Tyto veganské koblihy s jablečnou drobenkou jsou připraveny z kořeněného těsta posypaného kousky šťavnatých jablek a pokrytého sladkou skořicovou drobenkou.
Tak co má každý rád za koblihu? V dobách, kdy jsem jedla koblihy, jsem si vybírala cokoli obaleného v čokoládě, nejlépe v bostonském krému, ale osvědčily se i jiné druhy s čokoládovou polevou a také plněné čokoládou. Ale vím, že chutě ostatních lidí se mnohem víc liší, a myslím, že většina si potrpí na koblihy plněné želé. Že?“
Nedávno jsme se s manželem bavili o oblíbených koblihách a on pracuje v kanceláři, kde čas od času vystřelí krabice s koblihami. To on mě upozornil na to, že většina lidí dává přednost koblihám s želé. Prý mizí nejrychleji. To mě naprosto překvapilo!“
Nejsem si jistá, jestli zvládnu veganské želé koblihy. Je to výzva a budu upřímná, prostě to není něco, co by mě vůbec bavilo. Ale když jsem se bavila s manželem, zmínil se i o koblihách s jablečnou náplní – ty patří k jeho oblíbeným. Ty koblihy plněné jablky jsou něco jako ty želé a myslím, že jsou také oblíbené.
No, takové dělat nebudu, ale jablka jsou dobrý nápad.
Když už máme z krku, co ty koblihy nejsou, pojďme si říct, co jsou. Tyto pečené koblihy se připravují z těsta z celozrnné mouky na pečivo se spoustou koření. Díky jablečnému pyré jsou pěkně vlhké. Přidala jsem do nich i kousky jablek, protože jak bych nemohla, když jsou sladká, šťavnatá a v sezóně.
Jablka v koblížku, jablečná omáčka v těstě a drobenková poleva.. teď se bavíme.
Tyto koblihy jsou také pečené, protože se mi prostě nechce začít smažit koblihy, a to z mnoha důvodů. Ale na pečené koblihy jsou zatraceně dekadentní. Jsou vlhké, sladké, lahodné a každým coulem stejně uspokojivé jako staré velké smažené koblihy s marmeládou nebo jablkovou náplní. Tihle drobečci jsou něco jako malé jablečné kávové koláčky v koblihové podobě a skvěle se hodí na podzim k horkému čaji nebo kávě.
Vytisknout
Veganské koblihy Apple Crumble Doughnuts
Tyto veganské koblihy Apple Crumble Doughnuts se připravují z kořeněného těsta posypaného kousky šťavnatých jablek a pokrytého sladkou skořicovou drobenkou.
Složení
Na drobenku
- ½ hrnku celozrnné hladké mouky
- ¼ hrnku bio mouky hnědého cukru
- 1 lžička mleté skořice
- špetka soli
- ¼ šálku rozpuštěného kokosového oleje
Pro. koblihy
- 2šálkycelozrnné mouky na pečivo
- ½ šálkyorganického hnědého cukru
- 1lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- 2 lžičky mleté skořice
- ½ lžičky mletého zázvoru
- ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
- ¼ lžičky mletého hřebíčku
- ½ lžičky soli
- 1 šálek neslazeného jablečného pyré
- ½ šálku neochuceného sójového nebo mandlového mléka
- 6 lžic rozpuštěného kokosového oleje
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 střední jablko (dobře funguje Honeycrisp nebo Pink Lady),oloupané a nakrájené na drobné kostičky
Na polevu
- ½ lžíce organického moučkového cukru
- 1 lžíce neochuceného sójového nebo moučkového cukru
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 lžíce moučkového cukru
- mandlového mléka
- 1lžičkavanilového extraktu
Návod
-
K přípravě drobenkové polevy, V malé misce smíchejte mouku, hnědý cukr, skořici a sůl. Vmíchejte kokosový olej, dokud se zcela nepromísí. Vložte mísu do chladničky a nechte směs vychladnout, zatímco budete připravovat ostatní ingredience.
-
Předehřejte troubu na 350° a lehce vymažte olejem formu na koblihy s 12 dutinami (nebo několik forem se 6 dutinami).
-
K přípravě koblih smíchejte ve velké míse mouku, hnědý cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček a sůl. V oddělené míse nebo velké odměrce na tekutiny smíchejte jablečné pyré, mléko, olej a vanilku. Směs jablečného pyré přidejte k suchým přísadám a míchejte, dokud se úplně nepromísí. Vmíchejte jablka.
-
Těsto rozdělte do koblihových jamek (nejlépe rukama) a vršky posypte drobenkou.
-
Péct asi 12 minut, dokud vršky při lehkém dotyku nepruží. Před vyjmutím koblížků je přeneste na chladicí mřížku a nechte zcela vychladnout.
-
Když se koblížky pečou, smíchejte v malé misce přísady na polevu. Pokud je směs příliš řídká, přidejte více moučkového cukru, pokud je příliš hustá, přidejte více mléka.
-
Když koblihy vychladnou, vyjměte je z pánve a pokapejte polevou. Podávejte.
Sdílení znamená péči!