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Dick, mehlige Brownies, Minzbuttercreme und Schokoladenganache – diese fluffigen Schokoladen-Minz-Brownies haben es in sich. Die perfekte Mischung aus Minze und Schokolade.
Fotos aktualisiert Januar 2018
Schauen Sie sich das Video unten (direkt vor dem Rezept) an, um zu sehen, wie einfach es ist, diese zu machen! Schaut euch das Video auch auf Facebook an!
Ihr Leute, diese Brownies. DIESE. BROWNIES. Sie sind minzig, sie sind schokoladig, und sie sind unglaublich. Und es sind nicht irgendwelche Schokoladen-Minz-Brownies – sie werden mit geschmolzenen Anden-Minz-Backchips als Basis gemacht. Das allein bedeutet schon, dass sie fantastisch sind.
Diese Brownies sind schön dicht – auf eine wunderbar pudrige Art und Weise, so dass sie den Schichten aus Minzbuttercreme und Schokoladenganache gut standhalten. Die geschmolzenen Andes-Creme-de-Menthe-Backstückchen bilden die Grundlage der Brownies und verleihen ihnen einen angenehmen Minzgeschmack, ohne den Gaumen mit Minzaroma zu überfordern. Das ist minzige Magie 💚
Die grüne Buttercreme ist auch so subtil minzig und eine so lustige und festliche Farbe für den St. Patricks Day. Sie können auch eine rosa/rote Buttercreme verwenden, wenn Sie die Brownies zu Weihnachten backen möchten.
Sie können die Buttercreme weiß lassen, wenn Sie keine Lebensmittelfarbe verwenden wollen, aber Grün in Desserts hat einfach etwas, das nach MINT schreit. Es ist in etwa so: Wenn man Grün in Verbindung mit Schokolade in einem Dessert sieht, weiß man zu 100 %, dass es Minze sein wird. Und du weißt, dass es fantastisch sein wird.
Die Schokoladen-Ganache macht diesen Brownie zur Perfektion. Der zusätzliche Schokoladengeschmack gleicht die minzige Güte aus. Es ist ein glutenfreies Schokoladen-Minz-Brownie-Meisterwerk.
Wenn Sie zum ersten Mal glutenfrei backen, sind mehlfreie Schokoladendesserts ein guter Anfang – wie diese mehlfreien Minz-Schokoladen-Brownies oder ein mehlfreier Schokoladenkuchen (probieren Sie meinen mehlfreien Schokoladentrüffelkuchen!). Sie sind wirklich einfach und die Basis ist geschmolzene Schokolade. Und mal ganz ehrlich, wenn man ein Rezept mit geschmolzener Schokolade beginnt, dann weiß man, dass es gut sein wird!
HIER KLICKEN, UM DIESES REZEPT AUF IHR GLUTENFREIES DESSERTBORD ZU PINNEN
Diese Brownies basieren auf meinen Schokoladen-Haselnuss-Brownies. In diesem Rezept wird Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich als Basis verwendet. So super reichhaltig und schaumig! Meiner Meinung nach ist die beste und einzige Art, einen Brownie zu genießen, wenn er matschig ist.
Warum einen Kuchen-Brownie machen, wenn man stattdessen einfach einen Kuchen machen kann? Brownies sind dazu da, pappig, dekadent, köstlich und unwiderstehlich zu sein. Und genau das, meine Freunde, sind diese Schokoladen-Minz-Brownies ohne Mehl. Und wenn Sie eine andere Brownie-Basis anstelle dieser flourless Version versuchen wollen, versuchen Sie diese Buttercreme und Ganache auf meine Fudgy Gluten Free Brownies! Viel Spaß!
Schauen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie einfach es ist, diese Brownies zu machen! Sie können sich dieses Video auch auf Facebook ansehen, wo Sie es ganz einfach teilen können.
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Zutaten
Für die Brownies:
- 1/3 Tasse Speisestärke
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 1 10 oz. Packung Andes Creme De Menthe Baking Chips
- 1/2 C halbsüße Schokoladenchips*
- 6 EL ungesalzene Butter, in 1 EL Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanille
Für die Minzbuttercreme:
- 1/2 C Butter, erweicht
- 2 C Puderzucker
- 1 Teelöffel Pfefferminzextrakt
- 3-5 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional)
- 2 Esslöffel Milch oder Sahne
Für die Schokoladenganache:
- 1 C halbsüße Schokoladensplitter (8 oz)
- 4 EL Butter
- 1/4 C schwere Sahne
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen und eine 9×9 Zoll große quadratische Form mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen. Lassen Sie an den Seiten etwas überstehen, damit Sie die Brownies aus der Form heben können. Mit Antihaftspray besprühen.
- In eine große mikrowellenfeste Glasschüssel die Andes-Backchips, 1/2 Tasse Schokoladenstückchen und 6 Esslöffel Butter geben. In der Mikrowelle bei 50 % Leistung 1 Minute lang schmelzen lassen. Gut umrühren und bei 50 % Leistung jeweils 20 Sekunden weiterschmelzen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist.
- Während die Schokolade schmilzt, Maisstärke, Salz und Kakaopulver in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
- Wenn die Schokolade geschmolzen ist, den Zucker einrühren. Die Vanille einrühren und die Eier einzeln hinzufügen, dabei nach jeder Zugabe umrühren.
- Die trockenen Zutaten einrühren und mischen, bis sie sich gerade verbinden. Den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und bei 350 Grad 30-35 Minuten backen oder bis ein Tester sauber herauskommt. Lassen Sie die Brownies in der Form vollständig abkühlen.
- Wenn die Brownies abgekühlt sind, bereiten Sie die Glasur vor. Die Butter in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen oder mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. Wenn die Butter leicht und cremig ist, den Puderzucker einrieseln lassen und auf niedriger Stufe schlagen. Sobald der Zucker vollständig eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe stellen und 3 Minuten lang schlagen. Den Pfefferminzextrakt, die grüne Lebensmittelfarbe und die Milch/schwere Sahne hinzufügen. Eine weitere Minute auf mittlerer Stufe schlagen.
- Die Buttercreme in einer gleichmäßigen Schicht auf den abgekühlten Brownies verteilen. Mit einem Offset-Spatel glattstreichen.
- Die Schokoladenganache zubereiten, indem die Schokoladenstückchen und die Butter zusammen in der Mikrowelle bei 50 % Leistung 1 Minute lang geschmolzen werden. Gut umrühren und bei 50 % Leistung 20 Sekunden lang weiterschmelzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Schlagsahne unterrühren, bis sie sich mit der Masse verbunden hat. Die Ganache über die Buttercreme gießen und vor dem Anschneiden mindestens 30-60 Minuten ruhen lassen, damit die Ganache fest werden kann.
- Die Brownies in 25 gleichmäßige Quadrate schneiden. Die Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur mehrere Tage lang.
Hinweise
*Ich verwende die Marke Hershey’s, weil die Schokoladenstückchen sehr gut schmelzen.
