Vířivý jablečný skořicový chléb

Takže… tento jablečný skořicový chléb je bezpochyby nejlepší chléb, jaký jsem kdy upekla. Chutná úplně stejně jako ty chleby se skořicovými víry, které nám se sestrou v dětství máma kupovala v obchodě. Jen bych řekla, že je vlastně lepší!

Po 25/30 dnech mimo domov jsem konečně zpátky doma v Detroitu. A člověče, je to skvělý pocit. Jsem totálně vyčerpaná a mám před sebou 5 001 věcí, které musím v příštím týdnu stihnout, takže mi hučí v hlavě a sotva se udržím na nohou.

ALE. Udělá se to, věci budou skvělé a skvělé recepty jsou na cestě k vám 🙂

Prozatím vás nechám s tímhle směšně úžasným zavinutým jablečným skořicovým chlebem.

Představte si tohle zlatíčko, opečené, s plátkem másla. Není zač.

Jak připravit jablečný skořicový vířivý chléb

Pokud nejste zvyklí dělat domácí chléb, vsadím se, že uhodnu dvě věci, které vás znervózňují při pokusu o tento recept doma.

1. Tento jablečný chléb se skořicí je úplně domácí a musíš ho hníst a vůbec.
2. Je v něm vířivá náplň – to musí být těžké, ne?“

Uhodla jsem správně? Pokud ano, tak mi dovolte, abych se vyjádřil úplně jasně: DOMÁCÍ CHLÉB JE SNADNO UDĚLAT. (Slyšeli to všichni vzadu?). A ta zavinutá jablečná náplň se skořicí? Aby chléb vypadal takhle, trvá to méně než 5 minut.

K tomu, abyste tento jablečný chléb se skořicí připravili, musíte nejprve zadělat těsto. Je to obohacené těsto, což znamená, že je v něm máslo a cukr. Chcete-li připravit těsto na skořicový chléb s vírem, jednoduše smíchejte instantní aktivní droždí, hnědý cukr, sůl a vodu v míse stojícího mixéru. Vše promíchejte a poté přidejte mouku, máslo a polovinu bramborové kaše. (Bramborová kaše je jen uvařená oloupaná brambora rozmačkaná vidličkou. Nepřidávejte do ní nic dalšího!“)

K hnětení chlebového těsta jsem použila hnětací hák stojanového mixéru, ale můžete to udělat i rukama na pracovní desce. Bez ohledu na to, který způsob použijete, se snažíte těsto hníst, dokud se nezačne odlepovat od stěn mísy. Těsto by mělo být stále mírně lepkavé, ale nemělo by se vám lepit na ruce. Měli byste ho také být schopni poměrně snadno roztáhnout, aniž by se lámalo nebo trhalo.

Po uhnětení chleba vymažte další mísu a těsto do ní vložte. Mísu přikryjte utěrkou, postavte ji na teplé místo bez průvanu a nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (v závislosti na ročním období to může trvat od 45 minut do hodiny a půl).

Zatímco těsto kyne, připravte si ingredience na náplň. V míse smíchejte mouku, hnědý cukr a skořici a poté oloupejte a nadrobno nakrájejte jablko. Jakmile těsto dokyne, jemně ho propíchej a pak ho rozválej na dlouhý obdélník. Posyp těsto směsí skořicového cukru a pak ho posyp kousky jablek.

Teď přijde ta zábavná část! Začněte na kratší straně obdélníku a srolujte těsto do tvaru špalíku. Položte špalík švem dolů do připravené formy na bochník a nechte ho podruhé vykynout. Poté ho stačí vložit do trouby a upéct! Že je jablečný chléb se skořicí upečený, poznáte podle toho, že se krásně zlatohnědě zbarví a při poklepání na něj zní dutě.

Jak zmrazit chléb

Tento jablečný chléb se skořicí je skvělé mít po ruce, když přijde návštěva. Chcete-li zmrazit celý bochník, nechte ho nejprve vychladnout na pokojovou teplotu a poté ho zabalte do 3 až 4 vrstev plastové fólie. Poté ho ještě jednou zabalte do alobalu a uložte do mrazničky. Až budete chléb připraveni sníst, nechte ho v obalu ležet na kuchyňské lince a rozmrazte ho na pokojovou teplotu.

Chléb můžete také předem nakrájet a plátky zmrazit v sáčku vhodném do mrazničky. Takto může chléb trochu oschnout, ale je praktické mít plátky po ruce, kdykoli dostanete chuť na toast se skořicovým vírem.

Pokud máte nějaké otázky ohledně přípravy tohoto jablečného skořicového chleba, zanechte mi je dole v komentáři! Ráda vám pomůžu, jak jen budu moct 🙂

Vytisknout