Toto zdravé kuřecí Lo Mein se připraví za kratší dobu, než je potřeba k objednání jídla s sebou, a je plné chuti. Je to skvělá večeře nebo příloha. Pokud milujete asijské nudle stejně jako my, určitě vyzkoušejte i tyto Špenátové a houbové Lo Mein nebo Zdravější napodobeninu Panda Express Chow Mein!
Kdo by neměl rád Lo Mein? Všechny ty lahodné těstoviny zalité lahodným olejem a omáčkou a cukrem a solí? Vždyť to chutná naprosto božsky. Jen to není tak skvělé pro starý pas. (Možná jsem se jako básník minul povoláním?)
Jsem pro střídmost, a pokud chcete sníst víc než polovinu svého denního kalorického příjmu v jednom jídle, kdo jsem asi já, abych vás soudil? Ale vězte, že jedna porce kuřecího lo meinu s sebou může obsahovat více než 900 kalorií a 50 gramů tuku! Takže i když lo mein vždycky zůstane mou láskou, nakonec se mu při objednávání venku vyhýbám a volím raději zeleninu v páře, což mě trochu mrzí, nebudu lhát.
Naštěstí mohu být šťastná doma, kde si mohu udělat vlastní verzi lo meinu a výrazně snížit množství kalorií a tuku. A taky můžu přidat nejrůznější zeleninu, aby to bylo výživnější, nebo si to přizpůsobit, jak uznám za vhodné pro to konkrétní jídlo. Považuji to za výhru pro všechny.
Přílohy ke kuřecímu lo meinu
Ačkoli je tento lo mein opravdu jídlo samo o sobě, pokud chcete přidat přílohu, chápu to. Já bych navrhoval přidat jako přílohu zeleninu, například:
- Chcete ještě více zeleniny? Zvažte, zda si jako přílohu nepřipravit tyto křupavé asijské růžičkové kapustičky.
- Pokud si chcete zopakovat jídlo ve stylu restaurace, zvažte, zda si nepřipravit tyto sezamové sójové edamame.
- Sezamová sójová brokolice se skvěle hodí k lo meinu a udržuje asijský motiv.
- K tomuto jídlu se hodí i jednoduchý salát.
- Pokud chcete něco jiného než zeleninu nebo salát, zvažte přidání šálku polévky miso.
Nápady na úpravu kuřecího Lo Meinu
Na tomto jídle je skvělé, že je zcela přizpůsobitelné. Například:
- Pokud vás představa ústřicové omáčky děsí, můžete zkusit rybí omáčku, teriyaki nebo ji úplně vynechat. Nezapomeňte však, že většina ústřicových omáček ve skutečnosti žádné ústřice neobsahuje.
- Můžete zdvojnásobit množství zeleniny, kterou máte rádi, a vynechat tu, kterou nemáte rádi.
- Do tohoto lo meinu se dobře hodí nakrájený chřest, zelené fazolky a letní dýně.
- Kuřecí maso můžete vyměnit za libové plátky svíčkové.
- Můžete použít sezamový olej místo rostlinného, pokud dáváte přednost (nedoporučuji však olivový olej, protože většina značek má velmi nízký bod zakouření a u většiny asijských jídel připravovaných na pánvi nebo ve woku je budete vařit při vysoké teplotě).
- Ačkoli já dávám přednost špagetám, můžete pro tento recept použít jakékoli delší a tenčí těstoviny, které máte rádi.
- Pokud nemůžete sehnat těstoviny s vysokým obsahem vlákniny, zkuste celozrnné.
- Přidejte vodní kaštany nebo drcené arašídy, aby lo mein získal trochu křupavou strukturu.
- Přidáním chilli papriček, vloček červené papriky, Sriracha nebo jiné pálivé omáčky, kterou máte rádi, můžete lo mein okořenit.
- Lo mein podávejte v salátových šálcích – je to zábavné a chutné!
Jaký druh omáčky se používá do lo meinu?
Pro přípravu této omáčky jsem použila rostlinný olej, ústřicovou omáčku, sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku a kuřecí vývar. V mnoha receptech na lo mein se používá také sezamový olej. Doporučuji, abyste ho napoprvé udělali tak, jak recept navrhuje, a při další přípravě ho upravili podle svých chutí.
Jaký je rozdíl mezi Lo Mein a Chow Mein?
Nudle lo mein se připravují podle návodu na obalu a na konci se přidávají do omáčky/smaženice.
Nudle chow mein se nejprve uvaří a pak se smaží s ostatními přísadami, aby nudle v pokrmu získaly křupavější a žvýkavější strukturu. Často jsou také větší a plošší (jako vaječné nudle).
Jaké další zdroje bílkovin mohu do Lo Mein použít?
Pokud nejste příznivci kuřecího masa, můžete vyzkoušet:
Jaké další zdroje bílkovin mohu do Lo Mein použít?