné skleněné nádobí dodá každému baru se šampaňským nádech elegance, ať už se jedná o ranní akci nebo večerní večeři. Zatímco Meier říká, že flétny na šampaňské jsou tradiční a pomáhají vytvořit tu správnou atmosféru, van Wyck říká, že raději používá sklenice s širším okrajem, jako je například sklenice na bílé víno.
„Flétny nejsou tím nejlepším způsobem, jak podávat šampaňské. Jsou příliš úzké. Širší okraj otevírá vůně vína úplněji a zvýrazňuje chuť mnohem více než flétna,“ říká.“
Sklenice na šampaňské Threshold, 4 za 23,74 dolarů na Amazonu
Tyto sklenice jsou jako hybrid obou.
Koupit nyní
Přineste do výzdoby vysoký styl
Možná dostanete chuť vytvořit přehnaný bar na šampaňské se spoustou dekorací a doplňků, ale van Wyck doporučuje tomuto nutkání odolat. Přehánění baru má opačný efekt, než si myslíte. Nejenže to způsobí, že celá sestava bude působit chaoticky a neorganizovaně, ale také to hostům ztíží hledání toho, co chtějí, a prodlouží to jejich pobyt s prázdnou sklenicí.
„Nepřemýšlejte nad výzdobou. Skvělý bar je takový, kde nemusíte na svůj nápoj čekat. Ať už děláte cokoli, prioritou je dostat alkohol do rukou hostů. Ujistěte se, že jsou vaše míchátka a ozdoby snadno přístupné, a podávejte je ve slavnostních miskách,“ říká van Wyck.
Malé křišťálové misky Godinger, 6 kusů za 19,95 dolarů na Amazonu
Ty se hodí.
Koupit nyní
Související video: Jak si na Silvestra připravit východ slunce se šampaňským
Obrázek v záhlaví s laskavým svolením .
.