Jestliže nějaké jídlo symbolizovalo éru Keltského tygra, byl to právě snídaňový rohlík, synonymum stavebního boomu. V obchodech se smíšeným zbožím a lahůdkářstvích po celém městě se tvořily fronty statných stavebních dělníků dychtících po této tučnou irskou pochoutkou, která si v irském potravinářském folklóru vydobyla své místo vedle rohlíku z kuřecího filé, než byla odsunuta do historie spolu s nabobtnalou majetkovou přílohou Indo. Stále existuje, ale její obliba výrazně poklesla, jak se Dublin stával stále kosmopolitnějším městem, ale v poslední době jsme svědky jakéhosi oživení snídaňových rohlíků. Zde je několik našich vylepšených oblíbených.
Snídaňový naan v Bread 41
Pocta snídaňovému naanu, který proslavil londýnský řetězec Dishoom, Bread 41 nabízí snídaňový naan, který má svou vlastní ligu. Připravuje se na objednávku v peci na dřevo a přebírá vše, co je na snídaňové rolce dobré, a stokrát to vylepšuje.
Snídaňová rolka u Gertrudy
Jedna pro milovníky snídaňových rolek ze staré školy, tým restaurace Gertrude se drží jednoduchosti a nabízí křupavou bagetu naplněnou rozmačkaným černým pudinkem, slaninou, klobásou, smaženými vejci a kečupem shakshuka. Kromě vylepšené bagety, vylepšeného kečupu a neskonale kvalitnějšího masa je tento rohlík tak blízko originálu, jak jsme jen našli, a přesto je mnohem luxusnější.
Snídaňové burrito Encinitas v Revolution, Rathgar
Pokud vás na brunch do Rathgaru nepřilákají bezedné mimózy, pak to možná zvládne snídaňové burrito z The Revolution. Klobása, slanina, míchaná vejce, kořeněné bramborové kostky, mozzarella &avokádo jsou zabalené v teplé tortille a obložené salsou jalapeno – mexická atmosféra s irskou inspirací.
Snídaňová blaa v The Commons At Moli
Jedna pro ty kulturnější z nás, snídaňová blaa v The Commons at MoLI se vrací k našim (waterfordským) kořenům se smaženým vejcem z volného chovu, klobásou, slaninou a domácí hnědou omáčkou v nadýchané blae. Poté se projděte po Muzeu literatury – nabízíme cenu tomu, kdo najde nejstarší historickou zmínku o snídaňové blaze.
Burger k brunchi v Bang Bang
Dnes již legendární burger k brunchi z Bang Bang ve Phibsboro se na seznam dostal proto, že i když se mu říká burger, je to ve skutečnosti spíše válcovitá snídaňová rolka. S černým pudinkem, párky, křupkami a smaženým vejcem, se sýrem, salátem, majonézou a domácí pochoutkou Bang Bang, pokud tohle nevyléčí kocovinu, tak už nic.
Snídaňový sendvič v Meltdownu
Meltdown přišel na chuť snídaňovým toastům s touto kombinací hnědého sodovkového chleba plněného párečkem, smaženým vejcem, pochoutkou a smetanovým sýrem, osmaženým na pánvi do křupava. Velmi vítané vylepšení originálu.
Veganský snídaňový muffin u The Vegan Sandwich Company
Ne všechny snídaňové rohlíky jsou stejné, a tento od Vegan Sandwich Company je určen pro vašeho veganského přítele, který má stále chuť na všechny ty škroby a tuky snídaňového rohlíku bez masa. Tento obsahuje veganskou klobásu, veganskou slaninu, veganský sýr a „čerstvě vyrobené veganské vejce“. Tolik otázek…
Snídaňová roláda California od Angelina’s Deli
Lehčí varianta klasické rolády California od Angelina’s je stále chuťově atraktivní. Grilovaná vejce se slaninou, avokádem, rukolou, sýrem a pálivou omáčkou tvoří alternativu k obvyklým podezřelým s delší životností.
Snídaňová buchta z Five Points
Karamelizovaná cibule, Celé klobásy Hoggs a nadýchaná míchaná vejce na brioškové housce dávají vzniknout luxusní snídaňové bapce, ze které by každý sebeúctyhodnější stavitel omdlel. Dá se říct, že Five Points se s tímhle kouskem trefil do černého.
Vynechali jsme vaši oblíbenou vylepšenou snídaňovou rolku? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
.