Anthony Bourdain ist am Freitagmorgen im Alter von 61 Jahren gestorben.
Er war einer der bekanntesten Köche der Welt, ein Monster in der kulinarischen Welt, der einen Personenkult aufgebaut hat, indem er sich dem Essen und dem Essen mit sinnlichem Gusto näherte. Er zeichnete sich durch seinen scharfen Intellekt und seine unersättliche Neugier aus. Mehr als alles andere schien Bourdains Arbeit immer auf einem Fundament des Respekts – ja sogar der Ehrfurcht – vor dem Essen, den Menschen und allem Unbekannten zu gründen.
Wir werden ihn vermissen.
Anthony Bourdain lebte mit einem Hunger, der inspirierend war. Wir hoffen, dass sein Tod uns helfen wird, ein für alle Mal zu begreifen, dass Depressionen eine ernsthafte Krankheit sind, die erforscht, entstigmatisiert und behandelt werden muss.
Hier sind einige unserer besten Erinnerungen an unseren Freund Anthony.
1.Anthony als Schriftsteller.
So eröffnete Bourdain 1999 seinen Artikel im New Yorker, „Don’t Eat Before Reading This“, als er noch ein kulturell Unbekannter war. Der Artikel veranlasste ihn dazu, im Jahr 2000 „Kitchen Confidential“ zu veröffentlichen, was den Beginn von Bourdains Bekanntheit bedeutete. Man kann sein Schreiben fast schmecken.
Bild vom New Yorker
Anthony Bourdain für den New Yorker, 1999.
2.Anthony als jüdischer Kulturphilosoph.
Bourdain wuchs, wie er sagt, „ohne Religion“ auf – sein Vater, Pierre, war ein abgefallener Katholik, und seine Mutter, Gladys, eine nicht-observante Jüdin. Als Bourdain 2013 für seine Fernsehsendung „Parts Unknown“ nach Jerusalem reiste, machte er folgende Bemerkung:
Ich war noch nie in einer Synagoge. Ich glaube nicht an eine höhere Macht. Aber das macht mich nicht weniger jüdisch, glaube ich.
Hätte es ein Rabbi besser sagen können?
Bourdain fuhr fort mit einem brillant nuancierten Blick auf die israelische Kultur und Politik durch das Essen. Er spekulierte über Mauern, über Grenzen, über die Allgegenwart des Antisemitismus selbst in seinem Leben als zweideutiger Jude. Er aß eine Menge Falafel.
„Man könnte meinen“, sinnierte Bourdain, „wenn man sieht, wie ähnlich sie sich sind, die beiden Völker, die beide mit Stolz kochen, mit Leidenschaft essen, ihre Kinder lieben, das Land lieben, in dem sie leben oder in das sie zurückkehren wollen, die so nahe beieinander leben, die in einer so innigen, wenn auch tödlichen Umarmung gefangen sind, könnten irgendwie, eines Tages, herausfinden, wie sie miteinander leben können.“
3. Anthony als Humorist
Wir verweisen auf diese hervorragende Zusammenstellung von Bourdains witzigsten und nachdenklichsten Zitaten. Eines unserer Lieblingszitate ist dieses:
Man muss schon ein Romantiker sein, um sich, sein Geld und seine Zeit in Käse zu investieren.
4.Anthony als Verbündeter.
Vor allem im letzten Jahr seines Lebens war Bourdain der perfekte Verbündete. In der Daily Show im Januar rechnete er mit der #MeToo-Bewegung ab. „Ich kam aus einem brutalen, unterdrückerischen Geschäft, das historisch gesehen frauenfeindlich war“, sagte er. „Es stellte sich heraus, dass ich eine Menge Frauen kannte, die Geschichten über ihre Erfahrungen hatten – über Leute, die ich kannte – und die nicht das Gefühl hatten, dass ich die Art von Person war, der sie sich anvertrauen konnten.“ Bourdains Lebensgefährtin, Asia Argento, war einer der offensten Stars zum Thema Harvey Weinstein, und Bourdain war einer ihrer lautesten Unterstützer.
In einem Interview mit Slate im Oktober reflektierte Bourdain schmerzhaft über sein wahrgenommenes Versagen bei der Unterstützung von Chefköchinnen: „Was ist los mit mir?“, fragte er sich. „Was habe ich getan, wie habe ich mich so präsentiert, dass ich kein Vertrauen erwecken konnte, oder warum war ich nicht die Art von Person, die die Leute hier als natürlichen Verbündeten sehen würden? Also habe ich angefangen, mir das anzusehen.“ Bourdain äußerte sich heftig über Weinstein und sexuelle Übergriffe.
Können wir jetzt das Wort „Vergewaltiger“ benutzen? #Weinstein- Anthony Bourdain (@Bourdain) October 10, 2017
5.Anthony, bescheiden.
In einem New Yorker-Profil vom Februar 2017 ist Bourdains Erfolg fast zu groß, um auf die Seite zu passen – wir finden ihn dabei, wie er Einladungen der Obama-Regierung, den damaligen Präsidenten auf seinen Reisen zu treffen, mit der Leitung seiner erfolgreichen Fernsehshow jongliert. Bourdain geht mit einem Gefühl der Verwunderung durch diese Ereignisse und stellt das vietnamesische Straßenessen und die vietnamesische Kultur in den Vordergrund der Interaktion. Bourdain arbeitete daran, das Klassendenken in der Gastronomie abzubauen – im selben Artikel bezeichnete er mehrgängige Degustationsmenüs als „vorbei“ und bewunderte stattdessen lokale ethnische Lebensmittel.
Während wir in diesem Land eine ethnische Säuberung erleben, war Anthony Bourdain ein seltener weißer Mann aus der Gastronomiewelt, der seine Stimme nutzte, um die kritische, aber oft ivisibilisierte Rolle von Mexikanern & Latinx im Allgemeinen in den Hinterzimmern so vieler US-Restaurants hervorzuheben. Rest easy my dude.- Verónica Bayetti Flores (@veroconplatanos) June 8, 2018
Wir verabschieden uns auf die schmoozeste Art, die wir kennen: Mit einer Reihe von GIFs.
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Jenny Singer ist die stellvertretende Lifestyle-Redakteurin des Forward. Sie erreichen sie unter [email protected] oder auf Twitter @jeanvaljenny