Vejce na smetaně na toastu

Vejce na smetaně na toastu je americké snídaňové jídlo. Skládá se z toastů nebo sušenek zalitých omáčkou z bešamelové omáčky a nasekaných vajec uvařených natvrdo. Omáčka se často dochucuje různými kořeními, například černým pepřem, česnekovým práškem, celerovou solí, worcesterskou omáčkou, sherry, nasekanou petrželkou a/nebo nasekanou pažitkou. V knize Joy of Cooking se doporučuje připravit bešamel z 1⁄2 smetany a 1⁄2 kuřecího vývaru a přidat kapary nebo nasekanou kyselou okurku. Stejně jako u mnoha jiných pokrmů zalitých světlou omáčkou se na ozdobu často přidává posyp paprikou nebo kajenským pepřem.

Vejce na smetaně na toastu

Vejce na smetaně.png

Smetanová vejce na toastu, americká snídaně

Jídlo

Snídaně

Místo původu

Spojené státy

Region nebo stát

Jih, Středozápad

Teplota podávání

teplá

Hlavní složky

Vejce vařená natvrdo, smetanová omáčka

Obvykle používané suroviny

Tasty

Varianty

Vejce na smetaně na sucharu

Jídlo se někdy používá jako způsob, jak využít zbytky jídla. Běžně se přidává nakrájená šunka, telecí maso, kuřecí maso, humr, vařený chřest a hrášek.

Mezi varianty patří Vejce Goldenrod, která se připravují tak, že se žloutky vyhradí a pokrm se jimi posype po nalití smetanové omáčky na toasty, a Vejce à la Bechamel, kdy se toasty nahradí krutony osmaženými na másle a vejce uvařená natvrdo se nahradí vejci sázenými nebo vařenými naměkko. V tomto případě se vařená vejce položí na krutony a obě se přelijí omáčkou.

V mnoha rodinách se tento pokrm stal tradičním velikonočním jídlem. Recept byl poprvé objeven v kuchařce Fanny Farmer’s Boston Cooking-School Cook Book v roce 1896.

Napsat komentář