Vitality Bowls Castro Valley byla otevřena 10. prosince 2015 na rušné křižovatce ulic Castro Valley Blvd a Redwood Rd. Castro Valley se nachází 25 mil od San Francisca a je největší obcí v okrese Alameda a domovem více než 61 000 obyvatel zálivu. Ve městě se nachází mnoho parků a stezek, což z něj činí ideální místo pro zdravou nabídku Vitality Bowls, která zahrnuje acai bowls, smoothies, čerstvé šťávy, saláty a Panini. Lokalita se stará také o místní podniky a akce.
Majitelka Vitality Bowls Castro Valley, Debra Ochoa, strávila před otevřením restaurace několik let v managementu. Mezi její oblíbené položky v menu patří Detox Bowl, která se skládá ze směsi organického Acai, mandlového mléka, lněných semínek, kapusty, spiruliny, banánů a jahod; doplněná banány, borůvkami, mandlemi, bobulemi goji a medem. Miluje také Graviola Bowl, která se skládá ze směsi gravioly, kokosové vody, mangové šťávy, ananasu, banánů, jahod a kapusty a je doplněna organickou granolou, banány, morušemi, chia semínky a medem.
„Mou životní vášní je být zdravá a sdílet své znalosti s ostatními. Na Vitality Bowls se mi nejvíce líbí, že mi umožňuje sdílet mou vášeň s místními komunitami. Velké procento lidí slyší slovo zdravé a myslí si, že to nechutná dobře, nicméně Vitality Bowls ukázaly, že jíst zdravěji je chutné. Jako majitelka mám možnost pomáhat zákazníkům pochopit všechny nutriční výhody, které jim jídlo poskytuje, a zároveň ukázat, že je také syté a chutné!“ -Debra Ochoa